Otra que me apunto para el verano¡¡¡ que rica, que refrescante.
INGREDIENTES
- 2 naranjas
- 150 gr. de guisantes crudos o congelados
- 1 patata grande
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla dulce
- 3 cucharadas de mahonesa (o mas, según te guste)
- 2 cucharadas de salsa india
- para decorar unos pimientos del piquillos y unos pepinillos en vinagre o variantes
- sal
- pimienta
Cocer la patata en dados, la zanahoria en daditos pequeños y los guisantes. Yo los he cocido al vapor
mientras cocía los espárragos dentro de la olla con un poco de sal. Escurrir y reservar.
Lavar las naranjas y se parten por la mitad. Vaciarlas y picar la naranja y ponerla en un bol. Guarda un par de cucharadas para la salsa india. https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/04/salsa-india.html
añadir las verduras reservadas
Echar la cebolla dulce en cuadrados, la mahonesa y la salsa india
Añadir la pimienta, rectificar de sal. Integrar todo bien
Rellenar las naranjas, decorar con el pimiento del piquillo y los variantes.
Servir y disfrutar¡¡¡ Como las naranjas estaban fresquitas, es un plus¡¡¡
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