TOFU CON PURÉ DE MANZANA

Hoy me apetecía una cenica rica y ahí que me la he preparado, jeje 

INGREDIENTES 

- Paquete y medio de tofu, unos 300 gr.

- 3 cucharadas de puré de manzana

- 3 cucharadas de salsa de soja

- 2 cm aprox.de jengibre 

- agua

- sésamo

Cortamos el tofu en dados, ponerlos a dorar en una sartén por todos los lados

Cuando ya esté doraico, pues añades el jengibre rallado, el puré de manzana, la soja y el agua casi hasta cubrir

Dejas hasta que se consume el líquido 

A comer¡¡ Lo he acompañado de una ensalada. 

TOFU CON CÚRCUMA

Y esto es lo que he preparado con la otra mitad del paquete, que también puede ser añadido a la lista de las cenas habituales. Para ser tofu, ha salido sabroso. Pruébalo y verás :-)

INGREDIENTES 

- 250 gr. de tofu duro

- 1/2 vaso de bebida vegetal

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharadita de ajo en polvo 

- cucharadita de cúrcuma

- una pizca de pimienta

- 1 cucharadita de pimentón

- 2 cucharadas de mostaza de Dijon

- 2 cucharadas de levadura nutricional

- sésamo negro y

- tomate cherry para decorar

Desmigar el tofu en una fuente y añadir la bebida vegetal 

añadir la salsa de soja, la cebolla en polvo, la cúrcuma, el pimentón, la mostaza, la pimienta..

la levadura nutricional y mezclar todo muy bien. 

En una sartén, poner un poco de aceite y echar todo el contenido del cuenco. Saltear a fuego medio unos 10 minutillos. 

se va evaporando el cadillo hasta quedar como grumitos. 

Lo puedes servir en el plato, o en tostadas o acompañando a un pescado, o a un arroz...  a lo que mas te guste. Es otra recetilla de Amanda de green fuel. Es que me encanta esta chica.

CREMA PARA UNTAR DE TOFU

Oh que rico¡¡¡ Hace unos meses, vi en un super una tarrina de crema de tofu, vi los ingredientes y sano sano no era demasiado, aunque la probé y no me gustó como para repetir. Pensé que un día la haría yo y la "aliñaría" con más cositas y seguro estaba mas rica. No me equivoqué en absoluto, jajajaja.  Vi en un canal de veganmetal esta recetilla y dije: ea, pues ya toca¡¡ Esta sí que la voy a repetir y la voy a preparar con otros sabores. Así sí ¡¡¡ 

INGREDIENTES 

- 400 gr. con 2 bloques de tofu firme 

- 1/2 vaso de aceite de oliva

- zumo de medio limón si es grande, sino el zumo del uno entero

- 1 cucharadita de sal

 - media cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharada de levadura nutricional

- 1 cucharadita colmada de mantequilla ( opcional, pero te lo aconsejo 100x100)

- unas ramitas de eneldo

Escurrir el tofu, y partirlo en dados grandes. Colocarlo en un bol ancho o en el vaso de la batidora 

Añadir el ajo en polvo, la sal

La levadura nutricional, el aceite de oliva, el zumo de limón 

y todo lo trituramos bien. Yo he usado el brazo de la batidora, me arrepiento de no usar la thermo, para el siguiente lo haré con ella.

Cuando ya está hecho una crema, añadir la mantequilla, triturar otra vez. Verás como coge un brillito y una textura fantástica.

Picar el manojillo muy picaito, se lo añadimos y mezclar con una espátula. 

(al final he puesto la mitad solamente, me ha parecido mucho y nunca he utilizado el eneldo fresco, no sabía si iba a ser demasiado)

Lo he puesto en ese bote tan cuqui, tan retro y que tanto me gusta. Se puede conservar al menos una semana en el frigo. Ahora a degustar con pan tostado, con regañás, con crakers, con salmón, sola jajaja .... al gusto del consumidor¡¡ 

Lo que ha quedado de eneldo, lo he guardado en un bote en el congelador para tenerlo como el primer día, cuando decida utilizarlo otra vez.

TOFU CON NARANJA Y SOJA

Hace tiempo que vi el canal de Amanda de green fuel y la verdad que tiene recetillas que me llaman mucho para probarlas. He preparado este tofu que te aseguro que está no solo pasable sino muy bueno. Hace años, yo cenaba mucho el tofu marinado, salteado, con sésamo.... y bueno, es soso porque lo es, jajaja por cierto no colgué ninguna de esas recetas, pero vaya esta está mejor, 

INGREDIENTES 

- 250 gr. de tofu fuerte o duro

- 1 cucharada grande de jengibre rallado

- 125 ml de salsa de soja

- zumo y ralladura de 2 naranjas

-2 cucharadas no colmadas de maizena

- 1 cebolla roja pequeña

- 1 cucharada de azúcar de coco o de panela

- 1 puñado de espinacas frescas.

- NO sal.

- aceite de oliva

Rallamos las naranjas, el jengibre.

Trocear el tofu en dados pequeños, 

pesar la salsa, 

exprimir las naranjas, reservar todo

En un bol, mezclar la naranja con la soja, las ralladuras, la maicena, el azúcar y remover todo bien. Reservar

Picar la cebolla en juliana y limpiar, escurrir y partir un poco las espinacas (bueno, estas es que eran unas hojas super grandes, pero si las encuentras baby, no hace falta que las piques)

Poner en una sartén con un poco de aceite la cebolla y empezar a pochar

Cuando está lista, añadir el tofu. Subir el fuego y dejar que se tueste y se ponga dorado el tofu

Incorporar las espinacas, dar unas vueltas hasta que se aflojan 

es el momento para añadir lo que teníamos reservado en el bol

Dejar a fuego medio alto sin parar de remover, porque se va a espesar muy rápido.

Cuando ya está espesita, se apaga, se sirve y a disfrutar¡¡

Se puede servir con un arroz, mezclar con una pasta, con quinoa, sola tal cual,..... al gusto¡¡ 

Yo he terminado de hacer el resto de espinacas del manojo, a la crema con arándanos y un hummus de alubias. https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/02/hummus-de-alubias-blancas.htmlQué bueno todo¡¡