Bueno, pues esto es un intento de no tirar todo el bagazo que me queda de hacer los zumos de zanahoria, por suerte, he podido regalar un montón para gallinitas hambrientas 😀😀 y esto ha salido muy rico aunque no sé si repetiré 😊😊
Se sofríe la cebolla muy picaita hasta que se dore a fuego bajo. Reserva.
Mientras, en un cuenco, pon los tres huevos, un manojillo de perejil picado, dos cucharadas de mostaza, 1 cucharada de orégano y media cucharada de pimienta. Mezclar.
Añado la zanahoria y el coco suficiente hasta hacer una masa maleable.
Añado la cebolla escurrida y mezclar muy bien. Si ves que te queda muy húmeda, añade coco o pan rallado si quieres.
Coge masa hasta formar hamburguesas y pon en la sartén hasta que estén doradas.
Mi hija se las ha puesto en un bollito con su lechuga, su tomate y su cebolla Nosotros sin pan 😀
Que buena pinta, eh¡¡
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