CROQUETAS DE CHORIZO TM6

Ni qué decir a estas alturas, que me encantan las croquetas. Nos han regalado un choricillo y para ver qué hacíamos con él, pensé en esto, pero empezamos con la tonteria de una rodajilla,  otra... y al final nos lo comimos( no era muy grande tampoco) antes de hacer las croquetas. Ya tenía yo la ganilla así que fui a por un chori, de esos naturales sin conservantes ni nada de eso y nos marcamos estas delicias que además la masa se hizo con la thermomix y es que lo clava, vaya masa ¡¡ Fue otro plato de nuestra pre-navidad 😉

INGREDIENTES 

- 160 gr. de chorizo cortado en trozos 

- 170 gr. de harina de trigo

-800 gr. de leche a temperatura ambiente 

-70 gr. de aceite de oliva 

- 100 gr. de mantequilla 

- 30 gr. de cebolla 

-nuez moscada

- pimienta y sal 

Vamos a trocear el chorizo, para eso lo ponemos en el vaso y damos turbo/ 1 seg/ 2 veces 

Ahora , le echamos el aceite (20 gr.) y sofreímos 3min a 120º y velocidad cuchara. Pasado el tiempo, lo colamos y reservamos hasta el final 

Ahora ponemos en el vaso el aceite , la mantequilla y la cebolla, le damos 2seg, velocidad 5 y sofreimos 3 min. a 120º y velocidad 1

Ahora ponemos la harina. Rehogamos poniendo 3 min. a 120º y vel. 2

Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, Mezclamos poniendo 10seg.vel.6

y programamos 8min.a 100º y veloc.4

Pasado el tiempo, añadimos el chorizo y mezclamos poniendo 10seg. vel.5 y las cuchillas al revés. Echamos la bechamel en una bolsa de plástico de esos de los bocadillos, yo la he metido en un tuper alto para que sea mas fácil. 

Ves? la aplanamos con el grosor que te gusten las croquetas, y dejas que se enfríe

Yo las dejé de un día para otro, así que ya estaban bien frías. Pues bien, ahora tienes dos opciones, o le cortas una esquina y vas sacando masa en plan churro, o directamente cortas la bolsa y vas cortando a tu gusto. En esta ocasión me decidí por la segunda y así no hay que amasar la bechamel , solo cortarla

la pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, ( así solo hice tres porque se comían todo el huevo) o solo por huevo y pan rallado.

 

se fríen en freidora o en su defecto un cazo alto pequeño con mucho aceite muy caliente

Quuuuuuuéee buenisimas están Han sido un acierto 

                                       

he aquí una pequeña recolecta en el paseo mañanero ¡¡ Para una tortilla han dado 

FLAN DE MANZANA

Ay el compi, que le gusta hacer dulces. El otro día me enseñó este flan y le digo: "compii, tenemos que hacerlo y de paso la tarta de crema pastelera " y ayer fue la tarde 😋

Si hay que llevar un postre alguna comidica o para navidad o por puro gusto, este flan es perfecto

INGREDIENTES 

- 4 manzanas 

- medio vaso de vino blanco 

- 1 chorrillo de aceite de oliva 

- caramelo liquido

- 300 gr. de azúcar

- limón

picamos en gajos las manzanas y las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden. Las  ponemos en la sartén con un chorreón de aceite y las dejamos que de doren 

cuando ya están cocidas , añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore por completo. Tiene que estar muy seco , así que le vamos dando vueltecillas a las manzanas hasta que esté sequito

Ahora lo pasamos por el pasapurés, para triturarlo y quitarle la cáscara. ( a lo mejor si se hace sin la cáscara este paso te lo puedes ahorrar y solo lo trituras con la batidora. 

Este resultado se mezcla con los huevos blanqueados con el azúcar. Es decir, que batimos los huevos con el azúcar hasta que se pongan blanquecinos. 

