CREMA DE LENTEJAS ROJAS

Esta cremita, sienta bien bien con el frio que hace hoy ¡¡ 

INGREDIENTES 

-180 gr. de lentejas rojas

- 1litros de caldo 

- 1 kg de mejillones 

- 8 tomatillos cherrys o 1 tomate grande 

- 1 pimiento verde

- 1 cebolla grande

- 1 tallo de apio 

- pimienta

- media cucharadita de pimentón 

- aceite y sal 

Pues fíjate, que he pasado por el lidl y he visto este paquete de mejillones de 1 kg y son de galicia. Los he pillado para probarlos y bien, me han gustado y es una buena opción para no tener que ir a la plaza a por ellos. 

Empezamos poniendo los mejillones en una olla sin agua ni nada. Tapamos y dejamos unos minutos hasta que abran. No dejarlos demasiado que se quedan muy pequeños. 

Escurrimos, colamos el caldillo que sale y lo guardamos para alguna otra comida, un arroz, unos fideos, o incluso se los podemos añadir a las lentejas , y los reservamos.

En la misma olla que hemos cocido los mejillones, hemos puesto la cebolla a pochar con sal. Pasados unos minutillos echamos el pimiento y el apio , dejamos unos 5 minutillos 

Les toca a los tomatillos , mareamos otros minutillos 

Pasado el tiempo, incorporamos las lentejas ( crudas, sin hervir ni remojar ), removemos y le echamos las patatas. ( si tienes las lentejas ya cocidas en bote, primero echamos las patatas y cuando estén hechas se le incorporan las lentejas cocidas, dejando unos minutos mas. )

echamos la pimienta y el pimentón 

le añadimos el caldo , que ha de cubrir las patatas como poco 

Lo dejamos unos 10/15 minutos hasta que las patatas están hechas 

Trituramos y servimos. Ponemos los mejillones en medio o los puedes incorporar en la olla, decoramos con un poco de perejil y si quieres un chorillo de aceite de oliva 

Está muyy buena, es rápida y muy nutritiva.