ENSALADA DE HABICHUELAS BLANCAS

Estaré harta de hacer esta ensalada para cenar, almorzar... y no le había preparado una entrada. Ignacio , ya puedes mirarla 😍😍

INGREDIENTES 

- 1 bote de habichuelas cocidas de 600 gr. 

- 1 manzana verde de esas ácidas 

- 1 cebolla dulce 

- 1 pimiento rojo 

- 3 latas de atún

- 3 huevos 

1 zanahoria grandecica 

- 2 pimientos verdes grandecicos también.

- aceite de oliva v.e.

- vinagre

- sal 

Lavar y escurrir las habichuelas

Picar la zanahoria, pimientos, cebolla en trozos muy pequeños  y mezclar bien

añadir la manzana con piel y en gajos finos 

añadir el atún y aliñar con la sal, el vinagre y aceite

Añadir las habichuelas, mezclar. 

Se prueba de sabor, si necesitas mas sal o de lo que sea, añades. Remover todo muy bien

Por último, añadir los huevos y remover con cuidado para que la yema no se destruya.  Hay que ser generoso con el vinagre ¡¡¡ jajaja 

si no te gusta puedes cambiarlo por zumo de limón e incluso añadir pimienta molida