ARROZ CALDOSO CON PESCADO

Hoy, me apetecía un arrocico, y para variar, pues caldosico, así dá más calor en la tripa, aunque hoy no hace excesivo frío . 

                                            

INGREDIENTES 

- arroz integral 

- 3 pimientos verdes asados 

- 2 tomates

- 4 ajos fritos y 2 crudos 

- cominos molidos

- pimienta

- cúrcuma ó colorante

- aceite , sal , perejil 

- una bolsa de pescado congelado preparado para paella o sopa del mercadona. 

Al preparado congelado le quitamos las almejas y las gambas. A las gambas les quitamos la cabeza y las reservamos para después. Ponemos a cocer las almejas y las gambas sin cabeza en un litro de agua aproximadamente.  Y lo reservamos

Asamos los pimientos verdes

 los ponemos a sudar en una bolsa de plástico, para que se puedan pelar mejor.

En la olla donde vamos a preparar el arroz, ponemos un poco de aceite, y freímos las cabezas de las gambas, machacándolas con la pala de madera. Cuando están bien friticas, las sacamos y tenemos dos opciones, 1- las tiras a la basura 2- las trituras con el agua de cocer las almejas y las cuelas al mismo agua con las almejas y gambas. Yo las he tirado hoy.

 Pelamos y picamos los ajos por la mitad. Los freímos en el mismo aceite que las cabezas de las gambas. Los sacamos y reservamos

Freímos un pimiento verde , en el mismo aceite.

añadimos dos tomates pelados y a trozos, dejamos que se sofría a fuego fuerte

Cuando el tomate está casi deshecho, añadimos el resto del paquete de pescado y mezclamos

Tenía unas alcachofas congeladas, que iba a guisar con tomate, y le he puesto un puñado ,
esto son las maravillas del directo, jajaja, también ponemos sal y pimienta al gusto

Cuando arranca a hervir, colamos el caldo y se lo echamos ,

Reservando las gambas y almejas

Los ajos que teníamos reservados , ( los fritos y los crudos)

los ponemos en el mortero, con cominos y los machacamos.

Cuando está machacado, le añadimos perejil seco,( si tuviera fresco lo hubiera machacado a la vez.) y lo reservamos.

Dejamos el caldo hervir unos 8 minutos y le añadimos el arroz, un puñado por persona y el puñado de regalo, jejeje pero que sea un puñado de mano grande, de mi mano tengo que poner dos ,

 Añadimos los pimientos verdes asado puestos en rajicas

Dejamos hervir tapado 10-15 minutos  para que se cueza el arroz, que es integral y necesita más tiempo de cocción.
Un par de minutos antes de apagar, ponemos el majado con un poco de agua. Dejamos ese minutillo . Apagamos y dejamos tapado unos 5 minutos.

Servimos y nos lo zampamos¡¡