TORTITAS DE BRÓCOLI Y PATATAS

La idea era genial y buenísima, la ejecución.... jajajaja tenemos que probar mas veces y si sale buena editaré para contarlo. Aunque la foto no sea perfecta, la tortita... tampoco 😂😂😂😂😂

Como dije en la publicación anterior, esto nos lo comimos con el pollo con gorgonzola: https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/04/pollo-con-gorgonzola.html

INGREDIENTES

- 1 patata grandecita, esta pesó 445 gr. pelada.

- algo mas de medio brócoli 

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- sal

- pimienta

- 7 gr. de impulsor químico aprox.

- 1 cucharadita de especias harissa

- 3/4 cucharadas de almidón de tapioca o de maíz

- queso mozzarella al gusto

Pelamos y cortamos la patata en dados y pongo a cocer al vapor unos cinco minutos. Guardo en el frigo hasta el día siguiente.

Al día siguiente, ponemos el brócoli para cocer también al vapor otros cinco minutos o hasta que esté tierno para poder machacar. Como tenía las patatas en el frigo, las he puesto un minuto por encima para que se atemperen.

Las pasamos a un cuenco y trituramos con la batidora hasta que estén hechas una crema homogénea.

Añadimos el resto de ingredientes y con la batidora los integramos bien. Je je je, aquí empieza la aventura. Debería quedar una masa que puedas moldear con las manos y no, no era esa la textura así que añadimos una cucharada mas de almidón de tapioca y otra... y nada la textura mejoraba pero no hasta la plastilina, así que decidimos ir probando. Deberíamos coger un pegote en la mano, poner queso en el centro y cubrir con otro poco de masa. Hacer como una pelota y aplastarla en la sartén, peeeeeero, como eso no salía probamos a hacerlo directamente en la sartén,

así pues, pusimos un poco de aceite de oliva , un pegote de masa, un poco de mozzarella y otro pegotito por encima. Todo parecía ir bien hasta que hubo que darle la vuelta 😅😅😅, no cogía textura, así que no había forma de dársela.

 

Al final, añadiendo almidón hasta que conseguimos esta y otras como esta. Seguiremos informando.... Eso sí, buenas estaban un montón, una cosa no quita la otra. Verdad Vane?

  

POLLO CON GORGONZOLA

Se me olvidó la foto final del pollo solito. Es una receta muy rápida, fácil, contundente y que está riquísima. No puedo decir otra cosa, la verdad. Hoy ha tocado cocinar con mi amiga Vane, además de divertirnos un montón, hemos experimentado y bueno, los resultados.... jajaja en otra entrada te cuento. 

En la foto se ve; el "pan de bagazo de zanahoria y coco" (ya mezclo los bagazos y todo), el pollo con gorgonzola y tortitas de brócoli y patata. (esto lo ves en la siguiente publicación)

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/04/tortitas-de-brocoli-y-patatas.html

INGREDIENTES

- 1 kilo de pechuga de pollo en dados

- sal

- pimienta

- cúrcuma

- 1 cebolla

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 1 tarrina de queso gorgonzola

- 1 tarrina de queso crema (que puedes sustituir por nata y leche, o nata de soja)

Si ves que se queda demasiado espeso, pues añade algo de leche o bebida vegetal.

 

Vamos con esta receta. Ahí hay un kilo de pechugas de pollo, aliñadas con sal, pimienta, cúrcuma y un chorrillo de aceite de oliva. Por supuesto, cortadas en dados. Las hemos dejado en el frigo al menos dos horas. Si quieres puedes dejarla de un día para otro.

 En una sartén, ponemos a pochar en una cucharada de aceite, una cebolla cortada muy pequeñita.

He aquí la cocinera sonriente¡¡ 😘

Cuando la cebolla está tierna, añadimos el pollo y dejamos que se haga, primero a fuego medio bajo y luego le damos un poco de alegría para que se dore un poquito. Sacamos dejando todo el caldillo posible en la sartén y reservamos.

