FILETES DE POLLO A LA PLANCHA

Cuando no se te ocurre nada para cenar, esta opción es rápida y muy fácil.

 

INGREDIENTES

- pechuga de pollo o pavo al gusto

- perejil (yo lo tengo congelado)

- ajos

- aceite 

- sal 

- pimienta

- zumo de 1 limón con bastante caldito

Hago filetillos lo mejor que puedo. Aliño con los ajos en rodajas, sal, pimienta y un buen chorro de aceite. Pongo en un cuenco y añado el zumo de limón, aunque si no te gusta, puedes no ponerlo. Tapo con film y llevo al frigo hasta el momento de preparar.

Simplemente pongo en la sartén sin mas nada. Vuelta y vuelta, hechos están.

ALITAS DE POLLO A LA NARANJA

Esta forma de hacerlas es muy sencilla y deliciosa. Prueba y me cuentas.

INGREDIENTES

- 1200 gr. aprox. de alitas de pollo partidas (2 bandejas)

- 500 ml. de zumo de naranja (si quieres utiliza el que viene de bote, yo las exprimí)

- 2 cucharadas grandes de ajo granulado

- 1 cucharada de orégano

- media cucharadita de cayena en escamas

- sal

- pimienta al gusto

- chorreón grande de mostaza

- chorreón grande de ketchup 

- chorreón grande de salsa de soja

- gotas al gusto de salsa siracha

- 1 cucharada bien colmada de miel

En una olla ancha, pongo el zumo de naranja y caliento. Añado las alitas y cuando empieza a hervir, añado el ajo, orégano, sal, cayena, pimienta y dejo cocer tapado 15 minutos a fuego bajo (ten en cuenta que estas ollas, almacenan muy bien el calor)

Si ves que no cubre bien las alitas, añade algo mas de zumo. Para estas alitas bien colocadas va bien el medio litro.

Cuando ha pasado el tiempo, añado la siracha, soja, mostaza, ketchup, subo a fuego medio y dejo que se vaya consumiendo el caldo. Si no te importa que la miel pierda sus propiedades, añádela ahora y así espesa la salsa antes.

Yo añadí la miel cuando retiré. Mezclo y listo¡

Servir y disfrutar¡¡ La salsa está sublime¡ Es posible que si las repito, primero las pase un poco por la sartén para dorar levemente.

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIAS EN TM6

Vaya cómo hemos pasado de mucho calor a fresquito... al punto de apetecer ya una cremita o sopita. Aunque ya tengo publicadas algunas, he hecho una remezcla y ha salido rica.

INGREDIENTES

- 600 gr. de calabaza limpia en trocitos

- 90 gr. de cebolla

- 100 gr. de zanahorias

- 100 gr. de puerro

- 40 gr. de aceite de oliva

- 300 gr. de zumo de naranja natural

- sal 

- pimienta

- 100 gr. de nata (que en la foto hay queso crema, pero tenía un restillo y quería gastarlo, así que he cambiado el queso por nata)

Pongo en el vaso el puerro, la cebolla el aceite, pico 4 segundos a velocidad 5. Cocino 5 minutos a 120 grados velocidad 1 y giro inverso.

Ahora añado la calabaza en trozos, la zanahoria en trozos, el zumo de naranja, sal y trituro 4 segundos velocidad 5 y dejo cocinar 20 minutos a 100 grados y velocidad 2 

 

Primero trituro 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 10 añado la nata o el queso, pimienta al gusto y mezclo 10 segundos a velocidad 4.5

 Qué bonica eh¡¡ si te gusta la naranja, tiene un punto ácido delicioso. Para este tiempo creo que es perfecta. Todo productos de temporada. 😉

BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO GRIEGO

Esta es otra forma de rellenar las berenjenas que me ha encantando y así salgo del atún y carne picada. 😃

INGREDIENTES

- 2 berenjenas

- 1 cebolla

-3  tomates pequeños

- 1 paquete de aceitunas

- 150 gr. aprox. de queso cotage

- queso feta el necesario

- sal

- pimienta

- 1 cucharada de mantequilla 

- aceite de oliva 

Hay que cocer las berenjenas al vapor, yo he utilizado la themomix, pero si tienes una buena olla, pues hazlo en la olla. He cortado las berenjenas por la mitad, hecho los cortes en diagonal y cruzados sin llegar a la cáscara, echo aceite, sal, pimienta y pongo cada berenjena en la varoma y su bandeja.

Pongo en el vaso 500 gr. de agua, sitúo la varoma en su lugar, y programo 28 minutos a temperatura varoma y velocidad 1

Aunque no se ve en la foto, he aprovechado para cocer tres huevos, que he envuelto en papel film cada uno y he colocado entre las berenjenas. Este dato solo es por si tienes este cacharrito, 

Mientras, he puesto la mantequilla en una sartén pequeña y he pochado la cebolla cortada en juliana con sal, a fuego bajo, para que se caramelice un pelín.

He cortado las aceitunas y los tomates muy pequeñitos. A los tomates les he quitado las semillas y el caldito.

Ya que está lista la cebolla, la he puesto en un lateral de la sartén y le he pegado unos cuantos cortes con la tijera, para que haya tiras largas.

Saco las berenjenas, con una cuchara quito la carne con cuidado de no romper la piel y ya vacías las coloco en una fuente para horno.

En un cuenco, mezclo el tomate, las aceitunas, la cebolla, la carne de las berenjenas, el queso cottage, rectifico de sal, pimienta y pruebo a ver si ya está rico el relleno. Es un poco ácido por este quesito. Seguramente, si las repito, pondré queso crema o solamente el queso feta.

Ah, se me olvidaba, he pensado que el cilantro le sentaría bien y no me quedaba congelado, así que he puesto del seco, pero es obvio que no da el mismo sabor.

Ya solo queda rellenar cada trozo de berenjena, cubrir con queso feta desmigado y para que cogiera un poco de color he rallado un poco de grana padano. Horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos.

Muuuuy ricas¡¡