BRAZO DE GITANO DE CALABACÍN RELLENO DE SOBRASADA Y QUESO

Ya comenté en otra receta de rulo, que tenía ganas de probarlo con estos ingredientes y si, ha superado mis expectativas: Qué bueeeno¡¡ Si caliente está bueno, frío .... también.

INGREDIENTES

- 900 gr. de calabacín rallado (luego lo he escurrido)

- 6 huevos que no aparecen por la foto 😇 

- sobrasada la necesaria para el relleno

- 9 lonchas de queso havarti

- 100 gr. de mozarella rallada

- especias al gusto: yo he usado orégano, pimienta, cayena en escamas y sal.

He lavado y cortado las esquinas de los calabacines. He pelado un poco aunque no del todo y los he rallado. Los peso y son 840 gr. Escurro bien.

Añado los huevos, las especias y mezclo bien. Le añado el queso, integro y lo extiendo todo en una bandeja de horno con un papel sulfurizado.

Lo meto en el horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos. Cuando veas que ya está dorando el queso un poco está listo.

Lo saco, coloco otro papel por encima y le doy la vuelta. Ojito que quema una barbaridad.

Le retiro el otro papel, le extiendo la sobrasada, coloco el queso y con cuidado vamos enrollando. He pensado en poner unas pasas y unas nueces, pero esto lo dejaré para el siguiente, porque seguro habrá un siguiente.

Una vez enrollado, pongo el resto de queso por encima y meto en el horno a gratinar a 220º. Unos 5 minutos aprox.

Ya estaría¡¡ Corto por la mitad para colocarlo mejor en la bandeja y con una buena ensalada, a disfrutar¡¡

SOBRASADA VEGETAL TH6

 De todas las sobrasadas vegetales que he ido probando, creo que esta por ahora queda en primer lugar, no sé si es por los tomates que he usado o yo qué sé, pero ya te digo que de textura y de sabor me ha atrapado. La hemos usado en tostadas para el desayuno, en pan de centeno para picotear y sea como sea, es un disfrute, si te gusta la sobrasada, está claro.

INGREDIENTES

- 100 gr. de tomates secos ( yo he usado esos que trae un supermercado cuando hacen monográfico de algún pais, y ha tocado italia y tenían justo 100 gramos de tomates secos y rehidratados, pues esos.... para la saca)

- 1 ajo grande ( porque a mi me gusta el picantillo, si quieres menos sabor, pon solo medio.)

- 80 gr. de anacardos crudos o de almendras sin piel crudas

- 100 gr. de pimientos rojos asados ( yo he puesto de piquillo que son los que tenía)

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de pimentón de la vera. Admite pimentón picante o un poco de cayena

- 30 gr. de aceite de oliva 

Poner los anacardos en el vaso y triturar 10 segundos velocidad progresiva 5-10

Añadir el ajo, el aceite, el pimentón, el pimiento asado, los tomates rehidratados un mínimo de media hora o hasta que estén blanditos. Si usas los de ese paquete no te hace falta, los pones directamente. Triturar 20 segundos a velocidad 6

Colocar en un cuenco o en un bote de cristal, o directamente sobre tostadas  o panecillos. Eso lo puedes hacer si vas hacer una comida de estas especiales. De hecho te lo aconsejo. 

HOJALDRE DE SOBRASADA , MIEL Y NUECES

Hojaldre, hojaldre y más hojaldre,..... que me gusta¡¡ En esta ocasión, uno pequeñico, aunque contundente. Se hace muy rápido, y está buenisimo, es cierto, que muy digestivo no es, no, pero un día es un día, no? jajaja Después le damos vida al bicarbonato de toda la vida, y tan agusto, 

INGREDIENTES

- una plancha de hojaldre (desde que han cambiado la de lidl, uso esta de mercadona)

- sobrasada ( si hubiera podido comprar una buena mallorquina, o una buena iberica mejor, pero me adapto bien )

- nueces 

- miel 

- sésamo

- huevo

Estiramos la plancha de hojaldre, lo máximo que podamos

La doblamos por la mitad para hacerla la mitad, y cubrimos con la sobrasada ( una opción, es meterla un poco en el micro, para que suelte la grasa máxima y quedarnos con la carnecilla, pero con esta sobrasada, no procedía) Cubrimos bien con la miel y ponemos nueces al gusto. doblamos el hojaldre, unimos los filos,

Batimos el huevo, pintamos y cubrimos con sésamo. Horno a 190-200 º precalentado, unos 10-15 minutos, Tenemos que estar atentos, hasta que se dore bien.

Dejamos enfriar y ñaca ñaca

y acompañado con esta delicius de ensalada.

SALADITOS

Unos saladitos rápidos para un picoteo , o para acompañar con la comida, o para rellenar la mesa, o para una cena... y como me puede gustar tanto el hojaldre¡¡

                                    
INGREDIENTES

- una plancha de hojaldre
- salchichas
- sobrasada
- semillas de sésamo
- queso rallado

Cortamos las salchichas en trozos y las envolvemos con el hojaldre cortado en rectángulos. 

ponemos un poco de queso por encima y un poco de sésamo.

Cortamos el hojaldre en cuadritos y ponemos un poco de sobrasada por encima 

Cubrimos de sésamo y queso 

Metemos al horno a 180 º. hasta que esté dorado el hojaldre unos 15 minutos. 

PECHU - PIZZAS DE POLLO

 Pues tenía dos pechuguillas sueltas, tristes y solas  y para todos no sabía muy bien qué hacer con ellas. Mirando por los cajones del frigo, tenía cosas y digo pues las mezclo todas y a rezar a ver qué sale. El resultado : parece que nos comemos una pizza jugosa jajaja, 

INGREDIENTES 

- sobrasada al gusto

- queso en lonchas (en esta ocasión gouda)

- sal

- orégano 

- 2 pechugas de pollo

Abrimos las pechugas en dos, las salamos y hacemos unos cortes. Ponemos un poco de sobrasada en cada corte, espolvoreamos con orégano y cubrimos con las lonchas de queso bien cubierto.

Ponemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos . Realmente no he estado pendiente del tiempo, pero sí del color del queso, pero a "ojimetro" creo que han sido eso unos 15 minutos.

Se comparte perfectamente, y junto a un rico gazpacho parece que estás comiendo pizza, jajajaja

Me ha encantado el invento.