Cuando ya está bien mezclado, se lo añadimos a un molde caramelizado y ponemos al horno al baño maria, con el horno precalentado a 150º calor arriba y abajo unos 50/60 minutos. Cada horno es un mundo así que cuidaito que no se queme

Cuando lo pinches con un palito y se quede de pie, el flan estará listo. 

Dejamos enfriar y llevamos al frigo. Mejor de un día para otro. que Desmoldamos y decoramos con nata (totalmente opcional)

para montar la nata , hemos puesto 

- 1 tetra pequeño de nata para montar 

- 1 cucharada de queso crema 

- 3 cucharadas soperas de azúcar. 

Ponemos la nata  y empezamos a montarla, cuando ya empieza a coger cuerpo, añadimos el azúcar y el queso y seguimos montando. 

Aquí el compi concentrado a tope¡¡¡

y así de precioso ha quedado. Realmente bueno 

Es hora de la cata¡¡¡ Gracias Salvador ¡¡

TARTA DE ARROZ CON LECHE. 19 CUMPLE DE ARI

Me encanta celebrar cumpleaños contigo y hacerte una tarta, de lo que sea, grande, pequeña , un donuts, una aldeana, una magdalena,..... y una vela... pero a tu lado. Te quiero princesa, el mundo se te queda pequeño. Eres grande y haces grande a quien se te acerca. Sin ninguna duda este planeta es mucho mejor contigo dentro. Vuela alto, confía y cree en ti. Vas a llegar donde te propongas , que lo sepas. Visualízalo, siéntelo … y es tuyo. FELICIDADES MI NIÑA

Vamos a empezar por la base de la tarta, que como casi todas las bases lleva:

- 1 rulo de galletas

- 100 mg de mantequilla sin sal 

y en este caso :

1 cucharada grande de canela

(también puedes optar por comprar galletas con canela, pero vaya, que teniendo canela en casa... )

Este paso ya te lo sabes, trituramos las galletas le añadimos la canela, (puede ser que le pusiera mas canela, que a mi me encanta.) y le añadimos la mantequilla derretida. 

Mezclamos bien y lo ponemos de base en un molde que se pueda desmoldar, pero como ya no tengo, pues he cogido un tuper redondo y le he puesto papel film por eso ha salido arrugado :-) . lo metes en el frigo 

RESTO DE INGREDIENTES

- 200 gr. de arroz

- 1/2 ramas de canela

- cáscara de un limón 

- 200 gr. de azúcar 

- 2 sobres de cuajada

- 1, 1/2 litro de leche entera

- 2 cucharadas de anis dulce

Procedamos: en una olla, ponemos 1300ml de leche con el azúcar, la rama de canela, el limón y claro el arroz. Dejamos que se caliente casi como para empezar a hervir, y le bajamos el el fuego a medio bajo moviendo de vez en cuando 

mientras tanto en los 200 ml de leche restantes, deshaces bien los sobres de cuajada 

les añades el anis y reservas 

Sigues moviendo durante 40 minutos ( Siii 40¡¡¡ ) yo he puesto una tapadera casi sin cerrar del todo y mover, y mover y mover..Cuando han pasado los minutos y ves que el arroz está blandico, le añades la cuajada y dejas otros 3-4 minutillos removiendo claro está. No puedes dejar mucho que se te empieza a cuajar y hay que triturar, asi que ...

apartamos del fuego quitamos el limón y la canela y trituramos. 

Sacamos del frigo la base de galletas y con la ayuda de una cuchara , vamos volcando el arroz

cubrimos con un films y dejamos enfriar. 

al día siguiente, mi intención era muy buena, te he puesto esta plantilla, pero se ha difuminado, 

pero después de todo ha quedado muy mona¡¡

Desde que la vi, en un libro de Thermomix , he tenido ganas de hacerla, pero claro, adaptarla a los métodos tradicionales y manuales lo ha hecho el amigo de "cocina con paco" y me ha encantado. 

Que cumplas muchos mas y yo te haga muchas tartas mas¡