SOPA DE MISO CON SHITAKE

Esta sopita está pero que muy rica y reconfortante. 

INGREDIENTES 

- 1 litro de caldo de verduras o de pescado

- media cebolla en juliana

- 150 gr. de setas shitake o unas cuantas deshidratadas y puestas en remojo al menos dos horas

- 2 cucharadas soperas de miso 

- 1 cucharadita de algas wakame deshidratadas

- 100 gr. de tofu en tacos pequeños

- chorreoncillo de aceite de oliva

Cortar la cebolla en juliana y reservar.

Escurrir las setas, quitar el tronco central y cortar en láminas. Reservar

En una olla, poner la un poco de aceite, cuando esté caliente, añadir la cebolla. Saltear unos 5 minutillos

Le añadimos las setas, el tofu cortado en dados y esas hojillas de perejil que tenía rondando por la cocina. Saltear otros 5 minutillos.

Incorporar el caldo, las algas sin remojar y dejar cocer unos 10/15 minutos.

Apagar, sacar un poco de caldo en un cuenco y disolver el miso. Lo puedes pasar por el colador con una cuchara y así si tiene alguna impureza, se queda en el colador y además es mas fácil de disolver 

Añadir de nuevo a la olla, mezclar bien y listo para comer¡¡

El miso no debe hervir ni estar a muy altas temperatura porque pierde las propiedades probióticas.

Qué rica¡¡ 

SOPA DE MISO Y TOFU

No sé muy bien, cómo describir esta sopa. Llevo años tomando sopa de miso, pero solo sopa, sin mas nada y la verdad que te acostumbras al sabor. También he comido tofu de varias formas y algas en algunas comidicas, pero juntas....... juntas..... ayy madre¡¡¡ No ha sido lo mas rico que me he comido la verdad, jajaja pero nos reimos muchisimo. Parecía que nos ibamos a quedar con hambre, pero eso empezó a pujar y pujar y yo no tuve manera de terminarme el cuenco. jajaja . Enga vamos a ello.

INGREDIENTES

- 1 paquete de tofu duro de 500 gr.

- algas wakame un puñaico , así vale

- 3 cucharadas grandes de miso

- sésamo 

- salsa siracha picante

He puesto en remojo 3 grandes puñaicos del alga, porque vienen disecadas y muy pequeñas, pero eso ha crecido tanto que casi me come..

troceamos en dados el tofu 

Mira como ha pujado. De aqui solo he sacado un puñado cogido con la mano 

Ponemos a calentar agua , cuando empieza a hervir, echamos las algas, el tofu y el miso

Dejamos hervir todo junto unos minutos y a servir¡¡¡ Espolvoreamos con sésamo y pa dar algo de sabor, hemos puesto la siracha¡¡ Ahora ya, que cada uno coma lo que sea capaz, jajaja