PAN BÁSICO CONVERTIDO EN FOCACCIA CON LANGOSTINOS AL AJILLO Y SETAS CON TM6

Mejor motivo para acabar con la levadura fresca que tenía en el frigo que una final del mundial de futbol, veo pocos. Tirando de congelador, hoy tocó sacar setas y langostinillos. Resultado: Rica, porque está rica sea como sea, pero me gustó mas la como quedó la masa que hicimos cuando la reunión de thermomix, El relleno increíble jajaja. Tiene poco que contar, ahí voy

He preparado la masa de pan igual que la del otro día:

INGREDIENTES 

- 400 gr. de harina de fuerza

- 70 gr. de aceite de oliva v.e.

- 25 gr. de levadura prensada fresca

- 1 cucharadita de sal

- 220 gr. de agua

Con esta receta, Mercedes insiste que es importante los gramos exactos, así que muy cuidadosa con las medidas. Pongo en el vaso el agua, la levadura el aceite y caliento (función de calentar, que sale sola) 37º velocidad 2

Se añade la harina, la sal y se amasa (otra función que se inicia sola) amasado espiga 1 minuto.

Saco y coloco en un cuenco de cristal mucho mejor. Se tapa y se lleva a un lugar lejos de las corrientes. Aproximadamente, ha tardado en doblar el volumen 1 hora. 

Mientras he preparado el relleno:

 - unos 15 langostinos que he pelado y limpiado de tripa, troceados

- setas que tenía salteadas con ajitos y congeladas.

He puesto un chorrillo de aceite en una sartén, añado los langostinos troceados y aliño con un poco de sal y ajo en polvo.

Cuando han cambiado de color, añado una cucharadita de pimentón y cayena troceada. Mezclo bien y le incorporo las setas. Apago y reservo.

Ya que la masa ha triplicado el volumen, la extiendo en la bandeja de horno y le dejo los dedos marcados. Rocío con un poco de aceite y la pongo al horno a 200º 20 minutos.

Saco del horno, pongo el relleno reservado, que me he dado cuenta que ha quedado muy justo de aceite y que claro el pan ya estaba casi tostado así que los langostinos daban volteretas sobre el pan 😄😄😄He añadido un poco mas de aceite con la ilusión que no se movieran. En fin que lo he metido al horno otros 10 minutos hasta que el pan estaba dorado. 

Rico?¿ Sí, mucho. 

¿Qué los langostinos se escapaban del trozo? Si, también, 

jajaja 

Entre gol, anulación de gol, puñetazos, prórrogas y demás, (vaya partido intenso¡¡) Nos lo hemos comido y bebido todo¡¡ Doblemente campeones, jajaja

MENÚ: CREMA DE VERDURAS Y POLLO CON ENSALADILLA Y SALSA DE PIQUILLOS EN TM6

Esta es una receta que se nos quedó sin hacer ayer en la reunión con la comercial de tm. Los ingredientes ya los tenía, así que la he preparado hoy. Seguro que nos dará de comer dos o tres días 😊😊

INGREDIENTES

Para el sofrito:

- 2 ajos

- 200 gr. de verduras para sofrito: yo he puesto 1 puerro, 1 cebolla pequeña y 1 pimiento verde

- 40 gr. de aceite de oliva

Para la ensaladilla: como no me gusta demasiado esa mezcla de verduras congeladas, he puesto 300 gr. de guisantes, 2 patatillas pequeñas y un recorte de cebolla que me ha quedado 

- Para los rollitos: 

- 6 filetes de pollo salpimentados

- 6 lonchas de jamón 

- 6 lonchas de queso 

- para la crema de verduras:

- 800 gr. de verduras variadas: yo he puesto 2 zanahorias 

2 calabacines pequeños y 1 grande, un cuarto de cebolla

- 500 gr. de agua, puedes poner hasta 600

- sal

- pimienta o una pastilla de caldo 

- Para la salsa de piquillo:

1 yogurt griego sin azúcar

- 20 gr. de zumo de limón

- 200 gr de piquillos

- 30 gr. de aceite de oliva 

- 1 ajo

- una pizca de sal

Empiezo poniendo 2 ajos en el vaso y triturando 2 segundos a velocidad 7

Con la paleta los bajo los trozos al fondo del vaso, añado el puerro, pimiento, cebolla, aceite y cocino a alta temperatura (recuerda que es una función que sale sola) En esta ocasión ha puesto 10 minutos.

Mientras, he preparado la supuesta ensaladilla (ya venden los paquetes si lo prefieres) y en la bandeja del varoma he puesto los guisantes, patatillas y el poquito de cebolla. Tapo y reservo.

Ahora he preparado los rollitos (pollo salpimentado, jamón y queso) y los he puesto en la varoma con un papel de horno. (Resulta que se hacen uno a uno en papel film y se cierran como un caramelo cada uno, a ver que me va a salir 😕😕)  Lo pongo con la bandeja del varoma y reservo.

Ahora, añado al vaso las verduras para la crema y se cocina a alta temperatura otra vez. En esta ocasión ha puesto 15 minutos

Se añade el agua, coloco la varoma y programo 27 minutos, temperatura varoma y velocidad 1

Ahora retiro el varoma, trituro 1 minuto 30 segundos (me ha salido otra función de triturar)

Lo pongo en un cuenco y reservo.

Ahora sin necesidad de lavar el vaso, pongo todos los ingredientes de la salsa y trituro  1 minuto en función de triturar. 

Para servir, en una fuente coloco las verduras y los rollitos. Se sirven con la salsa de piquillos y la crema de verduras  en un cuenco. Por cierto ha salido exquisita, ya ves que con el calor que hace nos hemos comido un cuenco sin rechistar¡¡¡

ZUMO MULTIVITAMINICO EN TM6

Esta ha sido nuestra bebida mientras cocinábamos, muy rica ha salido, aunque yo no soy muy amiga de zumitos. 

INGREDIENTES

- 1 naranja (he puesto dos porque son muy pequeñas)

- 1 limón

- 1 manzana mejor mas pequeña que esta 😀

- 1 zanahoria 

- 60 gr. de azúcar

- 500 gr. de agua

Que bonicas todas¡¡ 

Se pelan, naranja, limón quitando muy bien huesos y partes blancas. Se añaden al vaso

La manzana se descorazona y se corta en cuartos sin pelar y al vaso

Se añade el azúcar 

y la zanahoria también sin pelar en trozos.

Se tritura 1 minuto a velocidad 10

Se añade el agua y se mezcla 4 segundos a velocidad 4 

En una jarra se pone hielo, se añade el zumo y listo para tomar¡¡

Mira que truqui, se pone la tapadera para evitar que se salga por los lados¡¡ 

Pero no nos ha hecho falta. 

Fresquito, qué rico¡¡¡ y con toda su pulpa eh¡ ¡ que no se cuela.