TORTITAS DE CALABACÍN Y PATATA

Mi vecina, además donde voy a comprar la fruta, me contó el otro día esta recetilla y me decía que estaba muy rica, me traje los ingredientes y he tardado casi dos semanas en hacerla 😊😊

Pero bien, ya he podido hacerla y ciertamente Veli, gracias, muy buena¡¡

INGREDIENTES

- 1 patata media

- 1 calabacín grande

- 2 huevos

- 3 cucharadas de pan rallado

- 2 cucharadas de harina de almendra (es mejor poner todo de pan rallado, pero no me quedaba)

- sal

- pimienta

He rallado la patata y el calabacín. Se escurren todo lo mejor que puedas

En el cuenco se ponen los huevos, sal, pimienta y añades lo rallado. Mezclo bien y añado el pan rallado y la almendra. Mezclo bien

Ahora pongo un poco de aceite en una sartén y pongo dos pegotes de la mezcla. Es mejor aplastarlas y que sean muy finitas, así se quedan crujientes. Grandísima cena. 

Me las he comido con un poco de ensalada de pimientos y de aguacate con huevo duro machacados.

Y esto me he encontrado en la orilla de la playa¡¡ 

😟😟

ROLLOS DE CARNE RELLENOS DE QUESO

Juanillo ha decidido que quería probar una comidita, así que hoy no cocino yo,¡¡bueno eso en principio, al final hemos cocinado los dos. Me encanta compartir la cocina y encima que salga rica la comida.

INGREDIENTES

- 1 kilo de carne picada de cerdo

- un buen puñado de perejil fresco

- medio pimiento rojo

- 1 cebolla dulce pequeña

- sal

- pimienta

- cayena en polvo 

- ajo en polvo 

- queso gouda (la próxima vez le ponemos cheddar que creo que funde mejor)

En un cuenco grande, ponemos la carne, todas las especias y mezclamos bien. He visto que los trozos de pimiento y cebolla ha quedado muy grandes, así que he pasado todo por la thermomix (si no tienes mete la batidora) para igualar los ingredientes.

Ha quedado muy bien. Ahora tapo y dejo en el frigo unas horas para que los sabores se mezclen bien.

Ahora, dividimos la carne en 4 trozos aproximadamente iguales y el queso lo cortamos en 4 partes iguales.

En la tabla de madera, ponemos un film, aplastamos uno de las bolas haciendo una especie de rectángulo, se pone una tira de queso en un extremo y con ayuda del film, vamos haciendo el rollito y apretando bien cada vuelta, metiendo la carnecilla por los lados.

Al final con el mismo film, apretamos y hacemos como un gran caramelo

En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva ponemos los rollos y dejamos por cada lado un par de minutos a fuego medio y tapados. total 4 vueltas.

Cuando ya se va saliendo el queso, es hora de sacarlos

Se supone que el queso se debe quedar elástico, pero o se ha enfriado mientras se hacen los otros dos o que este queso no se derrite, así que he cortado mi rulo, lo pongo en la sartén a fuego medio-alto y espero que se funda un poco.

Ni por esas, jajaja de todas formas han cogido un crujiente muy rico, pero el queso nada. 

Los repetiremos e iremos probando otras formas y tamaños. Informaré.

 

MORTADELA CASERA CON ACEITUNAS Y MORCILLA

Es una variación de la que ya tengo publicada, que ya salió muy buena y nos la terminamos súper rápido. Reconozco que ha salido cremosa, al estilo de la mortadela siciliana

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo, (estas eran muy grandes la verdad)

- 1 paquete de 20 gr. de gelatina

- 1 zanahoria

- 1 cebolla pequeña

- pimienta en grano y molida

- sal,

- 1 hoja de laurel

- 6 rodajillas de morcilla

- 1 bolsa de aceituna sin hueso

y tenía dos filetillos de panceta, que se los he puesto y luego he puesto medio filete en la mezcla.

Bien, ponemos todo en la olla, cubro con agua y dejo hervir 30 minutos.

Saco el pollo, escurro y lo corto en trozos, añado el medio filete de panceta y corto también. Reservo.

Saco un vaso del caldo, pongo en un cuenco y añado la gelatina hasta disolver.

Ahora le añado el caldillo de un paquete de remolacha, pero como eran muy grandes, me ha faltado caldillo, así que ha salido pálida, pero eso no da sabor. también añado el caldo con la gelatina, un poco mas de sal y empiezo a triturar. 

Me ha parecido un poco seca y he añadido dos dedos mas del vaso de caldo. veremos a ver. 

Bien una vez creo que bien triturada, añado las aceitunas, la morcilla en trocillos y mezclo con la paleta. Antes de poner en el molde, pruébala y ajusta de sal y si te gusta alguna especia mas, pues añádela

Mi molde ha sido una botella, así que con un cuchillo de sierra, he cortado la parte de arriba, coloco la mezcla y voy dando golpecitos en la encimera para que no quede aire en medio..

Ahora cubro con film, llevo al frigo y a esperar a mañana. 

Al día siguiente, rompo el plástico con todo el cuidado posible y lista para comer¡¡ Si te haces bocadillos es perfecta, sino en lonchas como aperitivo.