NIDOS DE ESPINACAS

Nos apetecía una clasic-pasta, jajaja bueno comer un plato de pasta como Dios manda, Así que tirando de despensa y frigo hemos montado este plato la mar de bueno, rico, excelente, ... jajaja brutalitico vaya.

INGREDIENTES

- 1 paquete de nidos de espinacas

- unos 15 langostinos crudos congelados

- 1 cebolla grande

- 5 ajos grandes

- 5 huevos 

- queso parmesano rallado en polvo o grana padano 

- cayena partida al gusto

- curry 1 cucharada 

- sal, pimienta

- aceite de oliva 

Descongelar, pelar y limpiar los langostinos.  Escurrir algunas cabezas en una sartén con un chorreón grande de aceite y añadir los ajos y la cebolla en trozos con un poco de sal.

mientras, hemos puesto una olla con abundante agua, sal, laurel y cuando se pone a hervir añadir los nidos y dejar unos 12 minutos (según las indicaciones del paquete)

Añadir el curry y la cayena al gusto, pero pásate un poquillo, que pique 

Cuando está pochada, añadir los langostinos cortados en trocillos, un par de cacillos del agua de cocer la pasta y dejar que se hagan los langostinos. 

mientras se cocina, un vermut de La Concha, siempre sienta bien, bueno mejor que eso, Genial

Añadir la pasta cocida a la sartén e ir incorporando con el sofrito de a poquitos.

En un plato, batir los huevos con un poco de sal y añadirlos a la sartén con toda la pasta. Ir removiendo hasta mezclar todo con cuidado y que el huevo se haga. 

Hemos añadido pimienta para que pique un poco mas¡

Listo para disfrutar¡¡ Espolvorear con el queso rallado y a la mesa¡ 

Y así he visto hoy amanecer¡