Esta es una receta que se nos quedó sin hacer ayer en la reunión con la comercial de tm. Los ingredientes ya los tenía, así que la he preparado hoy. Seguro que nos dará de comer dos o tres días 😊😊
INGREDIENTES
Para el sofrito:
- 2 ajos
- 200 gr. de verduras para sofrito: yo he puesto 1 puerro, 1 cebolla pequeña y 1 pimiento verde
- 40 gr. de aceite de oliva
Para la ensaladilla: como no me gusta demasiado esa mezcla de verduras congeladas, he puesto 300 gr. de guisantes, 2 patatillas pequeñas y un recorte de cebolla que me ha quedado
- Para los rollitos:
- 6 filetes de pollo salpimentados
- 6 lonchas de jamón
- 6 lonchas de queso
- para la crema de verduras:
- 800 gr. de verduras variadas: yo he puesto 2 zanahorias
2 calabacines pequeños y 1 grande, un cuarto de cebolla
- 500 gr. de agua, puedes poner hasta 600
- sal
- pimienta o una pastilla de caldo
- Para la salsa de piquillo:
1 yogurt griego sin azúcar
- 20 gr. de zumo de limón
- 200 gr de piquillos
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 ajo
- una pizca de sal
Empiezo poniendo 2 ajos en el vaso y triturando 2 segundos a velocidad 7
Con la paleta los bajo los trozos al fondo del vaso, añado el puerro, pimiento, cebolla, aceite y cocino a alta temperatura (recuerda que es una función que sale sola) En esta ocasión ha puesto 10 minutos.
Mientras, he preparado la supuesta ensaladilla (ya venden los paquetes si lo prefieres) y en la bandeja del varoma he puesto los guisantes, patatillas y el poquito de cebolla. Tapo y reservo.
Ahora he preparado los rollitos (pollo salpimentado, jamón y queso) y los he puesto en la varoma con un papel de horno. (Resulta que se hacen uno a uno en papel film y se cierran como un caramelo cada uno, a ver que me va a salir 😕😕) Lo pongo con la bandeja del varoma y reservo.
Ahora, añado al vaso las verduras para la crema y se cocina a alta temperatura otra vez. En esta ocasión ha puesto 15 minutos
Se añade el agua, coloco la varoma y programo 27 minutos, temperatura varoma y velocidad 1
Ahora retiro el varoma, trituro 1 minuto 30 segundos (me ha salido otra función de triturar)
Lo pongo en un cuenco y reservo.
Ahora sin necesidad de lavar el vaso, pongo todos los ingredientes de la salsa y trituro 1 minuto en función de triturar.
Para servir, en una fuente coloco las verduras y los rollitos. Se sirven con la salsa de piquillos y la crema de verduras en un cuenco. Por cierto ha salido exquisita, ya ves que con el calor que hace nos hemos comido un cuenco sin rechistar¡¡¡
