TARTA DE QUESO DE CARMENCILLA

Pues me pasé a visitar a mi amiga Carmencilla, y tomándonos un refresco, me dijo que su madre le había pasado dos recetillas , y que a ver cuando las hacía. Como no me puedo resistir, me las pasó y he empezado por esta de queso. Es super rápida, sencilla, no necesita horno, y está sorprendente de rica. 

INGREDIENTES

- galletas maria, u otras que tengamos que gastar

- 1 brick de nata

- vaso y medio de azúcar ( ella pone dos vasos, pero me pareció excesivamente dulce, a mí, también podemos poner sacarina..... buaagg , jajaja )

- 2 vasos de leche

- 1 tarrina de queso crema

- 2 sobres de cuajada

Mezclamos todos los ingredientes menos las galletas, y trituramos bien bien 

Ponemos al fuego, y ponemos a calentar pero no hervir y dejamos unos minutos hasta que vaya espesando.
                                   

Caramelizamos un molde, y añadimos la mezcla caliente. Cubrimos con las galletas. En otras ocasiones, trituramos las galletas y las ponemos de base , hoy no, hoy cubren la mezcla.

Yo he aprovechado para sacar unas chikilin que tenía abiertas. Cubrimos todo bien . Cuando enfríe metemos en el frigo al menos 6 horas. Si es de un día para otro mejor.

Desmoldamos y ... ñaca ñaca... que buenooo

De poquito a poquito me comí casi la mitad en varios días..

PIPIRRANA DE PULPO

Es increíble, pero este verano no he comido ni una sola vez pipirrana, y justo hoy, que está nublado, chispeando y algo fresquito, a mi se me ocurre hacer un plato frio, jejeje, voy al revés del mundo. 

Cuando vas al supermercado a última hora y se transforma en un mercadillo de frutas , verduras y pescados, sales tan contentica de llevarte alimentos a mitad de precio. El otro día le tocó al pulpo... sólo puede quedar uno.....y quedaba uno a mitad de precio y perfecto, porque dá mucho juego. Una vez cocido (si quieres ver cómo lo hago yo, pincha aquí http://lolillaymarcelillo.blogspot.com.es/2013/11/pulpo-la-gallega.html ) el caldo aprovechado en una fideuá con merluza que salió para chuparse los dedos, y los trozos en pipirrana y lo que ha quedado lo he preparado como si fuera una lata de pulpo. Muchas cosas...

INGREDIENTES

- El pulpo cocido ( solo he utilizado las patas)

- 2 pimientos verdes

- medio pimiento rojo 

- cebolla dulce

- 3-4 tomates

- aceite de oliva

- vinagre

y sal. 

Picamos la cebolla y los pimientos lo mas pequeños que podamos.

Seguimos picando el tomate, pimiento rojo y añadimos,

Cortamos las patas de pulpo , añadimos sal, aceite y vinagre en buena cantidad. Emplatamos y servimos.

BIZCOCHOCO-FLAN

Hace varios años, que vi esta receta y tenía muchas ganas de hacerla, pero se van colando tantas otras por medio, igual de buenas o más, pero mi hija la ha visto y me ha dicho: "mamá tenemos que hacer una receta mágica"y esta tardecica ha tocado. Como no me acuerdo donde la vi, me he puesto a buscar y he visto en "acomeryacallar" y digo, pues esta misma que está muy bien explicaica. Me encanta que cocinemos juntas :-) Otro día toca otra sin chocolate¡¡¡

                                   

INGREDIENTES

FLAN

- 4 huevos grandes

- 500 ml de leche

- 3 cucharadas soperas de cacao en polvo

- 120 gr. de azúcar

- un tapón de esencia de vainilla

BIZCOCHO:

- 3 huevos

- 90 gr. de harina

- 90 gr. de azúcar

- 2 cucharadas  soperas de cacao en polvo

Mezclamos todos los ingredientes y batimos bien bien. Mientras mi compi va poniendo caramelo liquido en un molde.

Echamos la mezcla en la bandeja.

Precalentamos el horno a 180º y  ponemos una bandeja con agua para que vaya calentando. Mientras mezclamos los ingredientes del bizcocho: Ponemos los huevos con el azúcar y batimos con la batidora de varillas unos 10 minutos

Mezclamos la harina y el cacao, lo añadimos a los huevos batimos unos segundos y terminamos de mezclar con la paleta.

Se añade a la mezcla anterior, con cuidaico y con más cuidado todavía ( yo he pillado un quemado en el dedo) se mete dentro de la bandeja con agua, que ya está hirviendo para que se haga al baño maria. Al horno 40 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Preparamos un almibar con tres o cuatro dedos de agua y dos cucharadas de caramelo liquido. Pintamos el bizcocho y dejamos en el frigo al menos 6 horas antes de darle la vuelta.

Le ponemos todo el almibar, incluso admite un poquillo más, el bizcocho se queda un pelín seco.

pero tannn ricoo¡¡

Chocolate al flan, y chocolate al bizcocho.....más ricooo

TORTILLA DE BACALAO

Ohhh, este ha sido uno de los grandes fracasos de mi cocina¡¡ pero como todo no va a ser perfecto, lo quiero publicar, porque aún así, estaba muy muy bueno. Cuando lo repita, sacaré la foto de la tortilla y la actualizaré. Esta receta la ví en el blog de "webosfritos" uno de los primeros blog que me engancharon en esto de la cocina por internet, por las buenas explicaciones, por la cantidad de consejos, por lo cercana que es...pasaro y visitarla porque merece la pena. 

INGREDIENTES 

- 400 gr. de bacalao, ( yo utilizé un paquete congelado de esos que vienen tres trozos)

- 4-5 huevos, según el tamaño ( una vez batidos, le añadí uno pequeño )

- 1 cebolleta grande ( no tenía , así que cebolla)

- 2 pimientos verdes

- un poco de leche 

- sal con moderación 

Ponemos el bacalao a hervir en leche. Cuando hierva retiramos y dejamos templar.

Mientras, pochamos la cebolla y el pimiento a la vez con un poco de sal

Cuando el bacalao ya está tibio, le quitamos piel , espinas y desmigamos. Reservamos

Mientras batimos los huevos, añadimos el bacalao, y escurrimos la cebolla - pimiento que ya estén pochados y los añadimos . Mezclamos todos. Dejamos un poco de aceite en la sartén devolvemos la mezcla y cuajamos intentando dejarla jugosa por dentro.

Está buenisima, tiene un sabor fino fino, se queda incorporada a la lista de comidas.