TORTILLA DE ZANAHORIA, QUESO Y AGUACATE

Qué rica cena nos hemos comido. Engaña porque parece que te vas a quedar con hambre y resulta que llena y en qué te ves de terminarla. Queda jugosita y la próxima vez le picaré un poco de cebolla para encontrar ese punto crunchi, pero no le hace ninguna falta, es por poner un "pero" Es una versión de la anterior tortilla algo mas contundente. Siempre una genial opción.

INGREDIENTES

- 1 zanahoria grandota

- 2 huevos

- queso rallado al gusto

- sal

- pimienta

- 1 aguacate mediano

- 1 lata de atún

- 3 cucharadas de queso crema o de yogurt griego

En un cuenco, se ralla la zanahoria, se escurre y se le añaden los huevos, el queso, la sal, pimienta y alguna que otra especia que te guste. Se mezcla muy bien. Como íbamos a cenar dos, he añadido una zanahoria pequeña y un huevo mas, así que una vez mezclado todo, he dividido en dos partes 

En una sartén con un poco de aceite, pongo la mitad de la mezcla, bajo el fuego al mínimo, tapo y dejo lo suficiente hasta que se ha cuajado. 

Paso a un plato y añado la mezcla de aguacate con queso y atún. Doblo por la mitad  y a disfrutar¡¡ 

TORTILLA DE PATATAS Y VERDURA

Otra rica tortilla de aprovechamiento.

INGREDIENTES 

- 2 puerros

- 2 patatas

- 1 calabacín

- 4 pimientos pequeñitos

- media cebolla

- 1 tomate

- 5 huevos

- sal

- pimienta

- cayena

- comino

En una olla o sartén con un dedo generoso de aceite, poner los puerros, la cebolla, calabacín, pimientos, patatas, tomate y poner a pochar

Echar las especias y pochar hasta que estén blanditas

Escurrir y poner en un cuenco.

Batir los huevos y añadir a las verduras.

Poner en una sartén el aceite y cuando esté muy muy caliente echar las verduas.

Cuando ya han pasado unos minutos, dar la vuelta y dejar otros cinco minutillos y listo¡¡ 

TORTILLA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

Es una variante a la ya publicada tortilla de zanahorias; me encanta hacer comiditas con la thermomix pero tiene un defecto que no termino de aguantar, y son las cantidades y a veces, se queden restillos de verduras  que por si solas no se puede hacer nada con ellas pero si las añado ya no sale la receta, en fin , eso me permite hacer otras cosillas como esta

INGREDIENTES 

- 1 zanahoria

- 1 tercio de calabacín

- 2 huevos grandes o tres pequeños

- sal

- ajo en polvo

- orégano

- pimienta

- aceite de oliva 

- queso mozzarella rallado 

Limpiar y rallar la zanahoria y el calabacín con un pela patatas. la otra la rallé y me gustó mas la textura, así que tomo nota.

batir los huevos, añadir las especias e incorporar las verduras.

En una sartén con bien de aceite, poner la mezcla, extenderla bien. Si la haces en una sartén ancha, luego puedes doblarla como una tortilla liá, en este caso la he preparado en la pequeña, así que la he dejado redondita.

Cubrirla con el queso, jejeje se me ha ido la mano... umm que despiste mas rico¡¡ Tapar y dejar a fuego bajo

Le das la vuelta la dejas un minuto y lista para comer¡¡ 

Ains como quema, jaja . Seguiré experimentando con restillos thermomiticos

TORTILLA DE RISOTTO AL CURRY

Aprovechando que tenía un poco de risotto del otro día, he pensado hacer una tortilla. El resultado me ha gustado mucho, así que lo descarto repetirla con algún otro arroz blanco 

INGREDIENTES

- resto de arroz 

- 4 huevos

- perejil

- queso grana padano al gusto

- sal y pimienta

Batir los hu vos con sal y perejil. Añadir pimienta y el queso. 

Añadir el arroz, mezclar bien y en una sartén con un buen chorreón de aceite ponemos la mezcla. Primero a fuego fuerte hasta hacer una buena mezcla. Después baja a fuego bajo, tapa y deja unos diez minutos para que se tueste bien. Después dar la vuelta y dejar otros diez minutos

Así, tostaica, que buena!!