ARROZ CON CHORIZO

Aunque ya tengo publicado un arroz parecido, hoy el protagonismo era para el chorizo.  Pocas veces hago este arroz con lo bueno que está¡¡ Igna, te explico :

INGREDIENTES 

- 200 gr.de chorizo natural

- 1 puerro

- 2 ajos

- 1 tomate rallado 

- 2 vasos de arroz 

- 1/2 vaso de vino blanco 

- 4 vasos de agua, o caldo de pescado ( si, ya sé que parece que no pega, pero como tengo de los peces, se lo he puesto y está sabrosón ) caldo de pollo o caldo de verduras. 

- 1 pimiento rojo 

- 1 cucharada grande de tomate frito casero ( tengo ese poquillo del que hice la otra tarde y para potenciar el sabor le he puesto una cucharada también)

- sal

- pimienta 

Poner a pochar en un dedillo de aceite, los ajos muy picaditos, el pimiento y el puerro cortados muy pequeños, un poco de sal y pimienta.

Cuando está pochado, añadir el chorizo  cortado en trozos pequeños. Remover

Añadir el tomate y la cucharada de tomate frito, un poco de sal . Lo dejas unos 5 minutos 

Cuando está hecho el tomate, echas el vino blanco y dejas evaporar el alcohol y añades el arroz, lo mareas un poco

Añades el caldo un poco de sal lo tapas, bajas el fuego un poco y lo dejas unos 15/20 minutos.

Espectacular. Apagas el fuego y dejas reposar un poco hasta que se acaba de integrar el caldo. Ha quedado sueltecico y a mi gusto....irresistible ¡¡