NATILLAS DE COCO

Ayyy, en casa de la mama se le ocurren a una muchas ideas para picar y picar y dulce y dulce . Para evitar  comer algo peor, esto me ha servido mucho. 

INGREDIENTES

- 700 ml. de leche de coco ( aunque las dos latas enteras van bien)

- 60 gr. de maizena (o 65 si pones las dos latas 

- 1 cucharada grande de miel o azúcar si tomas

Pongo todos los ingredientes en una cazuela y a fuego medio voy removiendo unos 10 minutos hasta que toma consistencia de natillas espesas. 

Pongo en un molde y dejo enfriar tapado con film . Lo pongo en el frigo.

Y esto es lo que sale!! muy cuajado, falto de dulce 😏😏😏 pero "cucha, ta bueno!"

 Hablándolo con mi hija Ari, hemos concluido que :

Se puede mejorar echándole chocolate derretido por encima

Se puede mejorar con galletas troceadas por dentro o como base y mojadas en licor o café..

Conclusión, probaré uno igual con cacao puro y ya cuento.  

PROFITEROLES

Hay que ver que me dejan un día sola y no puedo estar quietecita! 

Hoy me he puesto a hacer profiteroles. Es un postre que hace mi abuela Nina siempre que necesita un postrecito sin complicarse mucho y ha animado muchísimas sobremesas desde que tengo memoria, gracias abuela.

Qué cosa más sencilla y súper rápida de hacer. Nunca los había hecho y me han salido grandes como pelotas de tenis! Pero así también le cabe más relleno (Aquí burro grande, ande o no ande!!) jejeje. Todo tiene un lado bueno. Poco después los hice de su tamaño y exactamente igual de buenos pero más sofisticados jejeje.

INGREDIENTES

125ml de agua

65g de mantequilla

Una pizca de sal

2.5g de azúcar

100g de harina tamizada

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla (esto es opcional, yo no le puse que a la mami no le hace tilín)

Bien, en un cazo ponemos a calentar el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla.

Cuando esté disuelto y calentito (antes de que empiece a hervir) lo separamos del fuego .

        Le añadimos la harina poco a poco y la integramos bien.

Cuando ya esté bien integrada la harina, añadimos huevo a huevo incorporándolos uno a uno. 

 

Y con un poquito de arte la metemos en una manga pastelera. Yo le he puesto una pinza debajo para que no se salga mientras jeje

Y con un papel de horno sobre nuestra bandeja, vamos haciendo pequeñas montañitas (hago hincapié en lo de pequeñas :) que en la foto las verás algo grandecitas). Si quedan piquitos hacia arriba con el dedito mojado  con agua los espachurráis.

Y al horno previamente precalentado a 180ºC, los metemos unos 20/25 minutos o hasta que veáis que están dorados.

Ahora solo queda hacer nuestra crema pastelera de confianza, meterla en una manga pastelera con una boquilla finita e ir rompiendo un poco el culillo de los profiteroles (lo suficiente para que quepa la boquilla) para después rellenarlos con la crema. Yo hice crema pastelera porque en mi casa es un básico, pero los puedes rellenar de nata, trufa, crema de chocolate o lo que se te ocurra! Luego espolvorea con azúcar glass y listo!

Aquí tienes la foto de la fuente, el azúcar glass se lo ha chupado, pero no importa, no duró mucho.

Nos encantó a todos! 

PLÁTANO CON CHOCOLATE

Pues que rico está este postrecillo y parece hasta sano sanote, jeje

INGREDIENTES

- 3 plátanos

- medio vaso de bebida vegetal al gusto, yo he puesto coco

- 1 cucharada de crema de cacahuete

- 1 cucharada colmada de coco puro sin azúcar

- 1 cucharada de aceite de coco

- 3 onzas de chocolate (que tenía por ahí sin gastar)si hubiera tenido mas, le viene bien

- un puñado de avellanas y otro de nueces

1 cucharada grande de miel por poner algún endulzante, pero la próxima vez no le voy a poner porque el plátano ya endulza lo suyo.

- una pizca de sal

Corto en rodajas los plátanos y los pongo en un papel de horno

Se pone otro papel encima y aplastamos con un vaso para formar como una base

En un cazo pongo a calentar la bebida de coco con el aceite de coco, el cacao, la manteca de cacahuete, la pizca de sal y las onzas de chocolate. Mezclo a fuego lento todo.

Una vez todo bien integrado, aparto del fuego dejo unos minutillos que enfríe y añado la miel. Lo echo por encima de los plátanos , añado los frutos secos partidos y guardo en el congelador al menos media hora.

Y se come a trozos¡¡ Qué riiiiiicooo

TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Y como postre, algo sabroso. Creo que lo repetiré pero para que sea mas ligero lo haré sin la base de galleta o ya veré dónde pongo la galleta.

INGREDIENTES para la base

- 200 gr. de galletas tipo maria

- 90 gr. de mantequilla 

- 100 gr. de cacao (puedes poner tipo cacao del desayuno, cacao puro e incluso como he puesto, unas proteínas sabor chocolate, que seguro están caducadas hace años 😋)

Forrar un molde redondo y poner un papel de horno de base. Triturar las galletas y ponerlas en el molde

Añadir el cacao, mezclar bien y por último poner la mantequilla derretida. 

mezcla todo muy bien y poner bien aplastadito y reservar en el frigo.

INGREDIENTES para el relleno

- 1.5 litros de leche ( he puesto 1 litro de bebida de coco y medio litro de bebida de avena casera)

- 3 sobres de cuajada

- 180 gramos de azúcar

- 3 cucharadas soperas de café soluble

- 2 cucharadas de cacao (puede ser el mismo de las galletas, en este caso he puesto cacao puro)

En una olla, poner el medio litro de bebida. Ahí, poner todos los ingredientes: el cacao, el café, la cuajada y el azúcar. Se disuelven en frío.

Una vez esté todo bien disuelto, añadir el otro litro y poner al fuego hasta que rompe a hervir. Hay que mover de vez en cuando para evitar que se pegue

Una vez ha hervido, poner una paleta o cuchara y verter sobre eso para evitar hacer un agujero en la galleta.

Poner en el frigo y cuando lleve un par de horas, sacar y espolvorear con mas cacao. Volver a poner en el frigo al menos 5 horas o como no, de un día para otro. 

Sacar del frigo, desmoldar y ñam ñam¡¡ 

Qué bonita eh¡

Y estas son las únicas setas que hemos visto hasta el momento, seguro que con las buenas lluvias de estos días salgan algunas mas.