BRÓCOLI CON POLLO Y QUESO GRATINADO

Qué rica¡¡ Es una manera de comer pollo diferente. 

INGREDIENTES

- 1 brócoli que he cocido al vapor dejándolo al dente

- 3 pechugas de pollo (iba a poner dos pero se me quedó una suelta y ya no la iba a guardar, así que la añadí)

- 200 ml. nata fresca

- 200 ml de leche 

. 200 gr. de queso rallado. Admite mas

- 2 ajos

- 1 cebolleta muy grande

- sal

. pimienta

- aceite de oliva.

He puesto a pochar la cebolleta con los ajos laminados

Cuando ha cambiado el color y se ha puesto blandita, añado el pollo cortado en dados muy pequeños, sal y pimienta. 

Cuando el pollo ha cambiado de color y yo creo que no hay nada crudo, añado la nata, leche y la mitad del queso. 

Mientras se derrite ese queso, coloco el brócoli en una fuente de horno, le añado lo de la sartén, rectifico de sal, pimienta y cubro con el resto de queso.

He puesto en el gratinador del horno a 190º hasta que se ha dorado. Unos 5/8 minutos.

Y listo¡¡ una cena perfecta¡¡ 

PIMIENTOS RELLENOS DE PISTO CON QUESO FETA ATÚN Y HUEVO

El otro día estaba en la frutería y vi estos "rojillos", tan perfectos, tan parejos, tan bonicos, que me traje sin saber muy bien cómo los iba a rellenar. Como fui a por verduras para un pisto, una vez terminado, pensé en mezclar con otras cosas y rellenar. Resultado: no, no son empanadillas, jajaja pero ha resultado sabroso. 

INGREDIENTES

- pisto,  sin cantidad exacta

-  pimientos de asar mas o menos iguales, pero pequeños

-  3 huevos duros

- 3 latas de atún

- 1 paquetillo de queso feta

- sal

Como no había demasiado pisto, he desmigado el queso y he mezclado. 

Le incorporo el atún bien escurrido y los huevos rallados. 

Si ves que le falta huevo o atún, pues añade una lata mas. Para mi gusto ha quedado muy bien y por cierto rico para comer a cucharadas. 

Bien, procedamos a los pimientos. Una vez bien lavados y secados, con un cuchillo de sierra he cortado una tapadera, quitando todas las semillas y partes blancas. 

He rellenado y como he visto que me ha dado para todos, los he colmado bien . He puesto sus tapaderas y pillado con un palillo de dientes. Cubro con sal

Horno precalentado a 200º y cuando los saco lo bajo a 180º. Los he dejado unos 40 minutos. 

y listo para comer¡¡ Una tapita de queso, unas patatillas y el pimiento para culminar¡¡ Ahora con el calor, vamos mas que bien. 

GAZPACHO CON SANDIA EN TM6

Me han regalado una sandía de 18 kilos 😉😏

y claro, por mucho que comemos,  no cabe todavía en el frigo, así que hemos cogido un trozo y hecho un gazpacho, que les ha gustado mucho. Poca ciencia, pero se merece una entrada. Fallo mío no hacerle una foto a esa tremenda sandía¡¡ Gracías amigo¡¡ 

INGREDIENTES 

-. 500 gr. de tomates de pera

- 500 gr. de sandía sin cáscara y. a ser posible sin pepitas

- 1 ajo grandecito

 50 gr.- pepino

50 gr.-. pimiento verde

- 70 gr. de aceite de oliva v.e

20 gr. de vinagre de jerez, si, tenía y lo puse pero no en la foto

- sal

- 200 gr. de agua o de cubitos

He puesto todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, que igualmente puedes hacerlo con batidora normal. En la thermo pone que se deje 5 minutos en función triturar, pero yo he dejado sólo 3 minutos función triturar y ha salido perfecta.  La he guardado en el frigo hasta la hora de la cena y así fresquita .... ha sentado estupenda. 

ROLLITOS DE PANCETA Y POLLO AL HORNO

Pues mira que platito tan rápido y bueno que nos hemos comido¡¡

INGREDIENTES

- 10 lonchas de panceta fresca finita

- 5 trozos de contramuslos deshuesados

- sal

- pimienta

- mostaza 

- ajo en polvo

- especias aji

- aceite de oliva

Salpimentar la panceta. Reservar.

Se aliña el pollo con todas las especias y un chorrillo de mostaza

Se montan dos lonchas de panceta y en el centro pongo un trozo de pollo que cubro y lo acomodo en un cuenco de cristal apto para el horno.

Pongo en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorada la panceta, unos 30 minutos, pero ya se sabe, cada horno es un mundo. Hay que ir mirando. Te aseguro que está riquísimo¡¡ 

PAN BÁSICO CONVERTIDO EN FOCACCIA CON LANGOSTINOS AL AJILLO Y SETAS CON TM6

Mejor motivo para acabar con la levadura fresca que tenía en el frigo que una final del mundial de futbol, veo pocos. Tirando de congelador, hoy tocó sacar setas y langostinillos. Resultado: Rica, porque está rica sea como sea, pero me gustó mas la como quedó la masa que hicimos cuando la reunión de thermomix, El relleno increíble jajaja. Tiene poco que contar, ahí voy

He preparado la masa de pan igual que la del otro día:

INGREDIENTES 

- 400 gr. de harina de fuerza

- 70 gr. de aceite de oliva v.e.

- 25 gr. de levadura prensada fresca

- 1 cucharadita de sal

- 220 gr. de agua

Con esta receta, Mercedes insiste que es importante los gramos exactos, así que muy cuidadosa con las medidas. Pongo en el vaso el agua, la levadura el aceite y caliento (función de calentar, que sale sola) 37º velocidad 2

Se añade la harina, la sal y se amasa (otra función que se inicia sola) amasado espiga 1 minuto.

Saco y coloco en un cuenco de cristal mucho mejor. Se tapa y se lleva a un lugar lejos de las corrientes. Aproximadamente, ha tardado en doblar el volumen 1 hora. 

Mientras he preparado el relleno:

 - unos 15 langostinos que he pelado y limpiado de tripa, troceados

- setas que tenía salteadas con ajitos y congeladas.

He puesto un chorrillo de aceite en una sartén, añado los langostinos troceados y aliño con un poco de sal y ajo en polvo.

Cuando han cambiado de color, añado una cucharadita de pimentón y cayena troceada. Mezclo bien y le incorporo las setas. Apago y reservo.

Ya que la masa ha triplicado el volumen, la extiendo en la bandeja de horno y le dejo los dedos marcados. Rocío con un poco de aceite y la pongo al horno a 200º 20 minutos.

Saco del horno, pongo el relleno reservado, que me he dado cuenta que ha quedado muy justo de aceite y que claro el pan ya estaba casi tostado así que los langostinos daban volteretas sobre el pan 😄😄😄He añadido un poco mas de aceite con la ilusión que no se movieran. En fin que lo he metido al horno otros 10 minutos hasta que el pan estaba dorado. 

Rico?¿ Sí, mucho. 

¿Qué los langostinos se escapaban del trozo? Si, también, 

jajaja 

Entre gol, anulación de gol, puñetazos, prórrogas y demás, (vaya partido intenso¡¡) Nos lo hemos comido y bebido todo¡¡ Doblemente campeones, jajaja