ENSALADA CON GULAS Y GAMBONES

Una ensalada rapidíca, como plato único, y nos ha gustado a todos. Francamente, no recuerdo el blog donde la ví, la memoricé y nada más. Tenía preparados los ingredientes, los gambones y los "gusanillos" descongelados y todo  esperando a que llegáramos de la playa, apurando la hora, jajaja al final comimos bien tarde. Se estaba tan agustico.

INGREDIENTES

-  unos 300 gr. de gambas o gambones

- 1 lata de atún

- 1 rodaja hermosa de melón

- 1 paquete de angurriñas o gulas

- medio mango 

- varios ajos 

- frutos secos para ensalada

- unos dados de queso, ( que yo solo tenía de lonchas, y así se puso)

- variedad de lechugas

- vinagre de modena

- aceite y sal 

Preparamos los gambones, y si quieres guardas las cabezas y cáscaras para enriquecer otra comidica, yo las usé para hacer un arroz abanda, y pelamos y picamos los ajos.

En una sartén con un poquillo de aceite, doramos los ajos, y añadimos las gulas. Damos unas vueltas y hacemos que se mezcle bien el ajo.

Acto seguido añadimos los gambones, y mareamos unos segundos. Retiramos y dejamos que se temple para que no se pongan pochas las hojas de lechuga, como me pasó a mí.

Mientras, en una fuente grande, ponemos de base las lechugas, el atún, el melón en dados, el mango en dados si podemos, los frutos secos, el queso, y añadimos lo de la sartén.

Hacemos una vinagreta con el vinagre balsámico, el aceite y la sal, y batimos fuerte. Echamos por encima y servimos.

Hubo algún expontáneo, que se preparó una tostada con palitos de cangrejo y alioli.