Y parecía tan rapidilla esta comidilla según Juanito.... lo bueno, es que han salido sabrosísimas y si, con su aceitillo. A la mami le gusta la carne pero tiene que estar muy blandita ya, así como mojar el pan en la salsita. Hoy era día de darle el gusto.
INGREDIENTES
- 1.800 gr. de costillas carnosas
- medio pimiento rojo grande o uno medianito
- 2 cebollas medianas
- 2 botes de tomate frito
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 4 ñoras
- 1 lata de cerveza
- 2 vasos de agua
- 2 cucharadas grandes de miel
- 5 ajos
- comino
- pimentón dulce
- pimentón picante
Todas las especias son a ojo, según gustos¡
Salpimentar la carne y poner en una sartén grande o en una olla a dorar. Mejor hacerlo en tandas de pocas en pocas porque sueltan agua y se tarda mucho en dorar hasta que se consume el agua. Luego sacar y reservar.
Mientras se va picando el pimiento, la cebolla y los ajos.
Que se les añade la carne de las ñoras, que las hemos tenido en agua caliente durante un ratito. Ese agua después la utilizamos para la carne, así que no tirar.
Bien, cuando por fin hemos dorado las costillas, en ese aceite ponemos la cebolla con todo lo anterior, salpimentar y dejar pochar
Cuando ya está blandito el sofrito, se añaden los pimentones, el comino, la cerveza y se deja evaporar el alcohol a fuego fuerte. Esto lleva muy poco tiempo.
Turno del tomate frito, del agua de calentar las ñoras y la miel. Se mezcla hasta que todo coge temperatura.
Añadimos las costillas, dejamos a fuego medio bajo hasta que estén tiernas al menos dos horas. No te olvides de remover de vez en cuando que sino se queman. Si te quedas sin caldo, ve añadiendo un poco de agua.
Listo¡¡¡ no hemos dejado ni un solo trocillo¡¡ Menuda salsa ha quedado para hacer un buen arroz¡¡
