GELATINA DE MERMELADA DE HIGOS

Estoy en casa de la mama y me cuenta que le han regalado una mermelada de higos, que le encantan pero que está demasiado dulce y no sabe cómo comérsela. Yo, que estoy en fase de probar todo con gelatina, le he apañado mas pronto que tarde este gelatinazo. Como no estoy acostumbrada al dulce, me sabe extra azucarado pero claro, bueno está! Y todavía me queda hacerle otra con mermelada de melocotón, pero esa se la voy a preparar con bebida de avellanas

INGREDIENTES

- 12 láminas de gelatina neutra

- 450 gr. aprox. de mermelada de higos

1.150 ml. de bebida de avena

Pongo s calentar el litro de bebida y echo la mermelada. Me ha parecido muchísima, asi que he añadido medio vaso pasado de mas bebida. Lo mezclo bien

Mientras, había puesto en un cuenco con bastante agua, las láminas de gelatina lo mas separadas posibles. Han de estar entre 5-7 minutos

Cuando ya está caliente, pero no hirviendo la bebida, escurro la gelatina, la incorporo a la olla y remuevo con las varillas hasta su total integración.

Pongo en moldes, dejo enfriar y al frigo unas 4 horas. Esta sí que ha salido dulce! 😏

GELATINA DE PLÁTANO CON BEBIDA DE COCO

Nada que envidiar a los yogures o postres comerciales. Excelente forma de utilizar los plátanos maduros

INGREDIENTES

- 20 gr. de gelatina en polvo

- 1100 gr. de bebida de coco casera

- 2 plátanos maduros

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharada sopera de miel

En la batidora, trituras los plátanos, con la canela y casi toda la bebida hasta que esté todo muy bien integrado. (en principio no iba a poner miel, si quieres échala aquí también)

El resto de la bebida la pones en un cazo a fuego medio-bajo para disolver la gelatina. Tiene que estar caliente pero no hervir. Te puedes ayudar con unas varillas.

Una vez bien diluido, se añade a lo que tenías batido, mezclas bien y listo. Yo lo he probado y me ha parecido entre amargo y ácido, algo que no me esperaba en absoluto, así que ahí he probado a añadir la miel y remover con la cuchara aún a riesgo de no integrar bien. Que bien que se ha mezclado 😀

Pongo en los vasitos y flaneras y al frigo. Te cuento que al día siguiente tenía un sabor muchísimo mas bueno. Otro triunfo gelatinoso.

SALSA DE TOMATES SECOS

He preparado esta salsita como si fuera un pesto para añadirla al pollo que publico después. Tenía de fondo de frigo unos tomates secos en aceite y la verdad que no sabía qué hacer con ellos y medio paquetillo de nata. Resultado bien bueno.

La foto finish no ha salido muy bien, porque ya estaba en el proceso del pollo, pero se ve bien 

 

 

 

INGREDIENTES

- 80 gr. de tomates secos en aceite (estos son los gramos que quedaban en el bote)

- 2 ajos medianos

- sal

- pimienta

- zumo de un limón mediano

- unos 100 - 120 ml de aceite de oliva v.e. (no lo he pesado, pero eso que se ve de fondo en el bote, se lo he puesto entero. Igual podía haber puesto algo menos)

- un buen pegote de albahaca, que he puesto seca porque no he encontrado fresca

He triturado los tomates escurridos con el zumo de limón.

A esto, le he ido añadiendo en modo "hilo" el aceite hasta que he integrado muy bien.

A esta mezcla le añado los ajos, la albahaca, sal y pimienta. Vuelvo a triturar

Y listo¡

HORCHATA DE MELÓN II

El primer melón de este año y ha salido muy bueno. Rápidamente me he acordado de la bebida tan refrescante que sale con sus pipas.

Es más concentrada que la que hice antes. Creo que me gusta más. 

Edito para añadir, que llevo todo el verano haciendo esta bebida, que ya no le pongo miel y sí le pongo la cáscara de 1 limón grande a la hora del primer triturado y al final, cuando ya está colada, le incorporo el zumo colado de ese limón. 

Otra cosa, además de las pepitas, guardo todas las partes del melón que quedan pegadas a los filos, de manera que en vez de 200 grs. hay días que hasta 400 grs. me ha pesado, así que añado 1500 grs. de agua.  De esta forma es súper refrescante¡¡ 

INGREDIENTES

- pepitas de un melón ( han pesado 240gr.)

- 650 he. De agua

- media cucharadita de canela

- 1 cucharada de miel (opcional)

- hielo al gusto

INGREDIENTES CON LA EXPERIENCIA

- 1500 gr. de agua

- 200-400 gr. de pepitas de melón y trozos de melón que no se comen

- piel de 1 limón grande

- zumo de ese limón.

Pongo en el vaso de la Thermomix o de la batidora las pepitas del melón, la miel y 500 gr de agua. Trituro 1 minuto 20 segundos a velocidad 10

(aquí pongo la piel del limón junto a las pepitas sin la miel)

Añado la canela y los 150 gr más de agua. Trituro 1 minuto velocidad 8

(aquí añado el otro litro de agua y trituro 1 minuto a velocidad 10.)

Filtro, envaso y si no te lo vas a tomar ahora, guarda en el frigo.

Al servir, puedes poner hielo al gusto o dejarlo tal cual, que está exquisito. 

Otra forma de tomarla, se congela durante al menos una hora, luego se pone unos dados de melón, como una rodaja, unas cucharadas de yogurt  como uno griego, medio vaso de bebida de melón y un buen chorro de aceite de oliva con una pizca de pimienta. Gran postre.

CRACKERS DE BAGAZO DE ALMENDRAS

Estoy buscando la manera de hacer unos colines o algo para acompañar o para picar, esto no ha estado mal, aunque me he pasado con el sabor, jajaja está fuerte, intenso, así que habrá que mejorar. Pero el objetivo lo cumple, para picar son perfectos, si bien, un pelín menos finillos también se pueden hacer.

INGREDIENTES

- 1 taza de bagazo en este caso de almendras 

- 1 huevo

- 3 cucharadas de aceite de coco

- sal al gusto 

- pimienta al gusto

- una pizca de semillas de hinojo

- media cucharadita de ajo en polvo 

- una puntita de cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de albahaca seca

- media cucharadita de orégano seco

Lo primero calentar el aceite de coco al baño maria

En un cuenco, he mezclado el bagazo con todos los ingredientes menos el huevo. Mezclo bien y dejo reposar unos minutos.

Hecho el huevo, mezclo hasta hacer una bola

bola que pongo entre dos papeles de horno y con un rodillo voy extendiendo hasta dejar finito, como medio cm era la idea, aunque creo que afiné demasiado. 😅😅 Mientras, caliento el horno a 170 grados

Lo coloco en la bandeja de horno y con un cuchillo marco la forma que quiero y llevo al horno 20 minutos, luego le doy la vuelta a la bandeja para que doren por todos los lados y dejo otros 20 minutos, aunque como eran tan finos, he sacado un poco antes porque he visto que estaban perfectos.

Deja enfriar y guarda en un tuper. Listo.