GUISO AFRICANO DE CACAHUETES CON TM6

Anda... ví este guisote o estofado por casualidad viendo recetas internacionales, sin ver cómo se hace y solo por ver los ingredientes, pensé en hacerlo. Toooooodo un acierto¡ y un gran descubrimiento, super sabroso y no lleva chicha ni falta que le hace. Lo he preparado para tener la comida de mañana hecha y me he zampado un platazo con todo el gusto. Ya mañana será otro día 😀😀

INGREDIENTES 

- 1 bote de garbanzos cocidos 

- 2/3 ajos, según el tamaño

- 20/25 gr. de jengibre en rodajas 

- 100 gr. de cebolla en mitades

- 400 gr. de boniato en dados pequeños

- 40 gr. de aceite de coco

- 1 cucharadita de comino en polvo

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de cayena en hojuelas

- 200 gr. de tomate triturado natural 

- 150 gr. de mantequilla de cacahuete

- 600 gr. de caldo de verduras ( yo lo tengo casero)

- 280/300 gr de acelgas frescas cortadas (yo he dejado las pencas para hacerlas otro día y solo he usado la hoja) o espinacas si te gustan mas.

- cacahuetes tostados sin sal (aunque la próxima se lo pondré con sal porque le pega mucho)

- unas hojillas de cilantro (yo no he puesto)

Poner en el vaso la cebolla, los ajos el jengibre y picar 3 segundos a velocidad 7

Bajar los ingredientes con la espátula y añadir el aceite de coco. Saltear 5 minutos a 120º velocidad 1

Añadir el boniato (si prefieres puedes poner patata, aunque no te recomiendo, así está riquísimo), se añade también el comino, la sal, la cayena y cocinar 5 minutos a 100º giro inverso y velocidad 1

Ahora, poner el tomate triturado (que he triturado yo unos tomatillos que tenía maduros), la mantequilla de cacahuete y el caldo de verduras. Cocinar 10 minutos a temperatura varoma giro inverso y velocidad 1 

Le quitamos el cubilete, situamos la varoma en su sitio y añadir las acelgas. Tapar y cocinar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 

Pasado ese tiempo, abrir el varoma, colocar la bandeja con los garbanzos y seguir cocinando 3 minutos temperatura varoma velocidad 1 

Pasados los tres minutos y con mucho cuidado, poner los garbanzos en una fuente grande, añadir las acelgas, mezclar y..... 

..... y tapar el vaso con el cubilete y batir 30 segundos a velocidad 7, yo la verdad y para ser sincera, no he leído este paso a tiempo, así que tal cual sin batir ni triturar ni nada, se lo he añadido al cuenco con los garbanzos, ha quedado exquisito pero claro ya no es esa crema para servir con arroz o quinoa 

Aquí otro día que si lo trituré

mezclar todo bien. Servir y espolvorear con los cacahuetes y el cilantro. Disfrútalo y me cuentas¡¡ Eso, que se puede acompañar con arroz o quinoa o no, yo me lo he comido tal cual y es que engancha un montón¡¡ 

Creo, que nunca he disfrutado mas unas acelgas 😂😂