A lo mejor a ti no te pasa, pero yo tengo el frigo o muy vacío o con un montón de tupper con raciones varias de comidas. Así que las unifiqué y resultó que estaba hasta sabroso y todo jajaja . Acompañado de una ensalada y una super comida.
INGREDIENTES
- 6 huevos (añadí uno más al hacer la mezcla )
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 2 ajos
- trozo de coliflor cocida
- puñado de champiñones en ajillo
- patatas cocidas
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Dorar los ajos en un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla pequeñita con una pizca de sal
Cuando empieza a ponerse blandita, añadir el pimiento en trozos muy pequeños también y otro poco de sal.
Con cuidado que no se peguen, añadir los champiñones y la coliflor en trozos pequeños. Remover y añadir las patatas. Todo junto se mezcla bien y se deja dorar un poco. Rectificar de sal y pimienta .
En un cuenco, batir los huevos , añadir sal y pimienta y echar lo de la sartén .
Se mezcla bien. En la sartén poner un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, añadir la mezcla, dar unas vueltas a fuego fuerte y bajar a fuego bajo, tapar un minutillo y dar la vuelta .
Qué pinta ¡¡ no se ha quemado, es que la sartén , ha cogido color de tostar la mezcla, escandaloso pero sabroso
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