GAMBONES AL HORNO

Hace un montón de tiempo que no cocinaba gambones, fíjate tú y ayer me vino a la mente y a por ellos fui. Qué ricos¡¡

INGREDIENTES

- 500 gr. de gambones

- ralladura y zumo de un limón

- un chorreón de coñac

- 3 ajos

-  sal

- pimienta

- ramillete de perejil

- aceite de oliva

Le corto los bigotes y las patitas. Si te acuerdas quítales la tripa, que a mi se me pasó porque estaba hablando por teléfono 😊

 

Ponemos los gambones limpios en una fuente y añadimos, el perejil, sal, pimienta, los ajos prensados, la ralladura de limón, el zumo de medio limón (si tiene mucho caldito, sino uno entero) un chorro de aceite de oliva y un chorro de coñac (en su defecto vino blanco) lo mezclamos todo muy bien. 

Si eres mas delicado, puedes hacer la mezcla aparte y luego se lo añades a las gambas.

Coloca en una bandeja, aunque hubiera sido mejor en una fuente mas pequeña de esas de cristal para recoger mejor la salsa 😏😏 Pon en el horno precalentado a 200 grados unos 10 minutos.

Cómo ha cambiado la cosa, eh¡¡ Listos para comer¡¡ Queman, aviso jaja

NIDOS DE ESPINACAS

Nos apetecía una clasic-pasta, jajaja bueno comer un plato de pasta como Dios manda, Así que tirando de despensa y frigo hemos montado este plato la mar de bueno, rico, excelente, ... jajaja brutalitico vaya.

INGREDIENTES

- 1 paquete de nidos de espinacas

- unos 15 langostinos crudos congelados

- 1 cebolla grande

- 5 ajos grandes

- 5 huevos 

- queso parmesano rallado en polvo o grana padano 

- cayena partida al gusto

- curry 1 cucharada 

- sal, pimienta

- aceite de oliva 

Descongelar, pelar y limpiar los langostinos.  Escurrir algunas cabezas en una sartén con un chorreón grande de aceite y añadir los ajos y la cebolla en trozos con un poco de sal.

mientras, hemos puesto una olla con abundante agua, sal, laurel y cuando se pone a hervir añadir los nidos y dejar unos 12 minutos (según las indicaciones del paquete)

Añadir el curry y la cayena al gusto, pero pásate un poquillo, que pique 

Cuando está pochada, añadir los langostinos cortados en trocillos, un par de cacillos del agua de cocer la pasta y dejar que se hagan los langostinos. 

mientras se cocina, un vermut de La Concha, siempre sienta bien, bueno mejor que eso, Genial

Añadir la pasta cocida a la sartén e ir incorporando con el sofrito de a poquitos.

En un plato, batir los huevos con un poco de sal y añadirlos a la sartén con toda la pasta. Ir removiendo hasta mezclar todo con cuidado y que el huevo se haga. 

Hemos añadido pimienta para que pique un poco mas¡

Listo para disfrutar¡¡ Espolvorear con el queso rallado y a la mesa¡ 

Y así he visto hoy amanecer¡ 

BERENJENAS CON LANGOSTINOS

Esta mañana me han regalado esas berenjenillas, que no podía dejar ni un solo minuto mas, porque estaban reguleras, así que sin mediar palabra, las puse a guisar. El resultado ha sido muy acertado¡¡¡

INGREDIENTES 

- 14 langostinos ( lo de la bolsa son langostinos crudos)

- berenjenas 

- 1 cebolla

- 2 ajos grandes

- 1 cucharada grande de curry korma (una mezcla que encontré en un super)

- sal 

- guindilla partida

Poner en el aceite, los ajos cortados grandecitos y dejar que suelten el saborcillo. Añadir la cebolla cortada en trocillos grandes con sal.

Añadir las berenjenas cortadas en dados y añadir otro poco de sal. añadir el curry y dejar pochar.

A la vez que se pocha la berenjena, limpiamos los langostinos incluida la tripilla. Poner en una sartén con un poquillo de aceite, sal y la guindilla partida. Reservar.

Cuando la berenjena esté hecha, añadir los langostinos y servir calentito¡¡ Qué bueno ¡¡ 

GAMBONES AL VINO

Yo he preparado estos para una cena, pero créeme si te digo que el doble de cantidad para un almuerzo, con un bollo de pan tierno y una cerveza......buahhhh no hay más que hablar¡¡¡ un deleite del bueno bueno.  Esta la he pillado de la cocina de la abuela, jejeje Gracias a todos por tantas ideas¡¡ que ricas. Ya te digo yo que esto lo repetiré en breve, jajaja " ta mu gueno"

INGREDIENTES 

- gambones ( o langostinos si prefieres o es lo que tienes)

- 100 ml de vino blanco ( medio vaso aprox.)

- una chispa de sal

- zumo de medio limón 

- majado de ajo-aceite ( te voy a dejar la receta de cómo lo hice yo, es tan fácil como machacar o triturar ajos, perejil, sal y aceite de oliva. Tenía en el frigo hecho, porque el frutero  me dio un manojo grande super fresco y no gasté todo en la comida. Es muy práctico dejarlo hecho y así acompaña cualquier comidita a la plancha) (en esta receta puedes ver cómo lo hago en mortero:  https://lolillacocinicas.blogspot.com/2020/05/jibia-al-ajillo.html) 

Bien, le cortamos todos los bigotes y patas largas a los gambones o langostinos y en una sartén ancha, poner un chorreóncillo de aceite de oliva y colocar bien bonitos las gambitas

las dejas 1 minuto y les das la vuelta y las cubres por encima con el ajo-aceite. Dejas 2 minutos 

Regar con el vino ( a esa cantidad con 100 ml es perfecto), con una pizca pequeña de sal y el zumo del medio limón. Dejas otros 2 minutos y ya tenemos unas exquisitas gambas para comer¡¡ ( si ves que nadan en caldo, déjalas un minutillo mas) 

Esa salsilla, hasta con crakers la he mojado¡¡¡ un diez de receta¡¡ Acompañado de una buena ensalada, vaya comidita.