SALTEADO DE PANCETA Y POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Desde que hago esta comida no puedo parar de hacerla, la hago todas las semanas..... jajajaja 

Hombre, rico está para repetir y no dejar ni mijilla en el plato pero todas las semanas, pues no. Como no tengo idea de cómo llamar al plato ya que es una mezcla de cosas del frigo entre otras, pues 

INGREDIENTES

- 500 gr. de panceta sin corteza

-500 gr. de carne de pollo

- 2 cebollas

- 2 puñados de nueces

- 1 puñado de anacardos

- 1 cucharada grande de miel

- 1 cucharada grande de queso crema por plato

- sal

- manteca de cerdo o aceite de oliva 

En una cucharada de manteca, pongo las dos cebollas cortadas en juliana y una pizca de sal a caramelizar. Dejo a fuego medio bajo hasta que  se doran y caramelizan. Reservo.

Mientras corto el pollo, la panceta y frutos secos en trozos pequeños. 

En una sartén grande, pongo la panceta cortada a fuego medio alto hasta que dore, para eso, primero sale el agua de la panceta, se deja evaporar dando vueltas y ahora es cuando se empieza a cocinar en su propia grasa. Una vez dorada, añado el pollo  con una pizca de sal  y dejo que se haga, unos cinco minutos. Subo el fuego para que se evapore todo el caldillo que ha soltado el pollo y añado la cebolla reservada, los frutos secos y la miel. Mezclo muy bien y dejo un par de minutos hasta que se caramelice. todo.  Quizás otro día pruebe a añadir el pollo cuando empieza a evaporar el agua de la panceta para que evaporen juntas. 

Listo!! 

Ahora pongo el queso  crema de fondo de plato y sirvo la carne encima.  Junto a una ensalada de rabanitos y aguacate.... todo un platazo!! 

POLLO AL CURRY

He preparado muchas veces el pollo al curry con otras cosas, pero nunca lo había preparado así solico. Ha salido muy rico, menos mal, je je 

INGREDIENTES

- 3 pechugas de pollo 

- 1 lata de leche de coco

- 1 bote pequeño de pisto o de tomate frito

- 2 cebollas pequeñas

- sal

- pimienta

- 1 cucharada grande de curry normal

- cayena molida

- pimentón

- 2 ajos

- 1 cucharada de manteca de cerdo

En una olla, pongo la manteca y frío el ajo en trocillos. Antes de que se ponga muy oscuro, añado la cebolla y dejo a fuego bajo hasta que se pone blandita.

Añado el pollo, la sal y pimienta. Dejo hasta que el pollo cambia el color. Es entonces cuando se añade el pisto o tomate, el curry, el pimentón y la cayena.

Cuando está todo bien mezclado, se añade la leche de coco y se dejan unos 5 minutos. 

Listo¡¡¡ No te imaginas lo rico que está. La carne está blandita y muy sabrosa. Si comes pan, compra un par de barras, que lo merece.¡¡ 

SNACK DE POLLO

Probando snack para picotear a deshoras. Ciertamente no le hemos pillado el truco, la idea es buena, pero no nos ha quedado crunchi, que es de lo que se trata. A lo mejor, echando algo de queso le daría algún toque mas crujiente. Desde luego, si no te gustan demasiado, el perro se las come que es un gusto 😅😅😅 aunque si es para eso, mejor no poner tantas especias, pobrecito.

INGREDIENTES:

- 1 trozo de pechuga de pollo

- especias al gusto: ajo en polvo

- pimentón dulce

- cayena polvo

- sal

- pimienta

- cebolla en polvo.

Estos son las que hemos puesto.

Se corta la pechuga en trozos y trituramos junto a las especias hasta hacer una masa.

Se coloca sobra un papel de horno, mientras lo precalentamos a 160º,  con ayuda de otro papel estiramos muy muy muy finita. 

La forma da igual, porque luego se cortan a trozos, lo importante es que sea muy fino. (también lo puedes estirar con las manos aceitadas, pero en el rodillo es mas práctico)

Se nos quedó algo grueso. Novatos¡¡¡

Llevamos al horno a deshidratarlo, así que tiene que estar al menos dos horas y con la puerta del horno un pelín abierta. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Luego solo hay que cortar y probar. No es lo mas malo, pero tampoco es lo mas bueno.... habría que probar con otras especias a ver qué tal. 

                                              

PIZZA DE BASE DE POLLO CON "ARAÑITAS"

Que nos encanta una masa y una buena pizza. Bien, como en esta casa también nos cuidamos, esta la hemos hecho con base de pollo!! estas recetas del internet que maravilla!! pues está buenísima y con una consistencia espectacular. QUE RICAA!!

Lo más importante, preparar las arañitas, que son muy entretenidas. Mira bien, que las fotos lo explican perfectamente

Mientras hemos picados dos pechugas en la thermomix, Se aliña solo con sal. Picas unos 20 segundos hasta que está a tu gusto

En la bandeja del horno y sobre un papel con un poco de aceite, se extiende la carne dando forma de pizza. Se lleva al horno precalentado a 180 grados  10 minutos. Todavía se puede extender mas finita y quedará mucho mejor. 
                                        

Sacamos y con mucho cuidado de no quemarnos, se aliña: 

como una pizza normal: tomate natural en la base, mozzarella y orégano en abundancia, bacón en tiras, jamón york que ha quedado de los dedos de hojaldre mas queso y por supuesto las arañas. Vuelta al horno otros 10/12 minutos, que se vea tostada y el queso fundido. 

                                   

¿son o no son unas monada? eh!?

Sacamos, dejamos enfriar un poco, lo justo para poder hincarle el diente y listo¡¡