SOBRASADA VEGETAL TH6

 De todas las sobrasadas vegetales que he ido probando, creo que esta por ahora queda en primer lugar, no sé si es por los tomates que he usado o yo qué sé, pero ya te digo que de textura y de sabor me ha atrapado. La hemos usado en tostadas para el desayuno, en pan de centeno para picotear y sea como sea, es un disfrute, si te gusta la sobrasada, está claro.

INGREDIENTES

- 100 gr. de tomates secos ( yo he usado esos que trae un supermercado cuando hacen monográfico de algún pais, y ha tocado italia y tenían justo 100 gramos de tomates secos y rehidratados, pues esos.... para la saca)

- 1 ajo grande ( porque a mi me gusta el picantillo, si quieres menos sabor, pon solo medio.)

- 80 gr. de anacardos crudos o de almendras sin piel crudas

- 100 gr. de pimientos rojos asados ( yo he puesto de piquillo que son los que tenía)

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de pimentón de la vera. Admite pimentón picante o un poco de cayena

- 30 gr. de aceite de oliva 

Poner los anacardos en el vaso y triturar 10 segundos velocidad progresiva 5-10

Añadir el ajo, el aceite, el pimentón, el pimiento asado, los tomates rehidratados un mínimo de media hora o hasta que estén blanditos. Si usas los de ese paquete no te hace falta, los pones directamente. Triturar 20 segundos a velocidad 6

Colocar en un cuenco o en un bote de cristal, o directamente sobre tostadas  o panecillos. Eso lo puedes hacer si vas hacer una comida de estas especiales. De hecho te lo aconsejo. 

TARTA DE QUESO DE LIMON

Vaya tarta tan espectacular¡¡ la han preparado en el programa de cocina Cómeme o algo así, jajaja me la han pasado, yo no lo veo nunca, pero en serio, voy a tener que verlo porque está brutal y él la prepara tranquilito, fácil, fácil y le da un resultado espectacular. Vamos a ir por partes:

INGREDIENTES para la crema de limón

- 2 huevos

- 100 gr. de azúcar

- 75 gr. de mantequilla

- 1/2 cucharada de maicena bien cargada

- 1/2 vaso de zumo de limón

Batir los huevos con el azúcar, hasta que esté bien integrada.

Añadir la maicena y mezclar hasta disolver 

Echar el zumo de limón colado y poner en el fuego sin dejar de mover hasta que espese y se quite toda la espuma 

Entonces es cuando se añade la mantequilla. Dejar cocinar un poco sin parar de mover hasta que se integre todo bien. Retirar y echar en un cuenco, si es de cristal mejor. Dejar enfriar.

INGREDIENTES para la tarta de queso

- 500 gr. de yogurt griego

- 250 gr. de queso crema

- 2 limones

- 150 gr. de azúcar

- 4 huevos

- 150 gr. de harina 

- 1 cucharada de levadura química

- 1 cucharilla de bicarbonato

En un cuenco, poner los yogures y el queso, batir bien hasta que estén bien integrados. Puedes hacerlo con las varillas o con la batidora

Añadimos la ralladura de 1 limón y el zumo de los dos ( si te gusta puedes poner la ralladura de los dos)

Añadir los huevos y el azúcar. Integrarlos bien

Ahora se añade la harina, la levadura y el bicarbonato

Pues ya lo tenemos todo listo¡¡¡ 

Cubrir la base de un molde desmoldable con papel vegetal y golpear suavemente contra la superficie y un trapo de cocina, para quitar las pompas que quedan dentro Poner en el horno precalentado a 175º con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos. Antes de sacar, pinchar con un palillo para comprobar y si lo tenemos listo, sacar y dejar enfriar

Una vez frío, desmoldar (como ves, se ha hundido el centro, pues así es perfecto para colocar nuestra crema de limón) y extender la crema. Hacemos ahora el crumble

INGREDIENTES para el crumble

- 100 gr. de galletas

- 100 gr. de pistachos pelados

- 100 gr. de mantequilla

- 75 gr. de azúcar moreno y canela

Trocear las galletas y los pistachos aleatoriamente, es decir que queden trozos grandecitos y muy molidos. Poner en un cuenco, añadir el azúcar moreno, una cucharada de canela (esto al gusto, si quieres menos, pues menos)

Incorporar la mantequilla que esté del frigo, hecha dados ( que yo he puesto un bloque y me ha costado un montón integrarla jajaja) y mezclar con las manos, amasando hasta que esté integrada y se hagan como pelotillas.

Echar el crumble por encima de la crema de limón. Ya lo tenemos para pegarte un disfrute 

Qué rica está, con ese saborcico a limón¡¡ Es que me encanta. 

Vaya puesta de sol tan preciosa...

ENSALADA CHINA II

Sana es, crujiente es, sabrosa es... pues es una gran ensalada¡¡ Eso si, ya puede venir un vampiro a morderte que se va espantado, jajajaja Aqui tengo la otra mitad de col china

INGREDIENTES

- 1/2 col china

- 1 zanahoria 

- 1 manzana ácida

- 1 cebolla morada

- 2 yogures blancos

- 200 gr de atún 

- 2 ajos grandes 

- zumo y ralladura de un limón

- pimienta al gusto

- sal

- aceite de oliva

Poner el atún en una gran fuente

Incorporar la cebolla cortada en juliana y la zanahoria en laminillas finillas que puedes hacer con el mismo pelador

Lava y corta la manzana en tiras y la añades al cuenco

añadir la ralladura del limón, los ajos prensados o rallados y el zumo del limón, la col lavada y cortada en juliana

los yogures, pimienta y sal

se mezcla todo muy bien y listo¡¡¡  Vaya pechá de ensalada mas grande, jajaja