TARTA GRIEGA BOUGATSA

Hoy es mi cumpleaños y hace ya varios años que no me preparo nada sustancioso, así que este año, soplaré las velas con este postrecillo crujiente. 

INGREDIENTES

Para la crema pastelera

- 4 huevos

- 3 vasos de leche de 250 ml (750 ml)

- 120 gr. de azúcar

- 75 gr de maicena

- media cucharadita de canela o esencia de vainilla o nada

- ralladura de media naranja grande, si no te gusta no lo pongas

 Para formar el  pastel:

- 7/8 hojas de masa filo

- mantequilla derretida

En una olla pongo el azúcar junto a la maicena y mezclo con varillas 

Añado medio vaso de leche que me ayuda a deshacer todo para que no salgan grumos

Le pongo los huevos y bato  todo muy bien

Termino de añadir la leche y la canela.

Una vez mezclado todo, lo pongo a fuego medio y sin parar de remover, espero a que hierva, dejo un minutillo, verás que se va espesando, no te agobies, sigue moviendo por toda la olla con un poco mas de fuerza, verás que hace como pompas de aire, tranquila, mueve y apagas el fuego.

Incorporo la ralladura de naranja, remuevo y pongo en un cuenco de cristal. Reservo. Si no la vas a utilizar en ese mismo momento, es mejor que la cubras con un papel film para evitar que le salga costra.

Caliento la mantequilla, pinto un molde de 20 cm, tanto la base como los lados,  pinto 4 hojas de masa filo una sobre otra y lo pongo de base en el molde.

Echo la mitad de la crema pastelera y cubro con dos hojas juntas pintadas una a una con mantequilla.

Echo el resto de crema y corto todos los bordes, arrugo y los pongo por encima. Como me ha faltado, he pintado otra hoja con mantequilla la arrugo y la pongo en el hueco.  

Pinto todo con mantequilla y pongo en el horno precalentado a 180 grados  unos 30 minutos, vigilando que no se queme.

Qué bonita eh¡

Cuando se ha enfriado, lo espolvoreo con azúcar glass.

                                         

Vaya bocado!!! 😋😋

TARTA DE QUESO CREMOSA

Hoy el "yerni" quería dar una sorpresa a Ari por su aniversario y ha preparado esta tartaca¡¡

INGREDIENTES

Para la base:

- 200 gr. de galletas de tu preferencia 

- 80 gr. de mantequilla 

Para la tarta:

- 250 gr. de queso crema

- 500 gr. de queso mascarpone (dice que la próxima vez pondrá todo de mascarpone)

- 140 gr. de azúcar , aunque se puede poner algo menos

- 250 gr. de nata para montar o nata fresca

- 6 huevos

Lo primero es preparar la base, así que se funde la mantequilla, se trituran las galletas y se mezclan muy bien. 

Se pone un papel de base en el molde donde vamos a preparar la tarta y se pone toda la galleta bien apretadita. Al frigo y a seguir.

En un cuenco, se ponen los huevos, la nata, el azúcar, los quesos y se tritura todo muy bien.

Echamos sobre la galleta y sobre unos trapos de cocina se dan unos golpecitos para que las posibles pompitas que han salido, desaparezcan. Cuidado que no es picar piedra, es muy cuidadosamente. Metemos en el horno bien precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo 30 minutos. (la próxima vez dejaremos 40 minutos, ya se sabe..... cada horno es un mundo. Ha salido demasiado cremoso, rico eh¡, pero lo queremos algo menos crema) Cuando han pasado los 30 minutos, subimos a la parte alta del horno, ponemos el grill y subimos a 200 grados  hasta que se tuesta bien la parte alta. Alrededor de 5 minutos vigilando constantemente. Cuando lo saques, debe estar temblando por el centro. 

Precioso ¡¡¡  Dejamos enfriar y tal como está se guarda en el frigo.

Al día siguiente, se desmolda y listo¡¡ 

Un trocico y a saborear¡¡ Es una tarta deliciosa.

TARTA FLAN DE LIMÓN Y COCO - CUMPLEAÑOS DE ARIADNA

Qué alegría este año, que hemos podido celebrar el cumpleaños junticas¡¡ Qué felicidad¡¡ 

Además, el yerni, ha preparado este bizcochito que le ha salido perfecto y lo ha hecho con mucha ilusión.

Hija¡¡ te quiero¡¡

INGREDIENTES

- 4 huevos grandes

- 65 gr. de harina todo uso

- ralladura y zumo de un limón y medio 

- 130 gr. de coco rallado

- una pizca de sal

- 1 cucharada de levadura química

- 100 gr. de azúcar (si te gusta muy dulce puedes poner mas)

-  125 gr. de mantequilla derretida

- un chorrillo de sabor vainilla

- 480 ml de leche tibia 

Se ralla el limón y se reserva, ha salido una cucharada grande 

Se exprime el limón y medio y se reserva. Aunque en la foto hay dos limones y medio, no utilizó uno porque estos dieron mucho zumito. 

Derrite la mantequilla y reserva.

Bien, se mezclan todos los ingredientes excepto el coco rallado y se baten durante dos minutos, para que todo se integre muy bien. 

Es obvio que se puede hacer en batidora de vaso, con batidora de varillas, con batidora normal... 

Mientras, en un molde de 20 cm. se ha puesto un papel de horno de base y se ha puesto mantequilla por todas las paredes y se pone a calentar el horno a 180º 

Cuando ya se ha integrado todo, se añade el coco y se mezcla otros 5/8  segundos solo para mezclarlo y se pone en el molde. Horno entre 40/ 60 minutos o hasta que la superficie esté dorada (ya sabes, eso de que cada horno es un mundo) y el centro un poquillo tembloroso o pinches y salga seco.

Una vez lo sacas, se deja enfriar en el mismo sitio, se desmolda y en teoría se puede quedar en el mismo molde, pero Raulillo, le dio la vuelta. En ese caso se puede cubrir con natillas, nata, chocolate, fresas.... con lo que mas te guste, pero no era la idea, así que le dimos la vuelta otra vez para que la parte dorada se quedara arriba. 

Mira que bonico¡ Ahora hemos puesto un poco de azúcar glass y las velitas. 

Ni te imaginas lo jugoso que queda y el súper sabor a limón que tiene.