PAN DE ALMENDRAS EN TM6

He visto en cookidoo una recetilla que me viene genial, así que la he probado. Si, me ha gustado, si señor. 

INGREDIENTES

- 200 gr. de almendras o harina de almendra

- 7 huevos

-  115 gr. de mantequilla sin sal

- 25 gr. de aceite de oliva

- 2 1/2 cucharaditas de levadura química

- 1/2 cucharadita de sal

Se ponen las almendras en el vaso y se hace la harina 5 segundos a velocidad 10. Pasar a un cuenco y limpiar el vaso con una servilleta

Se pone la mariposa en el vaso y se añaden los huevos. Batir 3 minutos a velocidad 4

Mientras, he derretido la mantequilla al baño maría

Ahora añado la mantequilla derretida y el aceite a los huevos. Batir 1 minuto a velocidad 4

Se echa ahora la almendra molida, sal y levadura química. Mezclar 30 segundos a velocidad 4 se bajan los restos y se mezcla otra vez 10 segundos a velocidad 4

Se retira la mariposa, Se echa la mezcla en el molde que ya he engrasado un poco. 

Si tienes un molde mas pequeño mejor, así saldrá mas alto. Se mete al horno precalentado a 180º unos 40/45 minutos

Se queda la masa bastante liquida, acostumbrada a los "panecillos" que me preparo, pero ha salido muy bien. Bastante bajito, ya que tenía el otro molde mas pequeño en uso, Da igual, en vez de una rebanada, pues que sean dos. 😊

Como siempre, saco del molde y dejo enfriar en la rejilla. 

 

ENSALADA DE HIGOS Y BURRATA

Ay que rica, qué rica¡¡ Juanito ha traído un montón de higos, la mayoría están bastante maduros, así que nos hemos comido la mitad y la otra mitad los he dejado para esta ensalada. Qué gran idea¡¡

INGREDIENTES

- higos maduros pero enteritos, jeje y a ser posible sin "habitantes"

- nueces

- hojas verdes, hojas de roble

- 1 queso burrata

- aceite de oliva v.e.

- sal

- vinagre de módena. Este es con frambuesa y le ha dado un toque... exquisito

En un plato pongo papel film y encima los hijos pelados (se pueden poner partidos en dos boca abajo, que luego queda mas finolis) Los cubro con el film y aplasto con un vaso hasta formar como una base plana.

Coloco el queso en el centro de los higos aplastados y cierro con la plancha de higos y el film formando una bola 

Para ser la primera vez que lo hago, ha estado bien, pero no perfecto. Requiere de algo mas de práctica.

En una fuente, colocamos las hojas verdes, un poco de sal, chorro de aceite y en el centro se coloca la bola de los higos con el queso.  Se rompe el film, se aliña con la sal, aceite y el vinagre. (o haces una vinagreta batida y se la echas, eso al gusto) Cubro con nueces y listo para presentar en la mesa.

Bonito eh¡¡

Para servir, se abre la burrata, se mezcla y listo. Rico rico. 

TRIÁNGULOS DE TORTILLAS DE TRIGO RELLENOS DE CARNE

Esta cenita le ha encantando a Ari. Que digo yo, que a quién no¡¡¡ crujientita, sabrosa, calentita y a las 22.30 de la noche.... 

INGREDIENTES

- 2 tortillas de las grandes 

- 1/4 de carne picada de ternera

- 1 cdta. ajo en polvo

- 1 cdta. de comino en polvo

- 1 cdta. de sal

-  queso rallado

- pan rallado, lo necesario para empanar

- huevos lo necesario para empanar

Primero se aliña la carne con la sal, comino y ajo en polvo

Se extiende sobre una tortilla. Un cm. de grosor aproximadamente.

Cubrir bien de queso rallado. Colocar la otra tortilla por encima.

Se corta como las tartas: la mitad, la mitad de la mitad y la mitad de la mitad de la mitad 😉

Se empana cada trozo pasando por huevo, pan rallado y otra segunda ronda de mas huevo y mas pan rallado.  Una vez empanadas se colocan sobre una bandeja de horno

Se pone a 180º hasta que estén dorados. Hay que ir mirando, pero mas o menos unos 30 minutos. Ya sabes, según el horno.

 

POSTRE DE YOGURT Y COCO

Esta tarde he querido probar este invento para tomar un té. Si te gusta el coco este es tu postre, sino.... ni lo intentes😐Está bastante rico, aunque otro día probaré lo mismo pero sin coco, a ver cómo sale. 

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 2 yogures griegos

- 200 gr. de coco rallado

- 2 cucharadas de miel (opcional), iba a abrir este bote pero tenía abierto el de la miel de caña, así que ese fue el que usé.

En un cuenco bato los huevos, añado los yogures y los mezclo muy bien.

Incorporo el coco y una vez mezclado lo pongo en el molde. Si quieres, puedes añadir la miel o un endulzante antes de hornear, yo prefiero poner la miel una vez cocinado. Llevo al horno precalentado a 180º 30 minutos.

Una vez fuera del horno y en caliente, he puesto la miel por encima. 

También es buena idea sacarlo y poner la miel una vez fuera del molde. A gustos.

Listo¡ dejas enfriar un ratillo y a comer.