FALSA HAMBURGUESA AL HORNO

A mi yerni le fascinan las hamburguesas, podría alimentarse solo y exclusivamente de ellas y muy discretamente me dijo esta receta para que se la preparara. De la manera que mejor pude entender, así la hice. Rica estaba porque volaron, literalmente visto y no visto 😅😅 y con lo que quedó de relleno, se hicieron unos tacos. Siempre es genial hacer comida en abundancia que da para varias veces. 😊

Así que si la quieres hacer divide todo entre dos.

INGREDIENTES

- 2 kilos de carne mixta (vaca-cerdo) aunque es una barbaridad

- 2 cebollas grandes

- 100 gr.de mantequilla 

- sal

- pimienta

- salsa barbacoa (puse siracha que es lo que había)

- 1 cucharada grande de puré de tomate, (yo pusé tomate natural como media lata que tenía en el tuper)

- 2 cucharadas de vinagre balsámico

- 1 cucharada de salsa worcestershire o como se ponga (pero no tenía así que puse soja)

- 2 cucharadas de miel

- panes brioche para hamburguesas

- 150 gr. de queso rallado mozarella 

- sésamo

- mostaza

En una sartén se pone la mantequilla y se doran un poco los ajos. Se añade la cebolla en juliana con un poco de sal hasta que pochen.

Se añade la carne, como era mucha lo hice poco a poco y se echan el tomate, la soja, la pimienta y demás especias. Remueve y deja que se cocine.

Una vez terminada de cocinar, le añadí la miel y mezclé bien.

En una fuente para horno, se ponen los panes abiertos con ketchup, la carne bien apretaita y queso mozarella. Se cubre con la otra parte del pan.

Se pincelan los panes con un poco de mantequilla, si está derretida mejor y decoras con unas semillas de sésamo. Llevas al horno a 200 grados unos 10 minutos o hasta que veas que está tostado.

Sacas del horno y verás que crujientes y calientes están 😀 Ale¡ a cenar¡¡

HAMBURGUESA DE BAGAZO DE ZANAHORIA

 Bueno, pues esto es un intento de no tirar todo el bagazo que me queda de hacer los zumos de zanahoria, por suerte, he podido regalar un montón para gallinitas hambrientas 😀😀 y esto ha salido muy rico aunque no sé si repetiré 😊😊

INGREDIENTES

- 500 gr. de bagazo de zanahoria

- 3 huevos

- 1 cebolla

- perejil

- orégano

- mostaza 

- sal

- pimienta

- aceite de oliva 

- coco rallado 

 

Se sofríe la cebolla muy picaita hasta que se dore a fuego bajo. Reserva.

Mientras, en un cuenco, pon los tres huevos, un manojillo de perejil picado, dos cucharadas de mostaza, 1 cucharada de orégano y media cucharada de pimienta. Mezclar.

Añado la zanahoria y el coco suficiente hasta hacer una masa maleable.

Añado la cebolla escurrida y mezclar muy bien. Si ves que te queda muy húmeda, añade coco o pan rallado si quieres.

Ya está preparada¡¡

Coge masa hasta formar hamburguesas  y pon en la sartén hasta que estén doradas.

Mi hija se las ha puesto en un bollito con su lechuga, su tomate y su cebolla Nosotros sin pan 😀

Que buena pinta, eh¡¡

HAMBURGUESAS DE QUINOA Y LENTEJAS CON CREMA DE QUESO TM6

He cocido unas lentejicas y además he preparado otras cositas. Una de ellas estas hamburguesas tan riquiñas. 

INGREDIENTES 

- 50 gr. de queso parmesano (yo he usado grana padano)

PARA LA CREmA DE QUESO 

- 1 ajo

- 3 ramitas de cilantro

- 100 gr. de queso crema

- 80 gr. de nata

- 10 gr. de zumo de limón

- 1 pellizco de sal

- 1 pellizco de pimienta 

PARA LAS HAmBURGUESAS

-100 gr. de quinoa cruda

- 10 gr. de aceite de oliva

-400 gr. de agua (yo he puesto caldo de verduras casero)

- 1 1/2 cucharadita de sal

- 1 ajo

- 120 gr. de cebolla roja en trozos

- 80 gr. de pimiento rojo

- 5 ramitas de cilantro fresco

- 200 gr. de lentejas cocidas 

- 100 gr. de pan rallado 

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 2 pellizcos de pimienta negra.

Primero, poner en el vaso el queso y rallar 10 segundos a velocidad 10. Echar en un cuenco y reservar.

poner en el vaso el ajo, cilantro y picar 3 segundos a velocidad 7

Bajar los ingredientes, añadir el queso crema, la nata, el zumo de limón, la sal, pimienta y mezclar 15 segundos velocidad 3 Retirar, guardar en el frigo y lavar el vaso.

Ahora, lavar la quinoa, ponerla en el vaso, añadir los 10 gr. de aceite, agua 1/2 cucharadita de sal y programar 18 minutos a 100º giro inverso y velocidad cuchara.  Colar y reservar.

Ahora, poner en el vaso, el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, el cilantro y trocear 5 segundos a velocidad 5 Bajar los ingredientes 

Añadir las lentejas, la quinoa reservada, el queso rallado reservado, el pan rallado, el huevo, el pimentón, el comino 1 cucharada de sal y la pimienta, mezclar 15 segundos giro inverso velocidad 3

Hacer bolitas con forma de hamburguesa de unos 80 gr. cada uno. Situar en una bandeja de horno pincelada con un poquito de aceite de oliva.

Hornear 20 minutos a 200º (precalentado)

Servir con la crema, que por cierto está super sabrosa.