CROQUETAS DE POLLO ,JAMÓN Y HUEVO

Cuántos años sin comer croquetas¡¡ Hoy me he puesto las botas jajaja 

INGREDIENTES

- 100 gr. de pechuga de pollo

- 1 huevo duro

- 30 gr. de jamón en dados

- 25 gr. de aceite de oliva 

- 50 gr. de mantequilla

- 15 gr. de cebolla

- 85 gr. de harina 

- 400 gr. de leche

- 1 huevo 

- 150 gr pan rallado

- aceite de oliva para freír.

Pongo el jamón en el vaso y trituro 0.5 segundos turbo 5 veces

Retiro y reservo.

Pongo el pollo y troceo 6 segundos velocidad 5

Reservo junto al jamón.

Turno del huevo, pongo en el vaso y troceo 2 segundos velocidad 4

Sin lavar, se pone en el vaso el aceite, mantequilla, cebolla troceo 2 segundos velocidad 4. Sofrío 2 minutos a 120º velocidad 2

Añado la harina y rehogo 2 minutos a 120º velocidad 2

Incorporo la leche y mezclo 10 segundos velocidad 6  Lo he hecho dos veces, me parecía que estaba poco mezclado. 
 

Añado el jamón con el pollo y se cocina 8 minutos a 100º velocidad 4

Añado el huevo picado, mezclo con la espátula y espero unos 10 minutos. 

Pongo en una fuente, cubro con el papel film y dejo enfriar. 

Y ya solo queda formar croquetas pasar por harina, huevo y pan rallado. Se fríen en aceite muy caliente, se ponen en un plato con papel para absorber el exceso de aceite y listo¡¡

Mejor freírlas de poco a poco para que no se enfríe el aceite. 

FLAN DE HUEVO Y CAFÉ

Si, otra receta que llevo años queriendo hacer. Como todo lo que se espera mucho tiempo, nos ha sabido a gloria cafetera y nos lo hemos comido casi del tirón. 

INGREDIENTES

- 5 huevos medianos 

- 380 gr. de leche condensada (en este caso casera)

- 380 gr. de leche evaporada (en este caso casera)

- 280 gr. de leche entera 

- 4 cucharadas de café soluble

- caramelo liquido.

En una fuente grandecita, ponemos los huevos, la leche condensada, leche evaporada, leche normal, el café y mezclo con una varillas lentamente hasta integrarlo todo. 

En la flanera pongo el caramelo liquido y añado el contenido mezclado.

Tapo y llevo a la olla express de Ari, echo agua hasta cubrir la mitad de la flanera aproximadamente  Se tapa y cuando sube , dejo 15 minutos. Se deja templar fuera de la olla y sin abrir se guarda en el frigo.

 Al dia siguiente, con gran ilusión, destapamos la flanera y vemos :

Raspo con un cuchillo por los laterales y con mucho cuidado le doy la vuelta en una fuente.

Bonito, eh!! 

Se han quedado los agujeritos en la parte externa y por dentro ha quedado perfecto!! 

BURRITO DE HUEVOS ATÚN Y QUESO

Ari, llegó con hambre la otra noche del trabajo y en un plis se preparó este burrito que no me dio tiempo de hacerle fotitos. Pero como ella me dice: le vas a hacer foto a un burrito? 

Ea pues claro¡¡ luego no nos acordamos de los rellenos y ya te digo que este está muy rico¡

INGREDIENTES

- tortita de trigo

- 2 huevos

- 1 lata de atún

- alioli

- queso en lonchas

Echas el alioli en la base de tortilla, mientras se hacen los huevos a la plancha, aunque puedes hacerlos en tortilla o revueltos,  Se colocan encima del alioli , un par de lonchas de queso havarti en este caso, el atún, más alioli y se lia. 

En esta ocasión ni lo ha tostado, pero seguro que otro día con menos hambre, lo tostará.
 

HUEVOS RELLENOS DE LANGOSTINOS AL AJILLO Y PIQUILLOS

Parecen unos simples huevos rellenos, pero no, ya te digo que no. Mientras nos los comíamos, todo el tiempo, todo el rato diciendo: umm pero qué buenos, buahhh qué ricos¡¡¡ Cómo no se me ha ocurrido antes 😋😋😋

 INGREDIENTES

- mahonesa casera obviamente. yo la hago con aceite de oliva. (aceite, huevo, sal y vinagre)

- langostinos crudos. Esa caja era de 600 gr. que debería haber usado todos, porque me dejé unos 6 sin usar, nah, cosas del directo. 

- 10 huevos cocidos o los que quieras

- 1/2 bote de piquillos de esos de fondo de frigo

-  guindilla en escamas

- una pizca de pimentón

- 5//6 ajos

- 2 endivias grandecitas

Limpio los langostinos de cáscaras, tripas y los troceo pequeños 

En una sartén con un fondo de aceite pongo los ajos a dorar en láminas muy finitas. 

antes que terminen de dorar, añado los langostinos. Como ves hay muy poco aceite, casi se hace a la plancha. Echo sal, la cayena y doy vueltas hasta que los langostinos están hechos. Justo al retirar, añado los piquillos muy picados con esa pizca de pimentón y mezclo.

En una fuente grande y alargada, he puesto las endivias muy picaditas de base con un poco de sal y aceite.

Corto los huevos en dos partes, las yemas van a un bol y las claras las voy colocando en la fuente

Mezclo las yemas con parte de la mahonesa y le añado todo lo que hay en la sartén

Madre mía qué invento¡¡cómo huele¡¡

Pues a rellenar huevos se ha dicho¡¡¡ no ha sobrado nada de nada, ni un trocillo de endivia¡¡

Entre los huevos, he puesto un poco más de mahonesa, para mezclarla con la verdurilla.