BOMBONES DE TIRAMISÚ

Si te gusta el tiramisú, estos bombones son una fantasía¡¡¡ 

Un poquito blandos, pero  eso será porque yo he cambiado un poco los ingredientes. Pero .... mooolaann qué buenos.

INGREDIENTES 

- 15 bizcochitos de soletilla (solo tenía 12, así que he puesto 4 galletas de esas digestive con chocolate)

- 30 ml de café solo (he puesto 30 ml. del resto del almíbar de hacer las napolitanas y he disuelto una cucharada grande de café soluble)

- 125 gr. de queso crema

- 50 gr. de azúcar (que he puesto azúcar glass)

- 200 gr de chocolate fondant ( 1 tableta)

- 20 gr. de mantequilla 

                                         

He puesto en el vaso los bizcochos de soletilla y las galletas. Trituro 10 segundos a velocidad 8

Añado el queso crema, el café, el azúcar y mezclo 8 segundos a velocidad 3 . He tenido que repetir el triturado dos veces.

Ahora si me gusta la textura. Paso a un cuenco y lavo el vaso.

Una vez seco, pongo el chocolate, trituro 10 segundos a velocidad 8. Bajo con la espátula y añado la mantequilla. Cocino 4 minutos a 50 grados y velocidad 2 . Luego pongo el chocolate en un cuenco.

Mientras, pongo un plástico film en una bandeja y voy haciendo bolitas con la masa de los bizcochos. Como se ha quedado muy blanda, he añadido una cucharada de harina de almendras, pero si te sale bien no es necesario. De todas formas me he puesto aceite de coco en las manos para manejarlas mejor.

Ahora voy pasando por el chocolate cada uno de los bombones y los llevo al frigo para que el chocolate y el relleno se endurezca un poquito.

Ni te imaginas el sabor tan bueno¡¡ Esto sí que es una delicatessen 

FLAUTAS DE POLLO

 Una cena que aunque parece poca, te comes uno y ya va llenando, dos ya sobra y no creo que llegues a tres. 😏😏😏

INGREDIENTES para el pollo

- 3 pechugas de pollo

- varios ajos

- 2 hojas de laurel

- sal

- pimienta

- agua

En una olla, pongo las pechugas, laurel, ajos partidos en dos la sal y pimienta. Dejo cocer unos 10 minutos. Escurro y reservo.

INGREDIENTES

- tortillas pequeñas integrales

- el pollo frío y cortado a trocillos pequeños

- 1 tomate en dados

- 1/2 tarrina de queso crema

- 60 gr. aprox. de queso rallado para la mezcla (he usado cheddar) mas el necesario para cubrir los rollitos.

- 1 huevo  mas otro para pintar los rollitos

- 2 cucharadas de perejil fresco

- 1 cucharada de ajo en polvo

- 1 cucharadita de pimienta 

- otra de sal

En un cuenco, hemos troceado sólo dos pechugas porque son muy grandes, añadimos el tomate, perejil, los quesos, el huevo, ajo, pimienta y sal. Se mezcla todo hasta conseguir una masa cremosa.

Ahora se pone una buena cantidad en una esquina de la tortilla y se va enrollando apretando para que no quede espacio ni se salga nada. Al final, se afirma con un palillo de dientes.

El cocinero, que se presta a todo, jajaja

Una vez rellenas todas, se pintan con el huevo y se cubren con queso rallado. Se llevan al horno a 190º hasta que estén doradas.

Mira que buena pinta¡¡ Crujientes y el relleno está..... buenísimo. 

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

 Esta tarde es bastante especial, mi pequeña no se encuentra muy bien y siempre que está pachucha, me dice: no hay napolitanas?? jajaja Bueno, me he acordado y me he preparado para darle un gustito. He hecho la versión larga¡¡

INGREDIENTES

- 1 plancha de hojaldre

- 1 tableta de chocolate con leche

- 1 huevo para pintar

- algunas almendras peladas 

- 2 cucharadas de azúcar

- agua

- fideillos de chocolate

Precaliento el horno a 180º 

Abro la plancha de hojaldre, la corto por la mitad y luego en tres partes. En cada una pongo 4 onzas de chocolate.

Doblo por la mitad y cubro con la otra mitad. Coloco boca abajo, cerrando bien los laterales. Pinto con huevo batido y cubro con almendras peladas cortadas en láminas o trozos largos. Con un cuchillo muy afilado he podido prepararlas. Meto en el horno unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Mientras, he preparado un almíbar poniendo dos cucharadas de azúcar (las he medido en un vaso) y la misma medida de agua

Cuando hierve, se apaga y listo. Reservo hasta sacar del horno el hojaldre.

Recién salido del horno, pinto  con el almíbar y cubro con fideillos de chocolate

Los pongo a enfriar encima de una rejilla y listo. 

Qué ricas¡¡¡ Ese hojaldrillo tan crujiente, con su chocolate.... Es perfecto para una merendilla 

Creo que sin la cubierta de almíbar quedarán igualmente estupendos.