PATATAS AL AJILLO

Lo cierto es, que no sé si es o no una receta típica de Almería, pero así nos las comemos por allí, y sobre todo en verano, y nos encanta.

Esta comidica recién llegados de la playa y con un pollo empanado y una gran ensalada..... es para que se caigan las lágrimas, 

                                         

INGREDIENTES 

- 1 1/2 o casi dos kilos de patatas 

- 4 ñoras o 2 pimientos rojos secos. 

- vinagre

- un bollo y medio de pan duro

- 4 ajos gordos 

- agua

- aceite

- sal 

Limpiamos las ñoras, quitamos las semillas. Cortamos las patatas y pelamos los ajos.

Ponemos a calentar el aceite, y retiramos del fuego, y freímos las ñoras . Se retira del fuego para que no se quemen. Se reservan

Añadimos las patatas y las freímos normales, con su sal en su aceitico

Mientras mojamos el pan y lo desmigamos un poco, añadimos los ajos, y las ñoras fritas en un cuenco.

Vamos dando la vuelta a las patatas, y las quemaillas las más ricas... umm

Añadimos dos vasos y medio de agua  y un chorreón grande de vinagre, y trituramos. Reservamos.

Cuando las patatas, están fritas como para comerlas,  le quitamos el aceite ( si es mucho) y dejamos muy poco, y ahora añadimos la "pócima triturada". y dejamos al fuego hasta que esté todo muy bien mezclado, pero no mucho , solo para que se caliente, las patatas se empapen y el pan tome un poco de asiento. Un par de minutos.

Ponemos en una fuente y .... rico rico¡¡¡¡