CREMA DE VERDURAS CON POLLO EN TM6

A la abuela ya le viene bien tomar cremitas en vez de comida dura y esta vez he querido llevarle esta crema para que lleve sus proteínas y sus cosas 😀 , sin duda la repetiré tanto para ella como para mi, jaja plato único¡¡

 INGREDIENTES

- 400 gr. de pollo en dados

- 300 gr. de zanahoria en rodajas

- 1 tomate maduro

- 150 gr. de puerro 

- 1 ajo

- calabacín de unos 250 gr. aprox.

- 500 gr. de caldo de pollo o agua

- 50 gr. de aceite de oliva

- sal y pimienta al gusto.

 Ya le iré probando con patatas, judías verdes... o cualquier otra verdura, carne o pescado.

 

 

          He puesto en el vaso el puerro, un ajo grande añadido a última hora, trituro 7  segundos a velocidad 4

 

Añado el aceite y sal y pongo a sofreír 8 minutos a 120 grados velocidad 1

 

Añado las zanahorias, calabacín, caldo de pollo, el tomate, pimienta, sal  y dejo cocinar 10 minutos a 100 grados velocidad 1

Incorporo el pollo en tacos y dejo 13 minutos a 100 grados y velocidad 1

Dejo enfriar un poquito y trituro 2 minutos en velocidad progresiva del 5-10

Como es para llevárselo a la mama, lo he guardado en un tuper, pero probar lo he probado y está riquísimo, me ha recordado a las comiditas que les preparaba a los niños de pequeñines.

CEBOLLA ENCURTIDA

Acompañamiento en general

INGREDIENTES

- 2 cebollas moradas

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada rasa de sal

- un puñaito de pimienta en grano

- 1 hoja de laurel

- 1 bote de cristal

- medio bote de vinagre de manzana o el que te guste

- medio bote de agua caliente

 Importante, protección para poder cortar sin llorar

Se corta la cebolla en láminas y conforme se mete en el bote, se va despegando. Así hasta llenar el bote.

Mientras se pone el agua a calentar.

Cuando se ha llenado el bote, se pone la hoja de laurel por un lado, se añade el azúcar, la sal y los granos de pimienta.

Se llena medio bote con el vinagre

y se termina de llenar con el agua muy  caliente. Se cierra y se pone boca abajo para que haga vacío.

Se deja en un lugar oscuro preferiblemente hasta el día siguiente. Ya se puede comer sola o como prefieras. La hemos preparado para añadirla a los tacos de cochinita pibill  que publicaré mañana o pasado.

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIAS EN TM6

Vaya cómo hemos pasado de mucho calor a fresquito... al punto de apetecer ya una cremita o sopita. Aunque ya tengo publicadas algunas, he hecho una remezcla y ha salido rica.

INGREDIENTES

- 600 gr. de calabaza limpia en trocitos

- 90 gr. de cebolla

- 100 gr. de zanahorias

- 100 gr. de puerro

- 40 gr. de aceite de oliva

- 300 gr. de zumo de naranja natural

- sal 

- pimienta

- 100 gr. de nata (que en la foto hay queso crema, pero tenía un restillo y quería gastarlo, así que he cambiado el queso por nata)

Pongo en el vaso el puerro, la cebolla el aceite, pico 4 segundos a velocidad 5. Cocino 5 minutos a 120 grados velocidad 1 y giro inverso.

Ahora añado la calabaza en trozos, la zanahoria en trozos, el zumo de naranja, sal y trituro 4 segundos velocidad 5 y dejo cocinar 20 minutos a 100 grados y velocidad 2 

 

Primero trituro 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 10 añado la nata o el queso, pimienta al gusto y mezclo 10 segundos a velocidad 4.5

 Qué bonica eh¡¡ si te gusta la naranja, tiene un punto ácido delicioso. Para este tiempo creo que es perfecta. Todo productos de temporada. 😉

BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO GRIEGO

Esta es otra forma de rellenar las berenjenas que me ha encantando y así salgo del atún y carne picada. 😃

INGREDIENTES

- 2 berenjenas

- 1 cebolla

-3  tomates pequeños

- 1 paquete de aceitunas

- 150 gr. aprox. de queso cotage

- queso feta el necesario

- sal

- pimienta

- 1 cucharada de mantequilla 

- aceite de oliva 

Hay que cocer las berenjenas al vapor, yo he utilizado la themomix, pero si tienes una buena olla, pues hazlo en la olla. He cortado las berenjenas por la mitad, hecho los cortes en diagonal y cruzados sin llegar a la cáscara, echo aceite, sal, pimienta y pongo cada berenjena en la varoma y su bandeja.

Pongo en el vaso 500 gr. de agua, sitúo la varoma en su lugar, y programo 28 minutos a temperatura varoma y velocidad 1

Aunque no se ve en la foto, he aprovechado para cocer tres huevos, que he envuelto en papel film cada uno y he colocado entre las berenjenas. Este dato solo es por si tienes este cacharrito, 

Mientras, he puesto la mantequilla en una sartén pequeña y he pochado la cebolla cortada en juliana con sal, a fuego bajo, para que se caramelice un pelín.

He cortado las aceitunas y los tomates muy pequeñitos. A los tomates les he quitado las semillas y el caldito.

Ya que está lista la cebolla, la he puesto en un lateral de la sartén y le he pegado unos cuantos cortes con la tijera, para que haya tiras largas.

Saco las berenjenas, con una cuchara quito la carne con cuidado de no romper la piel y ya vacías las coloco en una fuente para horno.

En un cuenco, mezclo el tomate, las aceitunas, la cebolla, la carne de las berenjenas, el queso cottage, rectifico de sal, pimienta y pruebo a ver si ya está rico el relleno. Es un poco ácido por este quesito. Seguramente, si las repito, pondré queso crema o solamente el queso feta.

Ah, se me olvidaba, he pensado que el cilantro le sentaría bien y no me quedaba congelado, así que he puesto del seco, pero es obvio que no da el mismo sabor.

Ya solo queda rellenar cada trozo de berenjena, cubrir con queso feta desmigado y para que cogiera un poco de color he rallado un poco de grana padano. Horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos.

Muuuuy ricas¡¡