HOJALDRE DE ESPINACAS CON CHORIZO

Pues mira que cosica tan graciosa¡ He preparado este arbolillo para la nochebuena. Si bien mi intención era hacerle ramillas, el hojaldre es demasiado pequeño, creo, probaré primero a hacerlo con un relleno dulce que no se va a salir y si veo que queda bien, me arriesgaré a otro salado.

INGREDIENTES 

- 2 planchas de hojaldre

- 100 gr. de queso fresco

- 100 gr. de chorizo 

- 1 manzana

- un manojo de espinacas frescas

- 1 huevo para pintar

 

Cortamos el chorizo en dados pequeños y las espinacas en tiras finillas. (les he puesto un poco de sal, pimienta, un ajillo picado y un chorrillo pequeño de aceite)

 

machacar con un tenedor el queso, añadir pimienta y mezclar con la manzana limpia y cortada en láminas muy finas y pequeñas.

Se mezcla todo bien. Reservar.

Poner una placa de hojaldre sobre el papel de hornear y cortar una forma de árbol. En este caso, como me ha quedado muy parejo, los trozos que quedan fuera, si los unes, dan forma de árbol también, así que he guardado la otra plancha de hojaldre y he unido los dos trozos que he quitado al hacer el arbolillo.

Poner el relleno sobre el hojaldre y cubrir con los trozos quitados.

Pintar con huevo batido y pinchar con un tenedor.

Con la otra plancha de hojaldre, he puesto el resto del relleno mezclado con el resto del relleno de salmón y langostinos que tenia congelado,  he cerrado como si fuera un libro. ERROR¡¡ mejor hacer una trenza o bien cerrar simple, ya que se me ha quedado un poquitin crudillo en el doblez.. pero da igual, la mezcla ha resultado todo un acierto¡¡

Pintar, pinchar y al horno junto al arbolillo. Horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que veas que está muy doradito.

Qué rico ha salido¡¡ Mira que me gusta un hojaldre, (que todavía no lo había dicho, jajaja)

TRENZA DE HOJALDRE CON LANGOSTINOS Y SALMÓN

Otra comida de prueba para la navidad, ains que no puede faltarme un hojaldre sea como sea... Solo puedo decir que está rico rico. 

INGREDIENTES 

- 15  langostinos 

- 350 gr. de salmón fresco en dados

- 60 gr. de cebolleta

- 3 ajos

- 20 gr. de harina 

- 200 gr. de bebida vegetal

- 25 gr. de mantequilla o de aceite de oliva 

- sal al gusto

- pimienta al gusto

- nuez moscada al gusto

- 1 cucharada de eneldo (yo tenía fresco y congelado)

- 2 láminas de hojaldre (todo este relleno da para dos láminas pero yo solo he usado una y he congelado la mitad del relleno)

- huevo para pintar

- sésamo

Trocear los langostinos y el salmón en dados. Reservar

Poner en el vaso la cebolleta, los ajos, la mantequilla y picar 2 segundos a velocidad 5

Bajar ingredientes y sofreír 5 minutos temperatura varoma y velocidad 5 sin poner el cubilete

Añadir la harina y sofreír 2 minutos a 100º velocidad 2 y medio

Echar la bebida vegetal, la sal, nuez moscada, pimienta y eneldo. Progamar 3 minutos a 100º velocidad 4

Incorporar el pescado y programar 2 minutos a 100º giro inverso y velocidad cuchara.

Echar en un bol y dejar que se enfríe (yo lo hice de un día para otro, así me organizo mejor)

Al día siguiente o pasadas unas horas, saco el hojaldre, y lo he extendido un poco. He puesto la mitad mas o menos y he congelado la otra para otro día. Precalentar el horno a 180º 

Una vez puesto en el centro, cortar para hacer la trenza

Ja ja parece mas una momia que una trenza, pero sigo con alegría cerrando el tema.

Una vez cerrado, pintar con huevo batido y espolvorear con sésamo. Poner en el horno hasta que esté dorado. Unos 20 minutos.

mira que pinta¡¡

Vaya bocado tiene¡¡ Pues un cachico de esto, un poquillo de solomillo y... el postre... que te lo cuento ahora.

HOJALDRE DE TOMATE Y MOZARELA

Francamente no daba un duro por este hojaldre. Lo tenía caducado de hace... Uff mucho tiempo, lo abrí a ver si tenía moho o bichos o yo qué sé, pero no, para mí sorpresa solo estaba un poco seco por el borde y olía bien. Ahí que me puse manos a la obra para gastarlo ya. Verás que exquisito ha quedado.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre

- 5 o 6 tomatillos cherry

-1 bola de mozarela

- como medio bote de tomates secos en aceite

- salsa de tomate

Hojas de menta (no tenía de albahaca)

-1 huevo

Extender la placa, aquí ya me di cuenta, que estaba la masa un pelín pasada porque se partía con mucha facilidad, así que a usar la maña y paciencia. Cortar por los lados las tiras dejando el centro libre,. Ponemos a escurrir el queso y los tomates en aceite, partimos en cuatro trozos el queso y secamos muy bien cada uno. 

En el centro, poner el tomate frito de base y cubrir con la mozarela que cortaremos a pellizcos. Por encima, echamos los tomates en aceite bien secos con el pago absorbente y cortados pequeñitos, luego colocar los cherry cortados en cuartos junto a unas hojas de menta o albahaca.

Cerrar la trenza, pintar con el huevo batido y si tienes y te gusta, espolvorea con sésamo blanco y negro. Llevar al horno precalentado a 180°  durante 15 minutos o hasta que veas que es el hojaldre está dorado.

Mientras, he preparado una ensalada para acompañar : lechuguita, pepinos, cebolla, cherrys y aguacate, aceite, vinagre y sal. 

Sacar del horno, pasar a rejillas para que se enfríe y no se humedezca la base y listo!!! A disfrutarlo!