HORCHATA DE MELÓN II

El primer melón de este año y ha salido muy bueno. Rápidamente me he acordado de la bebida tan refrescante que sale con sus pipas.

Es más concentrada que la que hice antes. Creo que me gusta más. 

Edito para añadir, que llevo todo el verano haciendo esta bebida, que ya no le pongo miel y sí le pongo la cáscara de 1 limón grande a la hora del primer triturado y al final, cuando ya está colada, le incorporo el zumo colado de ese limón. 

Otra cosa, además de las pepitas, guardo todas las partes del melón que quedan pegadas a los filos, de manera que en vez de 200 grs. hay días que hasta 400 grs. me ha pesado, así que añado 1500 grs. de agua.  De esta forma es súper refrescante¡¡ 

INGREDIENTES

- pepitas de un melón ( han pesado 240gr.)

- 650 he. De agua

- media cucharadita de canela

- 1 cucharada de miel (opcional)

- hielo al gusto

INGREDIENTES CON LA EXPERIENCIA

- 1500 gr. de agua

- 200-400 gr. de pepitas de melón y trozos de melón que no se comen

- piel de 1 limón grande

- zumo de ese limón.

Pongo en el vaso de la Thermomix o de la batidora las pepitas del melón, la miel y 500 gr de agua. Trituro 1 minuto 20 segundos a velocidad 10

(aquí pongo la piel del limón junto a las pepitas sin la miel)

Añado la canela y los 150 gr más de agua. Trituro 1 minuto velocidad 8

(aquí añado el otro litro de agua y trituro 1 minuto a velocidad 10.)

Filtro, envaso y si no te lo vas a tomar ahora, guarda en el frigo.

Al servir, puedes poner hielo al gusto o dejarlo tal cual, que está exquisito. 

Otra forma de tomarla, se congela durante al menos una hora, luego se pone unos dados de melón, como una rodaja, unas cucharadas de yogurt  como uno griego, medio vaso de bebida de melón y un buen chorro de aceite de oliva con una pizca de pimienta. Gran postre.

SOPA GRIEGA DE TOMATE EN TM6

Qué bien suena toda la comida griega, luego es casi igual que la nuestra con un toque de lácteos. Ea, pues si cookido me la enseña y yo la veo prima hermana del gazpacho, pues voy a probarla. Fresquita es, agradable de comer también, muy recomendable para esos días que vienes de la playa acaloraico, pues eso, te la dejas hecha en el frigo y verás como sienta.😉

INGREDIENTES 

- 1000 gr. de tomates maduros

- 30 gr. de zumo de limón 

- hojas de 2 ramitas de menta fresca

- 1 yogurt griego y si quieres otro para decorar

- 2 cucharaditas de sal

- 2 pizcas de pimienta

- 70 gr. de aceite de oliva (lo siento cookido pero me pareció mucho bastante y solo puse 50 gr.)

- 200 gr. de cubitos de hielo (que como no la hice en el momento de comerla, pues puse la misma cantidad de agua muy fría)

- si quieres decorar bonito, pues unos cherrys, por si era poco tomate 😃

Fácil, se ponen los tomates en el vaso cortados en cuartos y se trituran 2 minutos velocidad 10

Añado el yogurt, la menta, sal, pimienta, el zumo de limón, el aceite y el hielo (en este caso agua) Trituro otra vez 2 minutos a velocidad 10

Sale muy cremosita pero claro se espera un sabor a gazpacho y no es o a sopa de tomate y tampoco es, jajaja un intermedio. Según cookido, decoras con menta, cherrys, una cucharadita de yogurt y un chorrillo de aceite de oliva, que no puse, pues ya era mucho aceite. Si no te la vas a comer déjala en el frigo o sírvela en cuencos. Es muy refrescante.

HELADO DE PIÑA Y COCO EN TM6

 Vaya helado mas rico, que no he dejado que coja consistencia¡¡ jajaja 

Este verano todavía no me había preparado ningún heladito y fíjate las alturas de verano, se me va a pasar y no voy a comer helado.

