BIZCOCHO DE NARANJA

Hacía tanto tiempo que no hacía nada dulce que este bizcochito me ha parecido una oportunidad estupenda.

Buenisimo, jugoso , sabroso... 

Es la receta de un compañero de trabajo, que para celebrar su cambio de empresa y de vida, nos invitó a este  bizcochito super rico. Ahí , intervengo rápidamente y me pasa la receta escrita, aunque como buen cocinero, no me la dice completa, 

Este manjar, además, lleva una gelee de jengibre ( publicada en otro post) que hay que preparar también y algún que otro ingrediente que voy sospechando que falta. jajaja una aventura para probar este suculento "bizcoshito". te cuento 

INGREDIENTES 

- 3 Huevos 

- 1 naranja entera bien lavada 

- 250 gr. de azúcar

- 100 ml de aceite de girasol ( de los cuales él pone 80 girasol y 20 oliva ) o en su defecto 100 mg de mantequilla 

- 250 gr. de harina bizcochona 

- medio sobrecillo de levadura química 

- una pizca de sal 

- 1 cucharada sopera de miel 

- 1 cucharadita de gelee de jengibre (https://lolillacocinicas.blogspot.com/2020/01/caramelillos-de-jengibre.html)

ahhh y se le olvidaba 

también puso un yogurt  blanco  😕😕

como no se muy bien el orden, me lo he ido inventando, porque él lo ha hecho con una thermomix

pues empecé encendiendo el horno calor arriba y abajo a 180º ( por cierto pensé que no habría bizcocho porque se me ha roto la ruedecita de encendido ) 

Luego preparé el molde , con papel vegetal ( un poquillo de aceite y el papel encima) 

cogí un molde grande para que no saliera muy alto, la próxima vez lo hago en uno redondo con agujero en medio a ver qué tal sale 

mezclé la harina con la levadura 

mezclé las yemas con el azúcar 

y monté las claras con una pizca de sal . Reservar

la naranja , le quité los extremos y partí en varios trozos y a triturar se ha dicho 

ahora, batí las yemas con el azúcar durante un ratillo largo y le añadí el yogurt. mezclar bien 

ahora, como hace este frio tan agradable, la mantequilla estaba helada, así que la puse en un cazo a fuego muy flojo para que no hierva , cuando empezó a deshacer, añadi el gelee de jengibre ( que tuve que poner a calentar porque estaba hecho un bloque)  y añadí la miel , todo con paciencia y mezclando bien 

este es el gelee  

la miel 

y se lo añadi a las yemas 

una vez mezclado bien, le añadí la naranja triturada , mira que pintaza y que olor... 

la harina tamizada con la levadura 

incorporar todo muy bien y 

ahora solo faltan las claras montadas , que se incorporan con movimientos envolventes

echamos al molde 

y al horno unos 30-35 minutos 

lo saqué y dejé enfriar y lo quise poner en la bandeja , cogiéndolo con mis grandes manos y claro... plofff , lo partí en dos . jajajaja. Ansiedades¡¡¡

Gracias Miguel, seguro que os va a ir fantástico ¡¡

CARAMELILLOS DE JENGIBRE

bueno bueno, pues para hacer el bizcocho de naranja, hay que preparar lo que mi compañero me dijo que era un gelee de jengibre y a su vez se quedaban como unas gominolas . Pues siguiendo sus pasos me salió algo tan que así, ( ver la foto) , pero después de investigar , he descubierto que falta algún ingrediente. Aún así, lo voy a publicar tal cual, hasta que lo repita y lo haga de otra forma.

INGREDIENTES 

- 1 bandeja de jengibre( esta es ecológica y aunque pone 200 gr. lo pesé y eran 160 gr)

-200 ml de agua 

- 160 gr. de azúcar 

- una pizca de sal

pelamos el jengibre y lo cortamos en rodajicas , se me ha quedado en ese peso, así que los ingredientes los he puesto en base a esto. 

