MAGDALENAS DE COCO

Si, siii estas sí que están buenas¡¡ de hecho rebuenas, jajaja Si es que como siempre se dice, la repostería tiene que ser exacta en medidas y yo añado que en tradiciones también. Seguiré probando cositas nuevas, pero de vez en cuando unas ricas y tradicionales magdalenas pues las haré. Sabes la de años que no hacía unas normo-magdalenas? Uahhh me han sabido a gloria ¡¡ 

INGREDIENTES 

-3 huevos L

- ralladura de 1 limón

- 220 gr. de azúcar

- 220 ml de leche de coco

- 220 ml de aceite de girasol

-350 gr. de harina de repostería o en su defecto harina todo uso cernida 

- 2 cucharaditas de levadura química

- 70 gr. de coco rallado 

- pizca de sal

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar el volumen¡¡ Entre 5-10 minutos

Añadir el aceite y la raspadura del limón y mezclar unos 20 segundos

incorporar el coco rallado, la leche de coco, levadura y la pizca de sal. Batir otros 20 segundos

Por último,  añadir del tirón la harina de repostería o si es de todo uso tamizada y batir hasta que todo quede bien integrado.

Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo

Rellenar los moldes de las magdalenas dejando un dedo libre

Poner en el medio del horno y dejar unos 12-15 minutos y que se vea que están tostadas

Saca y deja enfriar en una rejilla. Si prefieres hacer un bizcocho el tiempo de horneado será entre 35-40 minutos.

Si tienes masa para poner en dos bandejas, te recomiendo que lo hagas en dos veces y no pongas dos alturas ya que los hornos caseros no suelen ser tan potentes como los industriales. 

Anda que bonitas¡¡ que buenas ¡¡¡ no te podrás comer solo una ¡¡ 

MAGDALENAS DE AVENA Y PLÁTANO

Vaaaamos, seguimos la quiniela: avena 3- gusto - 0 , jajaja no doy una. Veo esta recetilla y pienso,... esta seguro que sí merece la pena. Ea, pues manos a la obra. Qué feliz, aprovechando unos platanitos ya maduros con qué ilusión. Toca sacarlas del horno y .... mi cara: 😕😕😕 por lo pronto no han subido casi nada, las parto por la mitad y parecía un ladrillo jajaja menos mal que de sabor estaba buena, pero vaya pensando que te comes pues.... no sé, una gominola gigante. jajaja . Sigo pensando en encontrar una rece-avena que me guste. ( me habrá faltado un poco de bebida vegetal?😏

INGREDIENTES 

- 2 plátanos maduros

- 2 huevos L

- 1 cucharada de levadura química

- 2 yogures blancos

- un chorreón de edulcorante ( sirope he puesto yo )

- 1 cucharadita de canela en polvo

-250 gr. de copos de avena 

Triturar los copos hasta conseguir una harina. En la thermomix he puesto 6 segundos velocidad 8 progresiva a 10

en otro cuenco, poner los plátanos y triturarlos o machacarlos con un tenedor hasta que tengas un puré. Yo he usado la batidora 

echar los huevos, los yogures la canela, la levadura y batir hasta integrar 

Por último, agregar la harina, mezclar todo bien y listo.

Poner en moldes de magdalenas, puedes echar por encima unas semillas de chía, o algunas hojuelas de avena o trocillos de manzana, o pasas, o arándanos.... o lo que mas te guste y llevar al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo entre 15-20 minutos, hasta que veas que se pone la superficie un poco dorada.

Subir, no han subido demasiado. Sácalas y ponlas sobre una rejilla para enfriar. 

Estas son las mas bonitas, jajaja . Ahora la textura .... un poco troncho¡¡¡ No tengo claro si las repetiré...

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y ZANAHORIA

Si tienes un plátano maduro, no lo tires, prepárate estas magdalenas para merendar o desayunar 

INGREDIENTES 

- 1 plátano maduro

- 2 zanahorias medianicas

- 6/7  mitades de nueces ( unos 20 gr.)

- 45 gr. de harina de avena

- 1 cucharadita de canela

- 45 gr. de harina de espelta integral

- 1 huevo

- un chorreón de esencia de vainilla o unas 12 gotas 

 ( se me olvidó para la foto la mitad de cosas)

- 10 gr. de levadura química 

Primero, machacar el plátano, triturar las zanahorias limpias o las picas super pequeñas, lo que se te de mejor. Yo las he triturado y se mezclan los dos.

añadimos el huevo, la vainilla y mezclar muy bien

 

Ahora las harinas, la levadura química, mezclar y añadir la canela junto a las nueces.

Precalentar el horno a 180º . Echar la masa en los moldes y dejarlos unos 15 minutos.

Saca de los moldes y deja enfriar sobre una rejilla para que no cojan humedad. Vaya olorica que se queda en la casa... un gustazo