HUEVOS RELLENOS CON BERBERECHOS

Vaya bandejón de huevos!!

Me lo he dejado preparado para gratinar y me han felicitado por lo sabrosos. 

INGREDIENTES

- 9 huevos cocidos

- falsa bechamel de coliflor

- media latita de berberechos al natural

- 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso

- 2 latas de atún

- 4 cucharadas de tomate frito

- queso rallado mozarella

- sal

- pimienta

En un cuenco voy poniendo el atún, las aceitunas picaditas, las yemas de los huevos, los berberechos, el tomate, sal, pimienta machaco con un tenedor mezclando todo muy biem. Si ves que queda muy seco añades mas tomate

En una bandeja que puedas poner al horno, echas un fondo de bechamel, vas rellenando cada mitad del huevo y colocas bocaabajo

Lo que ha sobrado de relleno lo ubico en cualquier sitio, cubro con la bechamel y queso rallado al gusto. Horno a 220 grados solo gratinador unos 10 minutos, pero vigilando que cada horno es un mundo

Preciosos eh!

MOJETE MURCIANO O ENSALADA MURCIANA

Hoy he querido preparar para hacerle una entrada, la ensalada murciana que ya hice con la thermo https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/08/ensalada-murciana-th5.html

que luego mis amigos me dicen que como lo hago en la thermo ellos no pueden hacerlo.

INGREDIENTES

- 1 lata de tomates enteros naturales (pesa 800 gr. aunque luego queda en la mitad)

- 1 cebolla dulce o cebolleta (al final solo puse una )

- aprox. unos 100 gr. de atún 

- 2 huevos cocidos

- aceitunas negras

- aceite y sal.

Escurro la lata de tomate y pico en dados los tomates. Coloco en la ensaladera.

Añado la cebolla en juliana, el atún, un huevo bien picado, aceitunas cortadas en cuatro partes, sal y aceite. Remuevo y decoro con mas aceitunas y el otro huevo, que como es lógico, puedes picarlo directamente.

Es muy refrescante, sencilla, está buena y acompaña cualquier plato. Hoy la hemos comido acompañando unas sardinas al horno.  https://lolillacocinicas.blogspot.com/2013/05/sardinicas.html

SALMOREJO DE MANZANA Y HUEVO EN TM6

No tiene mucha ciencia y ya en otras ocasiones he preparado otros platos de estos sin pan, pero como me gusta ir probando, mi hermano me comentó esta receta y dicho y hecho¡¡. La preparo hoy para comerla mañana que dice que está mas buena.

INGREDIENTES

- 1 kilo de tomates de pera, si están maduros mejor

- 2 manzanas verdes

- 3 huevos cocidos

- sal

- vinagre al gusto

- 2 o 3 ajos

- 120 ml. de aceite de oliva v.e.

Parto los tomates en octavos, las manzanas peladas y sin semillas también las parto en trozos, pelo los huevos y los ajos.

Lo echo todo al vaso de la thermomix aunque igualmente puedes hacerlo con una batidora normal, añado un buen chorreón de vinagre y la sal. Trituro de 3 a 5 minutos (han sido 4, ni pa ti ni pa mi) velocidad 5.5 o 6.

 

Bien triturado ha quedado eh¡¡ Ahora, pongo la tapadera y si hubiera pesado el aceite, lo echaría sin mas, pero no lo he pesado, así pues, pongo a remover a velocidad 4 y mientras, echo el aceite por la tapadera a chorrillo y lo peso a la vez. Una vez ya pesado, le pongo velocidad 10 y dejo un minuto.

Así, sí¡¡ Qué color mas bonito, qué olir a ajito...Ea, pues a guardarlo en el frigo hasta mañana¡¡¡ Igualmente si te lo quieres comer ahora, hay que dejarlo que enfríe.

 

Como cualquier otro salmorejo o porra o ardoria, se come con tacos de jamón, melva, bonito atún, pimiento en dados, más huevo cocido, naranja, melón, cerezas  o lo que se te ocurra echar. Ya adelanto, que de sabor y textura, ha salido perfecto.

REVUELTO DE SALMÓN

Una cenita rápida, nutritiva, buena... qué mas se puede pedir¡

INGREDIENTES

- 500 gr. de salmón fresco cortado en dados

- 1 cebolla grande o varias pequeñas

- 6/8 huevos según tamaño

- sal

- pimienta

 - manteca o aceite de oliva 

En una olla plana, he puesto la manteca y la cebolla cortada en juliana con un poco de sal. Dejo pochar

Mientras, salpimiento el salmón

Cuando está blandita la cebolla, añado el salmón y remuevo un par de minutos hasta que pierde el color a crudo. Se va desmigando, no importa.

Cuando ya está cambiado de color, añado 6 huevos porque son grandes, hubiera podido echar uno o dos mas, pero habíamos comido ya huevo 😉, remuevo sin parar hasta que está cuajado pero no seco. Rectifico de sal y pimienta y listo para comer¡¡¡

Me encanta esta comidita¡¡

 

POSTRE DE BAGAZO DE COCO

Otro para la serie de postres sosos jajaja

INGREDIENTES

- 1 plátano

- 2 huevos L

- 2 yogures blancos

- 60 gr. de coco rallado pero yo he puesto bagazo de hacer la bebida de coco

Pongo en un cuenco los huevos, el plátano partido y los yogures. Trituro con la batidora.

Añado el coco, mezclo y pongo en el molde y llevo al horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos.

Dejo enfriar en el molde y para comerlo, puedes poner un poco de miel al gusto o cualquier otra cosilla tipo nocilla jajaja, incluso puedes comerlo sin nada¡¡