Primero lo cubrimos de agua y lo dejamos hervir unos 10 minutos , lo colamos y repetimos la operación 

pasado ese tiempo, lo escurrimos y añadimos el azúcar  la sal y el agua y dejamos a fuego medio-bajo que se vaya caramelizando unos 30 minutos 

Ahora es cuando mi compañero me dice que hay que colarlo, el liquido que sale, se guarda y es lo que se le echa al bizcocho, y el jengibre se pone en un plato con azúcar

y este es el gelee. Que es lo que le echaré al bizcocho de naranja ( 

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2020/01/bizcocho-de-naranja.html) 

POTAJE DE MiJO

Pues si, sabe a potaje de los de toda la vida, esos que cuando eras pequeña te quedabas sentada en la mesa la tarde entera porque no te gustaba, pero este no lleva ni oreja, ni rabo, ni morcilla, ni...….asi que si, este si me lo como y además muy agustico . Una receta muy sana con muchas cualidades 

INGREDIENTES 

- 250 gr. de zanahorias

- 250 gr. de espinacas frescas

- 1 ajo

- sal y pimienta

- 200 gr. de mijo

- 1 cucharadita de cúrmuma

- 1 puerro 

- 1 tallo de apio

-1 nabo

- 1 litro de agua hirviendo 

Trocemos todas las verduras

y en una olla con aceite, añadimos el puerro, las zanahorias y el ajo. Las dejamos a fuego medio bajo unos 10 minutos

Ahora añadimos la pimienta ,sal, 

añadimos el agua 

añadimos el mijo 

añadimos el nabo y apio y cocemos unos 15 minutos a fuego medio

cuando falten unos 3 minutos, añadimos las espinacas troceadas .

Rectificamos de agua , sal y pimienta

Servimos calentico ¡¡

ummm este potaje si que me gusta¡

LICUADO DE CÍTRICOS

Pues no tengo foto, nos lo bebimos en un ataque de "ohhh que bonito,,, uauuuu que bueno"¡¡ ( Lo he repetido jeje)

jajaja así que solo me queda poder repetirlo otro día que tenga todos los ingredientes, Mientras, para que no se me olvide, me lo dejo anotado en mi diario cocinicas.

INGREDIENTES

5 mandarinas
2 naranjas
2 limones
3 kiwis
1 manzana roja
1 manzana  verde
un buen puñado de hierbabuena

Lo he preparado para llevármelo a una ruta entre Benalmádena y Alhaurín de la torre, ni te cuento lo bien que sienta subir monte y hacer una paradoja para reponer!! Buahh tan fresquito quuuuue ricoo

GUISO DE GARBANZOS Y VERDURA

Frrrrrrio, qué frioooo. Solo me apetece comer calentico pero ligero, así que este guisote es perfecto 

INGREDIENTES

- 500 gr. de garbanzos

- varias zanahorias 

- 1 manojo de perejil

- 1 puerro

- 2 cebollas 

- 5 hojas de laurel 

- 1 bolsa de espinacas

- botecillo de tomate frito 

- 8-9 ajos 

- 300 - 400 gr. de judias verdes 

- 1 chorreón generoso de vermut

- aceite, pimienta, sal

como son garbanzos naturales, la noche antes, los ponemos en agua con un poquillo de sal y otro poquillo de bicarbonato. 

Al día siguiente, ponemos una olla con agua, una cebolla partida en dos , las hojas de laurel un puñado de perejil fresco y cuando empiece a hervir, añadimos los garbanzos ya lavados con agua calentica 

Mientras, la otra cebolla y varios ajos, los picamos y ponemos en una sartén con salecilla

al pasar unos minutillos añadimos las zanahorias cortadas en dados y dejamos unos 10 minutos

 añadimos el puerro

seguimos rehogando con un poco de sal, pimienta y el regalillo de ese culillo de vermouth que quedaba en la botella

cuando han pochado las verduras y están blandicas, añadimos el tomate , pimienta y sal y dejamos pochando un rato. Reservamos

Mientras, en la olla con los garbanzos, que habrán pasado uno 25 minutos a fuego medio algo con una tapadera, añadimos las judias verdes cortadas en trozos 

la bolsa de espinacas

dejamos que vuelva a hervir, y le añadimos el sofrito

Tapamos y dejamos hervir otros 10 o 15 minutos o hasta que los garbanzos ya estén tiernos. 

Por supuesto, que esta foto está hecha al día siguiente.  El guisote de un día para otro está espectacular , sabrosón y ligero. Muy muy aconsejable para el frio .

es una receta "de rechupete" , tiene una pagina que es increíble¡¡