TIRAS DE LOMO CON CHAMPIÑONES

Vaya platazo que me ha salido¡¡ Qué rico por favó¡¡ y eso que no soy mucho de comer carnecilla.

INGREDIENTES 

- 500 gr. de filetes de lomo

- 2 puerros

- media cebolla

- 500 gr. de champiñones portobello o los que quieras

- un chorrillo de vino, yo tenía un resto de frizante

- sal

- pimienta

- especias tipo marruecos

- canela

- ajo en polvo

- jengibre 

- 1 hoja de laurel

- aceite de freír los roscos de s.santa 😉😉

He cortado los filetes en tiras grandecitas, he añadido un poco de todas las especias y un chorrillo de aceite de oliva virgen. He dejado un par de horas

He puesto la carne a pochar en un poco de aceite de los roscos y en otra sartén he puesto los puerros a pochar con sal y también aceite de los roscos.

Cuando ya ha cambiado de color, he añadido el vino, puesto a fuego fuerte y tapado unos minutos

Cuando ya estaban pochados los puerros, he añadido los champiñones, he puesto a fuego fuerte unos minutos.

Cuando han cogido un poco de color, añado todo lo que hay en la sartén de la carne. Remover, reservar y cubrir con queso mozarella rallado y orégano. Tapar  y dejar reposar.

 

CREMA DE COLIFLOR

He probado la crema esta a ver si me gustaba para hacerla en la nochebuena para que mi madre y mi tía se calentaran un poquillo la tripa. Está buena, de hecho muy buena, pero me gusta mas la versión puré que tengo publicada antes  (https://lolillacocinicas.blogspot.com/2019/12/pure-de-coliflor.html

INGREDIENTES 

- 1 coliflor mediana

- 1 patata grande

- 1 cebolla grande

- 100 ml de nata de soja

- 3 vasos de agua 

- nuez moscada al gusto

- pimienta al gusto

- sal 

- aceite de oliva v.e.

- pistachos en granillo para decorar el plato 

Poner una olla con un chorrillo de aceite,  la cebolla en juliana y un poco de sal. Pochar hasta que estén transparente

mientras, cortar en dados la patata y el ramilletes la coliflor. Cuando esté lista la cebolla se añaden se dan un par de vueltas y se incorpora el agua (tenía caldo de verduras y se me pasó echarlo... ay que despiste¡¡)

echa las especias al gusto, tapa y deja que hierva unos 10 minutos a fuego medio.

comprueba que está todo cocido y añade la nata de soja. Tritura, yo he usado la batidora de mano. Rectifica de sabor

Listo para comer. Puedes poner unos cuscurrillos de pan frito, o unas almendras o avellanas partidas o el granillo de pistachos. Le da un plus. Si, creo que la prepararé para la cena. 

GAZPACHO DE MELON Y UVAS TM6

Bueno, por seguir disfrutando de la frutilla que nos han regalado, he preparado este gazpacho que es sorprendente¡¡ Si te digo que sabe a ajoblanco sin llevar ni almendra ni pan.... Qué rico¡¡ Es entretenido porque le he quitado las pepitas a las uvas, pero ha merecido el esfuerzo. 

INGREDIENTES

- 300 gr de uvas sin hueso

- 4 rodajas de melón

- 75/100 gr de aceite de oliva virgen extra ( Echa poco y prueba, con 75 está bien)

- 2 ajos

- sal

- 2 cucharadas de vinagre

- 1 yogurt griego

- 100 ml de agua

- pimienta

Le quitó el hueso a las uvas.

En el vaso de la Thermomix o de otra batidora normal, poner el melón, 200 gr de uvas, el agua, el vinagre, los ajos, la sal, pimienta, yogurt y el aceite. Triturar hasta conseguir una textura finita. He puesto 30 segundos velocidad progresiva 5-10  y he repetido la operación. 

Ahora colarlo para que se quede más fino, y servir con el resto de uvas y unas hojillas de menta

Riquísimo!!

TEMPEH DE GUISANTES CON CHAMPIÑONES

Quería probar cosillas nuevas y esta es una forma de tomar proteínas, legumbres y que esté bueno y diferente. El resultado ha sido muy satisfactorio, pero ...😕 no sé, son precios muy elevados de estos productos, con lo rica que está una tortilla de guisantes, jajaja 

INGREDIENTES 

- 250 gr. de champiñones

- 400 gr. de tempeh de guisantes

- unos 100 gr. de almendras sin piel

- 1 cebolla roja grande

- unos 50 ml de salsa de soja 

- 3 ajos

- aceite de oliva

- sal y pimienta

Limpiar bien los champiñones de tierra ( si puedes no mojarlos mejor que cogen mucha agua) y cortar en láminas. Yo les quito la capa de arriba como si fuera una patata.

Ahora cortas la cebolla en juliana y la pones a pochar en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal

Cuando ya está blandita, añades los champiñones y los ajos picaditos. Remueves bien y dejas unos minutos hasta que no haya liquido 

mientras, cortas el tenpeh en trozos y los pasas por una sartén con algo de aceite 2 minutos por cada lado con cuidado que no se quemen, 😏😏

mientras, las almendras las machas o si prefieres las trituras. Como me gusta masticar un poco, las he dejado solo machacadas. Reserva

Como decía antes, cuando ya no haya liquido, echar las almendras, el tempeh, y la salsa de soja. Salpimentar y dejar unos minutillos que se mezclen todos los sabores. 

Emplatar y si quieres echas un poco de perejil