CREMA DE COLIFLOR

He probado la crema esta a ver si me gustaba para hacerla en la nochebuena para que mi madre y mi tía se calentaran un poquillo la tripa. Está buena, de hecho muy buena, pero me gusta mas la versión puré que tengo publicada antes  (https://lolillacocinicas.blogspot.com/2019/12/pure-de-coliflor.html

INGREDIENTES 

- 1 coliflor mediana

- 1 patata grande

- 1 cebolla grande

- 100 ml de nata de soja

- 3 vasos de agua 

- nuez moscada al gusto

- pimienta al gusto

- sal 

- aceite de oliva v.e.

- pistachos en granillo para decorar el plato 

Poner una olla con un chorrillo de aceite,  la cebolla en juliana y un poco de sal. Pochar hasta que estén transparente

mientras, cortar en dados la patata y el ramilletes la coliflor. Cuando esté lista la cebolla se añaden se dan un par de vueltas y se incorpora el agua (tenía caldo de verduras y se me pasó echarlo... ay que despiste¡¡)

echa las especias al gusto, tapa y deja que hierva unos 10 minutos a fuego medio.

comprueba que está todo cocido y añade la nata de soja. Tritura, yo he usado la batidora de mano. Rectifica de sabor

Listo para comer. Puedes poner unos cuscurrillos de pan frito, o unas almendras o avellanas partidas o el granillo de pistachos. Le da un plus. Si, creo que la prepararé para la cena. 

ENSALADA DE COL Y CREMA DE AGUACATE

Vaya pedazo de ensalada¡¡¡ es que me encanta la col. Probaré con mas aliños a ver cual me gusta mas.

INGREDIENTES

- media col

- 3 pepinos pequeños

- 1 aguacate grande 

- media cebolla dulce

- 1 ajo grande 

- zumo de 1 limón

- sal

- 1 cucharada de levadura nutricional

- 5 avellanas

- 5 anacardos

- aceite de oliva

Picar muy muy pequeño los pepinos, un trozo de la cebolla y la col, poner en un cuenco grande

En un vaso batidor, poner las avellanas y anacardos, el otro trozo de la cebolla, el zumo de limón, la levadura nutricional, el agua, el ajo, un chorrillo de aceite y el aguacate. Triturar bien 

Añadir a la col, rectificar de sal y a masticar¡¡¡ jjajaja  Acompaña super bien con unos crackers. 

CEBOLLA CARAMELIZADA CON TM6

 Hoy he comprado unas cebollas tan frescas, que se me ha ocurrido preparar unas poquillas caramelizadas, para ponerlas con un queso de cabra o en una pizza. Esta receta no lleva azúcar, ya probaré otra.

INGREDIENTES

- 500 gr. de cebolla cortados en octavos

- 25/30 gr. de aceite de oliva

- 30 gr. de agua

- 2 pizcas del sal

Poner en el vaso la cebolla y el aceite, programar alta temperatura (en esta receta dura 26 minutos, la verdad que no sé cuanto dura en otras) Cuando acaba, bajar los ingredientes y triturar 4 segundos a velocidad 4

Añadir el agua, la sal y programar 8 minutos a 120º giro inverso y velocidad cuchara

Listo¡¡ a un tupper y al frigo 

TORTILLA DE APROVECHAMIENTO

Es, como su nombre indica, una forma de aprovechar trozos de verdura y espinacas abiertas. Ya sé que no es nada especial, pero como ha resultado interesante, por si otro día en vez de que sea aprovechamiento, es directamente hecha con esos ingredientes.

INGREDIENTES 

- un cuarto de calabacín

- 2 zanahorias

- poco mas de media bolsa de espinacas de las de 300 gr.

- media lata de tomate natural de las de 400 gr. 

- 2 1/2 cebollas pequeñas

- 1 manojo de perejil fresco

- poco menos de medio bote de pimientos del piquillo 

- aceite

- sal

- pimienta

- 5 huevos 

-3 ajos

- cayena partida

Poner a pochar la cebolla cortada en juliana con los ajos en láminas y un poco de sal.

Cuando está blandita, añadir las zanahorias en rodajas y el trozo de calabacín en cuartos, junto al perejil en trozos grandes. Deja un par de minutos para que se aflojen  y añade las espinacas.

Cuando han reducido, añadir los pimientos del piquillo partidos y el tomate natural

la cayena, la sal y pimienta. Revolver bien y dejar unos 5 minutos que el tomate se haga (también he puesto el ajo que viene en el bote de los pimientos) 

Deja que se evapore todo el caldo que puedas sin que se te queme y ya estaría¡¡ 

Al día siguiente o ese mismo día, batir los huevos con sal y formar la tortilla. Buena mezcla ¡¡¡ 

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

Pues mira que recolección tan bonica hemos tenido esta mañana¡¡¡ Venimos tan felices y contentos ¡¡¡ parece que hemos encontrado un tesoro, jejejeje Esos si, amargos amargos jajaja 

 

INGREDIENTES 

-  El equivalente de un manojo de los de la tienda, porque son mas grandes

- 4 huevos

- 3 ajos

- sal

- pimienta

Cortamos los espárragos hasta la parte dura ( es decir, justo hasta donde te cueste trabajo partirlos con la mano) Reservar.

En una sartén, poner los ajos en láminas con un dedillo de aceite, antes de que se pongan dorados, añadir los espárragos

Echar sal y pimienta. Remover. Dejar a fuego medio hasta que estén tiernecicos.

Batir los huevos y echar un poco de sal. Se añaden cuando estén listos

Si ves que ha quedado poco aceite como para hacer la tortilla, pues echa un poco más.  Deja que cuaje y das la vuelta. Un par de minutillos y listo ¡¡¡  A saborear este regalo de la madre tierra ¡¡¡