Es la primera vez que practico esta forma de comer la coliflor y me parece muy aceptable. Si bien la coliflor me gusta, me llena muy rápido y me cansa. He acertado al cocinarla así, aunque (siempre hay un pero...) para mi entender se cocina demasiado. Es posible que me cargue los nutrientes con tanta cocción así que tengo que alternarla comiéndola cruda. Hace muchos años que aprendí el dicho de la naturopatía que dice: lo que puedas comer frito cómelo cocido y lo que puedas comer cocido, cómetelo crudo¡¡
INGREDIENTES
- 1 coliflor mediana
- 3 zanahorias ralladas
- 1 vaso aprox. de guisantes congelados
- 5 ajos
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde normal o dos pequeñitos
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 latilla de maíz
- 1 trozo de jengibre
- 5 cucharadas o 6 de salsa de soja
- un chorreóncillo de aceite de sésamo
- sésamo para decorar el plato
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Lo primero es triturar la coliflor en un procesador, ya sea batidora, picadora o thermomix. Lo mejor es que lo hagas por tandas para que quede lo mas uniforme posible y no se te haga una masa acuosa
Yo he picado en thermo 3 segundos a velocidad 6 por tandas de 250 gramos. Reservar
En una sartén ancha he puesto los ajos laminados y he rallado el jengibre. Añades el aceite de oliva y lo dejas así hasta que tengas el resto de ingredientes preparados, así el aceite va cogiendo saborcillo.
Se rallan las zanahorias, el pimiento rojo lo he cortado en dados pequeños, el verde en rodajas finitas y el amarillo en bastones no muy largos. Ahora enciendes el fuego y cuando empieza el olor a ajos fritos, añades la coliflor
Remueves bien y dejas unos 5 minutos a fuego medio que vaya cogiendo temperatura ( igual en una sartén u olla mas grande o una coliflor pequeña se haga mejor)
Cuando ves que ya empieza a cocer, añades las verduras, mezclas y vas removiendo, sigues a fuego medio, hasta que está todo integrado. Se supone que debe quedar sueltecico, así que a los 5 minutos he subido el fuego y ya no puedes parar porque se va quemando. Total, lo he tenido unos 15 minutos.
Cuando ya está sequito, añades la salsa de soja y el aceite de sésamo, remueves y listo para servir¡¡
Lo bueno, es que no sabe a coliflor¡¡ las personas que no les gusta, se lo pueden comer perfectamente.