El año pasado me quedé con las ganas de probar este de piña y con este he empezado mi época heladera casera.

 INGREDIENTES

- 500 gr. de piña natural cortada en trozos pequeños y congelada

- 1 lata de 400 ml. de leche de coco semi congelada (ha estado en el frigo en la parte mas fría y una media hora antes de prepararlo, la he puesto en el congelador)

- 1 cucharada de miel

Saco la piña y espero unos minutos para que se pueda despegar. La pongo en el vaso de la thermo, pero puedes ponerla en cualquier batidora. Añado la leche de coco semicongelada (también puedes ponerla en cubiteras si quieres) y por último añade la cucharada de miel.

He dado tres golpes de turbo de 2 segundos.

Después, en tandas de 20 segundos velocidad entre 6 a 9 para que mezcle y triture si queda algún trocillo. Tienes que bajar todo porque coge aire por abajo y vuelves a repetir hasta que tengas la textura cremosa de helado.

Como es lógico con el calor que está haciendo, ha empezado a deshacerse, pero en vez de poner en el congelador unos minutos, pues nada, para la barriga¡¡¡ Está delicioso, la verdad. Si te gusta el malibú, puedes poner un taponcillo para darle ese sabor tan característico.

Vaya cielo tan especial hemos tenido¡¡

ENSALADA VERANIEGA

Ante el calor, lo que mas se me ocurre es otra ensalada. Vamos a atracones, o semanas de ensaladas o semanas de sopas o semanas de legumbres.... O incluso semanas donde todo se hace con huevo . 😎😎

                                    

INGREDIENTES

- 2 lechuguitas

- 2 pepinos

- media cebolla dulce

- algas Agar Agar que tengo en remojo en el vaso que se ve en la foto

- 2 huevos cocidos

- 2 aguacates pequeños

- pipas de calabaza al gusto

- zumo de un limón

- vinagre de jerez

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- cebolla frita 

Lavar y picar las lechuguitas, ponerlas de base junto a los pepinos cortados en dados pequeños y la cebolla en juliana en una fuente ancha. 

Pelar, trocear los huevos y los aguacates.  Rociarlos con el zumo de limón.

En el botecillo, mezclar el aceite con la sal y el vinagre. Como ha salido mucho, solo he puesto la mitad y el resto al frigo para mañana

Cuando te la vayas a comer y no antes, echar por encima la cebolla frita, que le da ese toque dulcecillo y crujiente junto al aliño. Si la echas antes, con la humedad de la ensalada, pierde ese toque. 

Cuando he ido a guardar las cosas en el frigo, he visto una bolsa con un poquillo de queso rallado,  pues.... Como no me gusta tirar comida... a la ensalada y tan bonica!! 

QUINOA CON VERDURAS Y SOJA

Qué ricas quedan estas ensaladas de aprovechamiento, así sin más. Ahora en verano, siempre apetece una rica ensalada. Esta nos la hemos llevado a la playa y que bien nos ha sentado. 

                                       

INGREDIENTES

- vaso y medio de quinoa ( lavarla bien, cocerla con dos partes de agua por una de quinoa y guardar en el frigo para el día siguiente)

- 1 zanahoria

- 1 pimiento rojo grande o dos pequeños

- 1 cebolla grande o una y media

- 1 calabacín pequeño o medio grande

- 2 puñados de anacardos crudos 

- 1 lima 

- medio vaso de salsa de soja

- 3/4 cucharadas de aceite de coco o de oliva

NADA DE SAL

Cortar la zanahoria, el calabacín y el pimiento en bastones, la cebolla en juliana y colocarlo todo en la sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite Se marea la verdura hasta que esté al dente mas o menos y se añaden los anacardos y salsa de soja. Remover

Añadir la quinoa mezclando todo bien. Se deja cocinar todo junto unos minutillos. Aquí, prueba de sabor por si necesita un poco mas de salsa de soja o le añades algo de picante si te gusta.

Cuando apagues y vayas a servir, riegas con el zumo de lima, bien en la sartén o bien en cada plato.