TORTITAS CON YOGURT Y OTRAS CON CACAHUETE EN POLVO

En busca de la tortita rica... 

INGREDIENTES

- 1 huevo

- 1 yogurt griego

- 2 scups de proteínas de sabor chocolate

- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

- trocillos de chocolate.

Se mezclan todos los ingredientes en un cuenco, se tritura y se ponen cucharadas en la sartén. A fuego medio-bajo y tapadas, se dejan hasta que salgan las burbujas y se les ponen un poco de chocolate y se dejan hasta que están bien cuajadas ya que no les doy la vuelta.

Estas, se las lleva Ari para merendar en el trabajo, son una genial idea.  

En casa de mi madre, no tenía cosas sanas para picar, así que hice estas tortitas acordándome de las que hizo Ari el otro día. Son muy buena opción para comer una merienda o un desayuno. 

INGREDIENTES

- 1 yogurt griego

- 1 huevo

- 4 cucharadas de polvo de cacahuete

- 1 cucharadita de levadura química

- mantequilla par la sartén.

Igual que la anterior, se mezclan todos los ingredientes menos la  mantequilla y trituro con la batidora.

Ahora, manchas la sartén con mantequilla y vas poniendo  cucharadas de la mezcla. Se pone a fuego medio bajo y cuando salen las burbujas, se les da la vuelta y unos segundos después listas para sacar.

Estas, me las he comido con un poquito de miel y plátano, pero solas están igual de buenas. 

TORTITAS DE LECHE EN POLVO

He querido probar a hacer tortitas con leche en polvo, vaya cosa extraña¡

Saben a quesitos, jaja que sabor mas raro para unas tortitas. Pero están buenas  y muy esponjosas

INGREDIENTES

- 2 huevos (han pesado 120 gr.)

- el peso de los huevos de leche en polvo ( pero he dejado sin poner como un par de cucharadas porque se había puesto muy muy espeso) (con 80 gr. creo que estaría bien)

- una pizca pequeña de sal, que no le pondré la siguiente vez

- 1 cucharadita de levadura química

Bato muy bien los huevos, le añado la leche en polvo poco a poco hasta que se forme una masa fluida, así que no he puesto toda porque se estaba espesando mucho, de hecho, he tenido que añadir un poco de leche, de cucharada en cucharada hasta que se ha quedado mas fluido.

Esto es lo que he dejado de poner, será como el equivalente a un par de cucharadas. 

Se ha cuajado mas, mientras se iban haciendo las tortitas en la sartén.

Se moja una cuchara en agua para que no se pegue la masa, en una sartén con un poco de mantequilla, se van poniendo porciones. La verdad que quedan muy bonitas, incluso rellenables. Eso no me lo esperaba. Cuantas mas hacía mas iba gustándome jejeje 

Ves lo que te digo? preciosas. jajaja 

TORTITAS DE HARINA DE COCO

Han salido buenas de sabor, porque lo que lleva está muy bueno, pero vaya no las he repetido. De todas formas, te anoto abajo, los inconvenientes con los que me encontré al usar esta harina y aproximadamente las cantidades para que puedan salir mejor que estas.

INGREDIENTES

- 3 huevos

- harina de coco, cuidado que espesa tres veces mas que la harina de trigo normal, así que una vez experimentado, aviso a navegantes, que sólo pongas para que te hagas una idea, si querías poner 100 gr de harina de trigo con 40 gr. de harina de coco es suficiente. Otra cosa que puedes hacer es añadir mas liquido unos 60 ml. mas de liquido por cada 30 gr. de harina de coco. 

yo puse 100 gr. de harina de coco para un huevo y era imposible mover, así que he añadido 2 huevos 

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharadita de canela 

- 100 gr de bebida vegetal, esta es de coco y según veas la espesura ve añadiendo de a pocos, por esto mismo, ajusta también la cantidad de polvo de hornear

En un cuenco, mezclo la harina de coco con la canela y el polvo de hornear. Añado los huevos, la bebida vegetal y trituro con batidora.

Como ves, ha quedado una masa bastante dura y grumosa, así que añadí bebida hasta que mas o menos pude manejarla para poner a la plancha sin desmoronarse.

Pones en la plancha o sartén con un poco de mantequilla, la justa para poner encima el cucharón de masa. He acompañado con miel, crema de almendras y plátano. Si, buenas estaban aunque feas también.😅

TORTITAS DE BRÓCOLI Y PATATAS

La idea era genial y buenísima, la ejecución.... jajajaja tenemos que probar mas veces y si sale buena editaré para contarlo. Aunque la foto no sea perfecta, la tortita... tampoco 😂😂😂😂😂

Como dije en la publicación anterior, esto nos lo comimos con el pollo con gorgonzola: https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/04/pollo-con-gorgonzola.html

INGREDIENTES

- 1 patata grandecita, esta pesó 445 gr. pelada.

- algo mas de medio brócoli 

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- sal

- pimienta

- 7 gr. de impulsor químico aprox.

- 1 cucharadita de especias harissa

- 3/4 cucharadas de almidón de tapioca o de maíz

- queso mozzarella al gusto

Pelamos y cortamos la patata en dados y pongo a cocer al vapor unos cinco minutos. Guardo en el frigo hasta el día siguiente.

Al día siguiente, ponemos el brócoli para cocer también al vapor otros cinco minutos o hasta que esté tierno para poder machacar. Como tenía las patatas en el frigo, las he puesto un minuto por encima para que se atemperen.

Las pasamos a un cuenco y trituramos con la batidora hasta que estén hechas una crema homogénea.

Añadimos el resto de ingredientes y con la batidora los integramos bien. Je je je, aquí empieza la aventura. Debería quedar una masa que puedas moldear con las manos y no, no era esa la textura así que añadimos una cucharada mas de almidón de tapioca y otra... y nada la textura mejoraba pero no hasta la plastilina, así que decidimos ir probando. Deberíamos coger un pegote en la mano, poner queso en el centro y cubrir con otro poco de masa. Hacer como una pelota y aplastarla en la sartén, peeeeeero, como eso no salía probamos a hacerlo directamente en la sartén,

así pues, pusimos un poco de aceite de oliva , un pegote de masa, un poco de mozzarella y otro pegotito por encima. Todo parecía ir bien hasta que hubo que darle la vuelta 😅😅😅, no cogía textura, así que no había forma de dársela.

 

Al final, añadiendo almidón hasta que conseguimos esta y otras como esta. Seguiremos informando.... Eso sí, buenas estaban un montón, una cosa no quita la otra. Verdad Vane?