MORTADELA CON ACEITUNAS 2

Qué alegría, cuando haces cositas y están tan buenas. Todo un acierto y si ya te lo comes con el pan de leche en polvo tostadico...... 

INGREDIENTES

- 500 gr. de carne de pollo

- 60 gr. de aceitunas negras

- 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso (todo  un detalle)

- 60 gr. de pimientos asados

- 1/2  cucharadita de cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- 1/2 cucharadita de pimienta 

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimentón

Trituro la carne. Yo lo he hecho en la Thermomix, pero se puede hacer en cualquier batidora

Añado las especias y mezclo.

Incorporo aceitunas y pimientos asados. Hago un rulo lo mejor que puedo encima del film.

Se hace como un caramelo y se vuelve a liar en dirección contraria para que no entre el agua.

En una olla grande, se pone bastante agua y cuando vaya a empezar a hervir, se pone el rollo, pones algo para que no flote y se deja a fuego medio unos 40 minutos.

Saco, escurro y dejo en el frigo hasta el día siguiente

Tiene una forma fea pero está.... demasiado bueno!! 

PANECILLOS DE LECHE EN POLVO

Sí señor, buen panecillo!! Qué alegría nos ha dado a todos. Está bueno, está esponjoso, tiene una textura  perfecta. Hoy hemos descubierto nuestro nuevo pan preferido!! 👏👏👏

INGREDIENTES

- 200 gr. de leche en polvo

- 3 huevos L

- 1/2 sobre de polvo de hornear

- una pizca de sal

- pipas por decorar algo

Se pone el horno a calentar a 150° y

en un cuenco se ponen todos los ingredientes menos las pipas, se baten con el tenedor hasta que se queda como una masa muy pegajosa.

Con una cuchara  cojo porciones y con ayuda de la mano mojada en agua, las dejo caer en una bandeja de horno y doy forma redondita. Si se pega, moja otra vez los dedos.

Antes de ponerlos en el horno, he puesto pipas

Que bonito, eh!!  Ahora sim mucha confianza, meto en el horno y espero hasta que estén dorados, en mi horno han sido 15 minutos.

Mientras he preparado el relleno, pero al ver la buena textura, hemos puesto queso crema, queso lonchas, mortadela, huevo duro.... jajaja de todo!! 

Mira que preciosidad!! Así en caliente hemos  cortado con cuchillo de sierra  y vaya sorpresa, que textura mas perfecta hasta por abajo.

Creemos que hasta para una hamburguesa, sería perfecto.

Ahora ya estamos pensando en hacerlo con pepitas de chocolate y el que ha quedado tostarlo a ver como responde.

MORTADELA CASERA CON ACEITUNAS Y MORCILLA

Es una variación de la que ya tengo publicada, que ya salió muy buena y nos la terminamos súper rápido. Reconozco que ha salido cremosa, al estilo de la mortadela siciliana

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo, (estas eran muy grandes la verdad)

- 1 paquete de 20 gr. de gelatina

- 1 zanahoria

- 1 cebolla pequeña

- pimienta en grano y molida

- sal,

- 1 hoja de laurel

- 6 rodajillas de morcilla

- 1 bolsa de aceituna sin hueso

y tenía dos filetillos de panceta, que se los he puesto y luego he puesto medio filete en la mezcla.

Bien, ponemos todo en la olla, cubro con agua y dejo hervir 30 minutos.

Saco el pollo, escurro y lo corto en trozos, añado el medio filete de panceta y corto también. Reservo.

Saco un vaso del caldo, pongo en un cuenco y añado la gelatina hasta disolver.

Ahora le añado el caldillo de un paquete de remolacha, pero como eran muy grandes, me ha faltado caldillo, así que ha salido pálida, pero eso no da sabor. también añado el caldo con la gelatina, un poco mas de sal y empiezo a triturar. 

Me ha parecido un poco seca y he añadido dos dedos mas del vaso de caldo. veremos a ver. 

Bien una vez creo que bien triturada, añado las aceitunas, la morcilla en trocillos y mezclo con la paleta. Antes de poner en el molde, pruébala y ajusta de sal y si te gusta alguna especia mas, pues añádela

Mi molde ha sido una botella, así que con un cuchillo de sierra, he cortado la parte de arriba, coloco la mezcla y voy dando golpecitos en la encimera para que no quede aire en medio..

Ahora cubro con film, llevo al frigo y a esperar a mañana. 

Al día siguiente, rompo el plástico con todo el cuidado posible y lista para comer¡¡ Si te haces bocadillos es perfecta, sino en lonchas como aperitivo.