Estamos de suerte, otra receta de la web que me ha encantado
INGREDIENTE
- 1 paquete de queso feta
- 1 chorro generoso de mostaza
- 1 calabacín grande o dos medianos
- 2 pechugas de pollo en dados muy pequeños (yo ya los tenía cocinados con curry)
- frutos secos al gusto, hoy, anacardos
- un par de ajos grandes
- sal
- pimienta
- un chorrillo de aceite
- perejil opcional
Primero desmigo el queso, añado mostaza, pimienta un chorro generoso de aceite y un chorrillo de agua y mezclamos hasta hacer una crema. Si no puedes, metes la batidora.
ajusto el agua para que nos quede cremoso
Bueno, hemos machacado unos granos de cilantro, por aumentar el saborcillo y los hemos puesto junto a los ajos en la sartén. Ahora te enseño.
Se lavan los calabacines y se cortan en bastoncillos, si, la mitad que esos que parecen ladrillos. 😅😅
Ahora, ponemos los ajos bien picados a dorar junto el cilantro machacado. Cuando empiezan a tener color, añado los calabacines, sal y pimienta.
Cuando están crujientes, añado el pollo que como he dicho antes, ya lo tenía cocinado, pero si no lo estuviera, lo hubiera dorado antes de poner el calabacín. Dejo unos minutillos y listo para servir.
Se monta el plato poniendo de base la crema de queso, el calabacín con el pollo y por encima los frutos secos enteros o partidos con el mortero. Puedes decorar con perejil fresco. Yo no tenía pues... nada.
Te garantizo que la mezcla está buenísima¡¡
