Aunque ya tengo publicadas las recetas de ajoblanco almeriense, en esta ocasión me lo anoto para acordarme de la receta con el aprovechamiento de la bebida vegetal de nueces o de almendras. Como hoy he preparado bebida de nueces, me ha venido estupendo. Eso si, puse todos los ingredientes muy bien colocaditos y en vez de hacer la foto, me puse a cocinar jejeje así que no hay foto de ingredientes.
INGREDIENTES
- 100 gr. de almendras (da igual con o sin piel, yo he puesto 40 gr. de bagazo y el resto almendras)
- 100 gr. de pan del día anterior
- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- 60 gr. de agua
- 2 pellizcos de sal
- 15 gr. de vinagre
- 2 ajos
Poner a remojo el pan
Poner en el vaso el bagazo, las almendras, el aceite, la sal, el vinagre, los ajos y programar 30 segundos velocidad 5
Bajar los ingredientes y añadir el pan escurrido, el agua y volver a programar 30 segundos velocidad 5
Si ves que queda muy espeso, añade un poco de bebida o de agua. Rectificar de sal y servir en un cuenco.
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