HORCHATA GRANIZADA EN TM6

Ohh que espectácular¡¡¡ Es un poco entretenida, pero merece la alegría un montón

En esta ocasión no le añado nada más, solo chufa, agua y lo dulce

INGREDIENTES

- 250 gr. de chufas (que remojada puede pesar entre 320- 350 gr.

- 1 litro de agua + 500 gr. para la repesca

- 2 cucharadas grandes de miel (o 175-200 gr. de azúcar o 4 dátiles)

- hielo (el necesario según pese el líquido final)

He ido al mercado y he pillado estas bolsitas, que he puesto en un cuenco y he lavado frotándolas bien bien y cambiando el agua hasta que salía el agua limpia. Las he dejado 24 horas en el frigo y he cambiado un par de veces el agua.

Al día siguiente, escurro y pongo en la thermomix y en esta ocasión también las trituro primero 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 10

Añado 500 gr. de agua muy muy fría y le pongo la miel también, aunque si quieres poner azúcar, espera, luego te aviso.

Trituro otra vez 2 minutos velocidad progresiva del 5 al 10

Esta mezcla tan concentrada, la filtro

Esto es lo que me ha salido, pero antes de seguir con este proceso y antes de lavar el vaso, .....

 .... vuelvo a poner el bagazo o residuo de haberla filtrado  en el vaso y añado  otros 500 gr. de agua y trituro 1 minuto a velocidad 10

Lo filtro, reservo y vuelvo con el liquido que me ha salido antes.

Lavo el vaso, la tapadera y echo el liquido anterior. Lo Peso¡¡ importante,

Ahora hay que poner el mismo peso en hielo, (si, ha pesado mucho porque me pasé con el agua, pero hay que tener en cuenta que la chufa suelta líquido también, lo normal es que pese unos seiscientos y pico gramos) Bueno, lo cierto que no tenía tanto hielo, así que puse 350 gr. en cubitos y el resto en agua muy fría, me hago anotación mental, preparar mas hielo 😌 ( si vas a poner azúcar, es el momento)

Ahora solo queda granizar, 1 minuto a velocidad 7 / 8

A disfrutar¡¡¡ 

Una vez disfrutado, vuelvo con la repesca que tenía reservada. Envaso y al frigo. No tiene la fuerza de sabor de primero pero si no se compara está fresquito y rico.

Ves, también tiene un color genial, por ende gran sabor.

Esto es lo que me ha quedado del granizado jejeje, ya te digo entretenida pero rica rica

 

HORCHATA DE CHUFA TM6

Tenía tantas ganas de probar a hacerla yo¡ Como todo lo que hago en casa, nunca es igual que lo industrial, pero créeme si te digo que está muy muy buena¡¡ He hecho un remix de varias recetas que he visto, otro día la prepararé de otras formas y ya las iré subiendo.

He encontrado un sitio en mi barrio, donde venden la chufa a granel, qué maravilla¡ Para probar me traje un poquito. Creo que me voy hacer clienta habitual, jajaja 

Bien, pues la ponemos a remojo 48 horas, la llevamos al frigo y vamos cambiando el agua al menos tres veces al día. El día que la preparamos, la enjuagamos bien debajo del grifo y frotamos unas contra otras para quitar la cascarilla. Hay alguna gente que les echa una gotilla de lejía por eso de la desinfección.

INGREDIENTES

- 250 gr. de chufa remojada y escurrida 

- 1250 ml de agua para la primera horchata y 400 gr. más para la repesca

- cáscara de un limón pequeñito

- 1 cucharadita colmada de canela

- 3 cucharadas de azúcar de caña o de coco, o sirope o tu endulzante favorito o nada

Primero, poner las chufas enjuagadas y escurridas en el vaso, la canela, la piel de limón y el azúcar moreno. Triturar 1 minuto velocidad 10 

Añadir 600 gr. de agua y triturar 1 minuto a velocidad 10

Añadir el resto del agua y mezclar 20 segundos velocidad 5

He colado en colador primero y luego por el colador de tela

mira que colorcito¡¡

Esto es lo que ha salido de primeras 

La pulpa que ha quedado, la he vuelto a poner en el vaso y he añadido 400 gr de agua mas. Se vuelve a triturar 1 minuto velocidad 10 solo una vez

Esto ha salido de segundas

Este es el total¡¡ Repetiré seguro seguro