PIZZA MARINERA

Poco que decir que esta pizza¡ Que este relleno no lo había probado antes, fítetú¡

INGREDIENTES para base

- 400 gr. de harina de fuerza

- 220 gr. de agua

- 20 gr. de levadura fresca

- 1 cucharadita de azúcar

- 30 gr. de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

He puesto en el vaso el agua, azúcar la levadura

y he mezclado  20 segundos a velocidad 2

Añado la harina, el aceite, la sal y se amasa 

2 minutos espiga 

He engrasado con un poco de aceite un cuenco grande, lo tapo y lo dejo lejos de las corrientes hasta que doble el tamaño. Mas o menos una hora ha tardado

Como ha sido muy rápido y todavia era muy temprano para hacer la cena, le he sacado el aire y sin mucho amasar mas, lo vuelvo a dejar un rato mas, como media hora mas

Ahora hemos hecho dos partes

una que ha preparado Moha y otra yo

Concentrado eh!!

ha estirado la masa y luego la ha colocado en una bandeja con papel , yo la he estirado directamente en la bandeja con papel y un chorrillo de aceite.

Echamos base de tomate, bien de orégano, champiñones laminados, gambas descongeladas, aceitunas verdes, y negras, queso abundante, otro poco de orégano y Él le ha querido dedicar su pizza, así que la ha decorado de amor 😍

La mia, sin decoraciones 😅😅😅 Al horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

Muy crujientica y muy rica¡ Sí que hacía tiempo que no me comía una caserita¡¡ 

La otra, ha salido mas gordita claro, con mas masa

ARROZFLOR A LA MOSTAZA

Mira que me esfuerzo en que comamos mucha verdurita¡¡ Pero hay veces que no hay forma humana😇😇por eso hoy he recolectado todo lo que tenía en el frigo antes de que se terminara de poner pocho.  Realmente bueno ha salido este arrozflor¡¡

INGREDIENTES

-1 coliflor de 1 kilo aprox. picada como si fuera arroz

-  varios pimientos verdes muy pequeños 

- 1 zanahoria muy picadita

- 2 ajos grandes

- 1 berenjena mediana

- 1 cebolla mediana

- 2 cucharadas grandes de mostaza

- 1 chorreón no muy grande de salsa de soja

- aceite de oliva

- 1 cucharadita de canela

- sal

- pimienta y algo de cayena

- huevos fritos (según comensales)

- Una vez picado todo, pongo a pochar todo excepto la coliflor y la mostaza a fuego medio alto y removiendo a menudo 

- Cuando ya está casi pochado todo, añado la coliflor, sal, pimienta, cayena y voy mareando hasta que la coliflor se queda al dente.

Si ves que se va a pegar, añade un poco de agua o de caldo de verduras si tienes. A mi no me ha hecho falta.

- Cuando ya está a nuestro gusto, es decir, al dente, le pongo la canela. la soja,  mezclo muy bien, termino con la mostaza y listo¡¡ 

                                         

Nos la hemos comido con huevos fritos por encima. 

                                        

ESPÁRRAGOS CON SALSA HOLANDESA TUNEADA

Hoy Juanito ha querido sorprendernos con un menú muy pero que muy rico y dándole su toque personal

INGREDIENTES 

- 2 botes de espárragos grandes

- 3 yemas de huevo

- 1 barra de mantequilla sin sal de 250 gr. 

- 2/3  cucharadas de zumo de limón 

- 1 cucharada de agua fría

- sal

- pimienta

Se pone la mantequilla a derretir a fuego muy bajo para que no se queme

Mientras, ha preparado las yemas con sal, pimienta, el limón y el agua. (si eres buen observador, te darás cuenta que hay mucho mas de 1 cucharada de agua y mas de limón)

Una vez está derretida la mantequilla, se puede colar para hacer la mantequilla clarificada o la dejas así.

Ahora con la batidora, se empiezan a batir las yemas 

Sin dejar de batir, se le añade el limón y el agua

Aquí es donde ya te digo yo, que nos hemos pasado tres pueblos echando de los dos. Así que se nos ha puesto muy liquido y no había manera de espesar, así que se le ocurrió echar un huevo entero,  otro huevo entero .....nada seguía igual, así que la puse al fuego muy bajo, esperando que se espesara. Una de dos o yo no tengo paciencia o que eso no cuajaba, así que le añadí un par de cucharaditas de gelatina en polvo. Ea, arreglado. 

Pues mira que bonica ha quedado

Se reserva hasta que vayamos a comer que se sirven los espárragos y la salsa por encima. Muy rica, aunque no sea exactamente la holandesa. 

GURULLOS CON RAYA

 Pero que ricos¡¡ es que este guiso es todo un éxito. Tenía muchas ganas de unos gurullillos y en casa de la mami, he visto la oportunidad para hacerlos con este pescado que para ella es suave y no tiene raspas. Acabo de darme cuenta, que no hay foto de presentación¡¡ Ohh¡ Bueno, te lo cuento.  Un plato hondo, grande, con su caldico y sus cosas, su trozo de pescado y esos gurullos flotando. Ay que "guenooos"

                                   

INGREDIENTES

- 1 paquete de gurullos (son 200 gr.)

- 1 cebolla grande

- 4 tomatillos pequeños o 2 grandes

- patatas según las personas que vayan a comer. Nosotros nos hemos juntado 6 y ha salido para dos veces, o sea hubiéramos comido 10

- 3 pimientos verdes 

- un buen chorro de brandy

- 2 litros de caldo de pescado o de agua o mitad, mitad

- aceite de oliva

- 3/4 ajos según tamaño

- 1 paquetillo de pimientos asados, son unos 250 gr. 

- sal

- pimentón picante

- pimentón dulce

- pimienta

- 1.300 gr. de raya , esta la he comprado congelada 

Preparo el tomate rallado y reservo.

Pico cebolla, ajos, pimientos y pongo en una olla con un dedillo de aceite y sal

Cuando esté blandito, añado el tomate, doy unas vueltecillas le agrego el brandy y dejo evaporar el alcohol.

Ahora añado las patatas cortadas medianitas, los pimentones, el caldo/agua tapo y dejo cocer unos 10 minutos a fuego bajo hasta que las patatas, que son de ojo de perdiz, estén tiernas.

Mientras, he salpimentado los trozos de raya y reservo.

Cuando las patatas casi están del todo blandas, añado todos los pimientos asados, los gurullos y dejo tapado otros 5 minutos. 

Cuando ya destapo y veo que los gurullos están blanditos, añado el pescado, dejo un par de minutos a fuego medio, compruebo que el pescado está hecho y listo. 

Con el mismo calor de la olla se ha terminado de hacer. Tapa y deja reposar al menos 10 minutos antes de comer. Si rico está en el mismo momento, al día siguiente está súper sabroso.

 Qué rico.