TORTILLA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

Es una variante a la ya publicada tortilla de zanahorias; me encanta hacer comiditas con la thermomix pero tiene un defecto que no termino de aguantar, y son las cantidades y a veces, se queden restillos de verduras  que por si solas no se puede hacer nada con ellas pero si las añado ya no sale la receta, en fin , eso me permite hacer otras cosillas como esta

INGREDIENTES 

- 1 zanahoria

- 1 tercio de calabacín

- 2 huevos grandes o tres pequeños

- sal

- ajo en polvo

- orégano

- pimienta

- aceite de oliva 

- queso mozzarella rallado 

Limpiar y rallar la zanahoria y el calabacín con un pela patatas. la otra la rallé y me gustó mas la textura, así que tomo nota.

batir los huevos, añadir las especias e incorporar las verduras.

En una sartén con bien de aceite, poner la mezcla, extenderla bien. Si la haces en una sartén ancha, luego puedes doblarla como una tortilla liá, en este caso la he preparado en la pequeña, así que la he dejado redondita.

Cubrirla con el queso, jejeje se me ha ido la mano... umm que despiste mas rico¡¡ Tapar y dejar a fuego bajo

Le das la vuelta la dejas un minuto y lista para comer¡¡ 

Ains como quema, jaja . Seguiré experimentando con restillos thermomiticos