FIAMBRE DE POLLO ESPECIADO AL HORNO

Como he contado en otras ocasiones, un fiambre casero no tiene nada que ver con la 💩💩 que nos venden envasado, así que he preparado esto para casa de la mama que no hay "ná sano pa picar"

INGREDIENTES

- 2 cucharaditas de ajo granulado

- 1 cdta. de pimentón dulce

- 1 cdta. de pimentón picante

- 1 cdta. de sal

- 1/2 cdta. de pimienta negra molida

- el resto de: cominos, canela, al gusto.

- aceite de oliva

- pensé en poner zumo de limón pero se me pasó... para la siguiente será.

En esta ocasión no voy a triturar la carne, la dejo enterita al igual que cuando preparamos el pollo grande especiado, pero en pequeño. 

Mezclo todas las especias, añado un chorro de aceite y pringo todas las pechugas por todos lados( sólo me ha dado para dos pechugas 😏)y las voy envolviendo como si fueran un caramelo en un papel de hornear. Coloco sobre una bandeja que pueda llevar al horno.

me ha faltado pringue y he puesto tomillo, orégano, sal, pimienta y aceite, sencillo pero gustoso, quizás me ha gustado más que el resto.

Las pongo en el horno precalentado a 190 grados unos 35/40 minutos. Es bueno mirar a los 30 para tener una idea como van y así no dejarlas muy secas.

Compruebo que está hecha por dentro y las retiro del horno.

Han soltado su caldillo y se han quedado pequeñicas.

Esta ha sido mi cena¡¡ Rica a que sí.

HUEVOS RELLENOS CON BERBERECHOS

Vaya bandejón de huevos!!

Me lo he dejado preparado para gratinar y me han felicitado por lo sabrosos. 

INGREDIENTES

- 9 huevos cocidos

- falsa bechamel de coliflor

- media latita de berberechos al natural

- 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso

- 2 latas de atún

- 4 cucharadas de tomate frito

- queso rallado mozarella

- sal

- pimienta

En un cuenco voy poniendo el atún, las aceitunas picaditas, las yemas de los huevos, los berberechos, el tomate, sal, pimienta machaco con un tenedor mezclando todo muy biem. Si ves que queda muy seco añades mas tomate

En una bandeja que puedas poner al horno, echas un fondo de bechamel, vas rellenando cada mitad del huevo y colocas bocaabajo

Lo que ha sobrado de relleno lo ubico en cualquier sitio, cubro con la bechamel y queso rallado al gusto. Horno a 220 grados solo gratinador unos 10 minutos, pero vigilando que cada horno es un mundo

Preciosos eh!

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

Pero que bonicooo por no decir que ricoo que últimamente me repito mucho, jajaja pero es que sale todo tan "así" que cómo no expresarlo.  Esta receta es rápida de preparar y da poco trabajo. El resultado es un dos en uno, ya que nos comemos los muslos y la pechuga la dejamos como fiambre para picoteos, desayunos o lo que sea.

INGREDIENTES

- muslos de pollo o muslos y contramuslos (no los he encontrado en la tienda, así que muslos y pechuga para compensar)

- 2 pechugas

- medio vaso de nata para cocinar

- un poco de agua

- sal

- pimienta

- 1 cucharada grande de curry 

- 1 rama de romero fresca

- 1 cucharada grande de mantequilla, unos 30 gramos aprox. un poco mas quizás

Derrito la mantequilla y la mezclo con la nata, el curry y el romero.

Coloco el pollo en una fuente apta para horno, cubro bien todo el pollo tanto por arriba como por abajo, echo sal y pimienta al gusto. Si prefieres, puedes quitar el pellejo.

Horno precalentado a 190 grados, unos 30/35 minutos.... cada una con su horno...

Eso sí, antes de meterlo en el horno, he añadido un poco de agua para que no se queden muy secos, pero entre el agua que suelta el pollo y eso, al final ha sido mucha. Aunque no sé si el pollo llega a un punto como los champiñones, si lo sacas antes de no sé exactamente qué tiempo, no suelta agua, pero si te pasas ya suelta todo el agua del mundo. Es una observación que tengo que estudiar un poco mas. Si alguien lo sabe, que me lo diga en comentarios por favor.

Pues mira que pinta¡¡¡

Y con las pechugas, pues eso, las he cortado finitas y ya las tengo como fiambre de pollo con otro sabor.

FIAMBRE DE POLLO AL HORNO

 😊Un día, hablando con mi carnicera de confianza, me dijo que ella preparaba este relleno de pollo y que donde iba triunfaba. Rápidamente, le pedí la receta y ella me la trajo al día siguiente, es mas apañá...además se llama igual que yo, jeje así que buena persona. Es una recetilla parecida a lo que hice con la thermomix, pero al horno y así hago tres a la vez. Un poco tuneada y riiiica rica. Esta mañana hemos desayunado esto con ese pan de zanahoria que preparo.

INGREDIENTES

1/2 kilo de pollo (dos pechugas que han pesado unos 600gr.)

1/4 de panceta

1 bote de nata pequeño

sal, pimienta

piñones

matalauva

pan rallado

2 huevos.

Estos son los originales, yo he tuneado el pan rallado por 4 cucharadas de sémola de tapioca+2 cucharadas de harina de nueces

he añadido especias de tahine y cayena en escamas

y he añadido unas 5 nueces 

Precalentar el horno a 180 grados

En un cuenco, se baten los dos huevos y se añade la carne de pollo junto a la panceta que ya ellas me lo han pasado por la trituradora. Integro bien.

 

Añado la nata e integro de nuevo.

Ahora añado sal, pimienta, los piñones que serían como 30 gr. y me ha parecido poco y he añadido las nueces en trocillos.

Ahora se añade pan rallado hasta conseguir una textura moldeable. En mi caso he añadido las 4 cucharadas de harina de tapioca (que no almidón) y un par de ellas de harina de nuez de la que hago yo con el bagazo de hacer bebida de nuez.

Esa es la mezcla entera. Bien, la he dividido en tres partes que han pesado 390, 390 y 420 gr. Una la he dejado tal cual. En un papel vegetal o si usas papel albal, vas dando forma de rollito acaramelado y colocando en la bandeja de horno.

A la otra, le he añadido una buena cucharada de matalauva o anís, mezclo y hago otro rollito.

Con lo que quedaba de masa, he añadido la cayena en escamas y el tahine, mezclo bien y termino el último rollito. Meto en el horno unos 25/30 minutos. Dejo enfriar en el horno y luego lo llevo al frigo al menos 4 horas.

 Los saco del frigo y voy hacer una cata. 

Qué pinta eh

Este platito para picar¡¡ Ella a veces lo combina con huevo hilado o con mermeladas rojas.

Y este para desayunar¡