BEBIDA VEGETAL DE CACAHUETE 2 EN TM6 ( LECHE DE CACAHUETE)

Sin duda, personalmente, esta me gusta mas que la anterior. Tiene mas sabor a cacahuete y echada en el café, té o sola, está muy rica. Todas son sencillas de hacer y mas con esta legumbre, de hecho, casi no me quedó nada de bagazo en esta ocasión, incluso podría haberla dejado sin filtrar.

INGREDIENTES

-150 gr. de cacahuetes tostados, esta vez sin remojo (si se remoja se activa y se supone es menos dañina, pero es algo contradictorio, si hago manteca de cacahuete y no la remojo, así que he probado de esta forma, pero vaya, que se pueden remojar un mínimo de 8 horas)

- 1500 gr. de agua (si lo prefieres mas intenso de sabor, añade solo 1 litro)

- y opcionales, 1 cucharadita de vainilla y otra cucharada de miel o bien 3 o 4 dátiles. Lo cierto es que no le hace falta. Pero esa es mi opinión, claro.

y si quieres ahorrarte todos estos pasos, puedes poner unos 50 gr. de manteca de cacahuete, una pizca de sal, 1 litro de agua y si quieres algo dulce pues algo de miel.

He puesto en el vaso los cacahuetes y he triturado 1 minuto velocidad 10

He añadido medio litro de agua y he vuelto a triturar 1 minuto a velocidad 10

Pensando que ya estaba bien triturado, añado el resto del agua, osea 1 litro y mezclo 30 segundos velocidad 5

He filtrado y envasado. Preciosa, rica, cremosa... muy recomendable si comes este alimento. Dicen que es muy buena en proteínas, en grasas, bajo en carbohidratos, incluso alto en antioxidantes..... y muchas mas cosas que a lo mejor no me creo demasiado jajaja como que ayuda en las dietas de adelgazamiento u otras cosillas, sin embargo, es cierto que es un gran alérgeno y tóxico por el moho que se le forma al almacenarlo y que produce una aflatoxina que afecta al hígado y riñón, pero vaya supongo que habrá que consumir en grandes cantidades para que afecte.

BEBIDA VEGETAL DE CACAHUETES 1 EN TM6 (LECHE DE CACAHUETE)

Con tanto tiempo haciendo bebidas vegetales y no me había acordado de este ingrediente. Pues bien, ahora toca una serie de varias formas de hacerla hasta encontrar la que mas me gusta. He empezado por la que me ofrece cookido con alguna modificación. Tiene un saborcillo peculiar y es muy cremosa

INGREDIENTES

- 150 gr. de cacahuetes (compré una bolsa de cacahuetes tostados con cáscara y yo los he pelado, pero puedes comprarlos ya pelados sin sal.)

- 10 gr. de cardamomo en polvo

- 1 cucharada de vainilla

- 1 cucharada de miel o dos dátiles de esos grandes (opcional)

- 1 litro de agua mas la  necesaria para ponerlos en remojo

El día antes, los he puesto en remojo, aunque en esta receta se usan sin remojar. Cuando voy a prepararla, los cuelo y los enjuago.

Como no tenía cardamomo en polvo, he cogido 10 gr. en semilla y los he picado en la thermomix, pero para ser la primera vez que usaba esta especia, me ha parecido mucha cantidad, así que solo he puesto como media cucharadita solamente.

Añado los cacahuetes y trituro 30 segundos velocidad 10

Como estaban en remojo, no se ha formado manteca. Bajo con la espátula.

Le añado la miel y la vainilla y vuelvo a mezcla 10 segundos a velocidad 7

Añado 500 gr. de agua y mezclo 1 minuto a velocidad 10

Incorporo los otros 500 gr. y vuelvo a mezclar 1 minuto a velocidad 10

La filtro y envaso. Tiene un sabor muy curioso y por supuesto predomina el olor y sabor a cacahuete.

He guardado el bagazo a ver si se me ocurre algo. La dejo en el frigo ya que en uno o dos días haré otra prueba sin especias ni miel ni nada.

CREMA BRETONA EN TM6

De vez en cuando, me gusta investigar el cookido y me he encontrado con esta crema sabrosona¡¡ La he tuneado un poco jeje

INGREDIENTES

- 400 gr. de judías blancas cocidas ( 1 bote)

- 60 gr. de mantequilla

- 100 gr. de puerro

- 600 gr. de caldo de pollo (yo lo he puesto casero, que lo hice ayer)

- sal

- 2 pizcas de pimienta blanca

- 100 gr. de leche, yo he puesto de almendra

pongo en el vaso el puerro cortado (el vaso está con ese surco porque acabo de terminar una bebida de almendra) y troceo 5 segundos a velocidad 4

Bajo con la espátula y añado la mantequilla. Rehogo 8 minutos a 120 grados velocidad 2

Añado las judías (si quieres puedes reservar algunas para decorar) el caldo, la sal, la pimienta y cocino 10 minutos a 100 grados y velocidad 1

Añado la leche y programo 2 minutos a 90 grados y velocidad 1

Dejo enfriar unos minutos y trituro 30 segundos velocidad progresiva del 5-10

 Sirvo en el plato y decoro con algunas judías blancas y ,,,

chorizo desmigado que he salteado en sartén para que salga un poquillo de pringailla que es eso rojo, o sea, la grasa con el pimentón 😁 te recomiendan poner aceite de oliva y unos cuscurros, pero.. a falta de pan... bueno es el chorizo

LENTEJAS CON ACEITUNAS

Oye, pues que sabroso está este guiso¡¡ Me saltó esta receta de Beatriz moritz y ha sido todo un acierto. Muy intensa de sabor¡¡ Me ha cautivado¡¡

INGREDIENTES

- 1 taza de lentejas pardinas

- 1 taza de aceitunas sin hueso

- media taza de bebida vegetal 

- 2 zanahorias grandecicas

- 1 tomate grande o dos pequeños

- 1 ramillete pequeño de espinacas o acelgas 

- 1 litro de caldo de verduras o de pollo

- 2 ajos 

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de tomillo

- 1 cucharadita de orégano

- cayena al gusto

- sal

- aceite de oliva virgen extra (yo he usado el de freír los roscos)

Se pochan los ajos con la cebolla y un poco de sal.

Se añaden el orégano, tomillo, cayena y pimentón. Se marean bien con la cebolla.

Se añaden las zanahorias en rodajas y se dejan cocinar unos minutos.

Se añaden el tomate en dados, las lentejas y el caldo. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y dejar 22 minutos.

Pasado el tiempo, añado la bebida vegetal, las espinacas y sin son frescas con sus rabillos y las aceitunas. Tapar y dejar 8 minutos mas. Total 30 minutos.

Apagar, deja reposar unos minutos y prepárate a disfrutar de un platazo