BRAZO DE GITANO CON CREMA DE CHOCOLATE

Voy a regalar este brazo, espero que salga buenísimo¡¡ Y si, ya te digo que salió exquisito. 

 

 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

- 5 huevos

- 120 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- una pizca de sal 

- 120 gr. de harina de repostería 

 

Poner la mariposa y añadir al vaso los huevos, el azúcar y la vainilla y batir 6 minutos a 37 grados y velocidad 4 (precalentar el horno a 180grados)

Sin abrir, volver a batir 6 minutos sin temperatura velocidad 4.

 

Mira que espectáculo¡¡ añadir la oizca de sal, la harina a los lados de la mariposa y mezclar 4 segundos velocidad 3 

Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la paleta. Echar sobre la bandeja del horno que ya la hemos preparado con papel de hornear. Extender con la paleta.

Meter al horno 12-14 minutos. Cuando veas que empieza a coger colorcillo lo sacas.

Mientras, en un trapo limpio, espolvoreas con azúcar

Cuando lo saques, desmolda en caliente sobre el paño con azúcar y enrolla con el trapo y deja enfriar. Lo suyo es liarlo por la parte mas estrecha 😏

 

Vamos con los ingredientes para el relleno

INGREDIENTES  Crema pastelera de chocolate

 

- 500 gr. de bebida vegetal o leche 

- 1 cucharadita de canela (opcional)

- media cucharadita de polvo de naranja o una cáscara de limón

- 3 huevos

- 100 gr. de azúcar

- 60 gr. de maizena 

- 30 gr. de chocolate en polvo 

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, (este es el polvo de naranja, que hice al secar cáscara y molerla) y cocinamos 7 minutos a 100 grados velocidad 4

Esta es la canela

Y este es el cacao

He tenido una complicación, se me ha roto la thermomix y se ha parado, por lo visto un problema con el tema del calor, así que no sé si se ha cocinado bien la harina, el caso es que espesito se ha quedado, si tiene sabor a crudo, pues otro día estará mas buena.

Poner la crema en una manga pastelera y dejamos enfriar, 

Estiramos el bizcocho y ponemos un buen pegote en el principio, un poquito en el resto y nada en el final. Volvemos a liar con cuidado porque se sale por los lados 😉

Como es para regalarlo, lo he liado en papel film y así lo transportaré.

Y aquí estamos, vamos a presentarlo:  

Lo cubrimos con el chocolate, así con gracia y salero 

Y listo, a disfrutarlo, porque está muy bueno. Otro día, probaré a mojar el bizcocho con un café que seguro le dará un sabor genial.

BIZCOCHO PLANO DE MANZANA

A mi madre le encantan los bizcochos, bueno, a mi también 😉😉 y le me dijo que le preparara este extraño y rico bizcocho, aunque iba bastante ajustada de tiempo, por no decir que no tenía ni diez minutos, y la manzana, en vez de colocarla por encima con su formilla típica, la rallé y se la incorporé a la masa. En cualquier caso, está delicioso.

INGREDIENTES

- 4 manzanas golden

- 3 huevos L o 4 M

- 1 sobre de levadura química

- 1 yogurt blanco o de limón o de otro sabor

- 3 medidas del yogurt de harina de repostería

- 2 medidas del yogurt de azúcar

- 1/2 medida del yogurt de aceite de oliva

- raspadura de un limón

- 1 cucharadita de canela

Vacía el yogurt en un bol y reserva.  En un cuenco grande, poner los huevos y el azúcar. Batir unos minutos

Sin dejar de batir, añadir el aceite en hebra hasta que se integre bien

Ahora se incorpora el yogurt reservado

Incorporar la harina y levadura. Deben ir cernidos pero no tenía tiempo, 

Terminar con la canela, la cáscara de limón y la manzana rallada. Como es una tarta de manzana debe ponerse las en láminas bien colocadas encima de la masa, pero ya te digo que me tenia que ir, así que la rallé y  la mezclé con toda la masa.

Se extiende todo en una bandeja de horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo 35/40 minutos. Como me he inventado el rallar las manzanas, también me he inventado añadir azúcar por encima antes de poner en el horno. Ya le he dicho que le prepararé otro sin ese azúcar y con la manzana en medias lunas bien colocadicas.

Es extraño verlo tan finito pero está rico rico

BIZCOCHO CON PULPA DE CHUFA

Esta tarde he preparado una horchata, riquísima por cierto y con la pulpa, he buscado y me he encontrado en blogosfera de valencia esta recetilla de bizcocho. Así que ya que estaba pringada con la thermo y para no tirar tanta pulpa, he preparado el bizcochito. Se hace rápidito y parece que te estás comiendo un bizcocho integral, qué sabroso está. Compi: en batidora normal es igual¡¡ 

Esto es lo que ha quedado de pulpa de chufa

INGREDIENTES

- 200 gr. de pulpa de chufa de hacer horchata

- 200 gr. de harina de trigo

- 1 sobre de levadura química

- 4 huevos

- 1 yogurt blanco

- un puñado de almendras (aunque ella pone nueces, peor no tenía)

- 1 vaso de los del yogurt de aceite de oliva (ella pone de girasol, pero no tengo)

- 1 1/2 vaso de azúcar morena (que si tengo, pero para la foto he puesto la blanca) 

Poner en el vaso la mariposa y echar los huevos, el yogurt y el azúcar. Batir 4 minutos a velocidad 4

Quitar la mariposa. Añadir el aceite y batir 4 segundos velocidad 4

Ahora echar la harina, la pulpa de chufa, las almendras o nueces y la levadura. Se mezcla 15 segundos a velocidad 5

 

Echar en un molde y llevar al horno precalentado a 175º durante 40 minutos. 

Como no es mucha masa, puedes ponerla en un molde de 20 cm o en un uno alargado. Además tiene una consistencia muy espesa, no se va a salir por ningún sitio.

Tiene un pintón¡¡ Esto, me ha recordado a esa crema de cacao que hice la otra tarde, jejeje igual, un trocillo con un poco de crema por encima y un vasito de horchata fresquita....... vaya merendola¡¡ 

Ella misma, tiene una receta de granizada de horchata, que me la voy a guardar para hacer el verano, que ahora ya no apetecen los hielos¡ Pero la haré seguro.