En ese caldillo, añadimos una tarrina de queso crema, removemos hasta su disolución. Seguido añadimos la tarrina de gorgonzola

Cuando está bien ligado todo, añadimos el pollo otra vez con su caldillo y dejamos que coja el sabor unos cinco minutos.

Listo para comer y guardar para otro día¡¡

 Como ya he explicado arriba, nos lo hemos comido con esas tortitas de patata y brócoli, que estaban ricas, ricas.

HOJALDRE DE ESPINACAS Y CEBOLLETA

Este fin de semana pasado, nos hemos juntado después de casi 15 años todos los hermanos a la vez¡ Qué gran día¡¡ La mami ha estado muy feliz. Eso sí, mucha comidica, mucho jaleo, pero ha merecido la pena sin duda alguna. Yo preparé una empanada de membrillo y nueces mientras preparaba con mi sobrina esta de cebolleta.  Cómo me encanta cocinar acompañada¡¡Ella además de esto ha preparado un bizcocho tres leches, que ya pondré otro día. Vamos a ello:

INGREDIENTES 

- 2 planchas de hojaldre

- 3 cebolletas con sus ramos verdes 

- cebolla frita ( de esa crujiente)

- queso semicurado 

- 3 bolsas de espinacas en hoja

- 3 ajos

 - un puñado de pasas

- un puñado de piñones

- sal

- pimienta 

- aceite de oliva

Poner a pochar las cebolletas con los ajos en un poco de aceite y sal

Añades pasas y piñones al gusto. Remueves

Ve añadiendo las espinacas hasta tenerlas integradas todas. Se mezcla bien 

Añades una cuña de queso semi curado o feta pero solo teníamos este

Apaga el fuego, retira.  deja escurrir y enfriar.

En una bandeja de horno, prepara una lámina de hojaldre y extiende la mitad del relleno

Ahora cubres con la otra lámina de hojaldre y repartes el resto del relleno. Pintar los filos con huevo batido

He aquí la cocinera rallando el queso por encima 

Echas un buen pegote de cebolla frita y metes en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que lo ves dorado y el hojaldre ha subido 

Pues ya ves qué pintaza¡¡ Rico rico 

Ya iré subiendo mas entradas de lo que comimos ese día¡¡

PATATAS DE LA MAMA CONSUELO

Ya hacía tiempo que no cocinaba con el cuñao, y en esta ocasión ha preparado unas patatillas que hacía su madre y que casualmente nunca nos habíamos comido antes. Sencillas, picantes y muy buenas. Qué buen rato pasamos¡ A veces el ratillo de cocinar es mas divertido que comer, de hecho suele ser mas largo, jajaja 

INGREDIENTES 

- 2 botes de patatas de guarnición cocidas ( las hemos puesto así por flojeras, pero puedes poner cualquier patata y se fríen)

- 1 cabeza de ajos 

- 1 cucharada de pimentón

- sal 

Las ponemos a freír en una sartén con aceite y mientras, preparamos el majaillo 

En el mortero machacas la cabeza de ajos pelada, no hay foto porque yo estaba con la carne. Añadir un vaso de aceite (siempre virgen extra, claro) mas o menos, una cucharadita bien cargada de pimentón de la vera y un buen puñaico de sal. Remover bien y reservar.

Cuando las patatas están bien tostaicas, las sacamos a un plato o fuente grande y añadimos el majaillo por encima cubriendo todas las patatas. Prepárate para sacar fuego por la boca, jajajaja 

No me mires así que la cerveza no me la he bebido yo, eh¡¡¡ jajaja 

que sí que sacamos otra¡¡¡ 😀😀

uuuuhh como nos vamos a poner, jejeje 😏😏 po parecen pocas, no? 

Que bonico "er cuñao" jajja 

La siguiente pa cuando??