GURULLOS CON RAYA

 Pero que ricos¡¡ es que este guiso es todo un éxito. Tenía muchas ganas de unos gurullillos y en casa de la mami, he visto la oportunidad para hacerlos con este pescado que para ella es suave y no tiene raspas. Acabo de darme cuenta, que no hay foto de presentación¡¡ Ohh¡ Bueno, te lo cuento.  Un plato hondo, grande, con su caldico y sus cosas, su trozo de pescado y esos gurullos flotando. Ay que "guenooos"

                                   

INGREDIENTES

- 1 paquete de gurullos (son 200 gr.)

- 1 cebolla grande

- 4 tomatillos pequeños o 2 grandes

- patatas según las personas que vayan a comer. Nosotros nos hemos juntado 6 y ha salido para dos veces, o sea hubiéramos comido 10

- 3 pimientos verdes 

- un buen chorro de brandy

- 2 litros de caldo de pescado o de agua o mitad, mitad

- aceite de oliva

- 3/4 ajos según tamaño

- 1 paquetillo de pimientos asados, son unos 250 gr. 

- sal

- pimentón picante

- pimentón dulce

- pimienta

- 1.300 gr. de raya , esta la he comprado congelada 

Preparo el tomate rallado y reservo.

Pico cebolla, ajos, pimientos y pongo en una olla con un dedillo de aceite y sal

Cuando esté blandito, añado el tomate, doy unas vueltecillas le agrego el brandy y dejo evaporar el alcohol.

Ahora añado las patatas cortadas medianitas, los pimentones, el caldo/agua tapo y dejo cocer unos 10 minutos a fuego bajo hasta que las patatas, que son de ojo de perdiz, estén tiernas.

Mientras, he salpimentado los trozos de raya y reservo.

Cuando las patatas casi están del todo blandas, añado todos los pimientos asados, los gurullos y dejo tapado otros 5 minutos. 

Cuando ya destapo y veo que los gurullos están blanditos, añado el pescado, dejo un par de minutos a fuego medio, compruebo que el pescado está hecho y listo. 

Con el mismo calor de la olla se ha terminado de hacer. Tapa y deja reposar al menos 10 minutos antes de comer. Si rico está en el mismo momento, al día siguiente está súper sabroso.

 Qué rico. 

MUSAKA DE LOLILLA

Fui a mi frutero y vi las berenjenas recién cogidas del terreno, además de buen precio estaban apretaicas, así que me las traje pensando en hacer la musaka que siempre hacemos. Resultó que estaba creativa esa tarde y la probé a hacer diferente. La verdad que no sé cómo llamarlo, pero el resultado un 10, me parece que a partir de ahora esta será mi nueva receta. 

INGREDIENTES

- 3 berenjenas medianas 

- 2 cebollas

- 3 ajos grandes

- 2/3 cucharadas de tomate frito, si es casero mejor

- 1 kilo de carne picada 

- sal

- pimienta

- cayena en trozos

- 1 paquete de queso crema 

- queso cheddar rallado 

- cacahuetes tostados

- manteca de cerdo

- aceite de oliva

- orégano

Para la base, he usado una cebolla en juliana y las berenjenas cortadas en dados pequeños. En vez de aceite he puesto manteca de cerdo, la suficiente para poder freír todo esto.

A fuego fuerte, voy dando vueltas sin parar y añado sal, pimienta y un poco de guindilla. Cuando está hecho, que ya no suelta nada de agua, lo pongo en una bandeja de cristal, con una base fina de tomate frito. 

En la misma sartén he puesto los ajos en láminas, la cebolla en dados pequeños, la carne , sal, pimienta y otro poco de guindilla. Salteo hasta que ha soltado toda el agua a fuego alto.

Entonces añado el tomate frito para que empape toda la carne, así que voy de a poco porque la idea no es que haya mucho liquido. Cuando está seco añado un puñaico de orégano, remuevo 

Mientras, he batido el queso crema para que esté mas cremoso y he añadido un chorrillo de leche porque no había manera de aclararlo un poco, lo echo sobre la berenjena.

La idea era haber puesto cacahuetes por encima antes que la carne, pero mientras lo pensaba puse directamente la carne y me quedé tan pancha, porque mi mente pasó de pantalla.😁😁

Una vez bien colocada la carne, cubro con el queso rallado y pongo a gratinar.

Como puedes ver, mi mente se pasó el juego porque ya no me acordé mas de las fotos, 😂😂Menos mal que al mitad de la cena pude rescatar alguna foto- finish

ENSALADA DE COL

Ya que estaba el vaso en uso, he preparado esta ensalada de col

INGREDIENTES

- 250 gr de col, que puede ser lombarda también

- 1 zanahoria grande

- un poco de sal

- 1 manzana verde

- 1 yogurt griego

- 25 gr. de aceite de oliva

- 15 gr. de vinagre

- 1 cucharada de miel 

- un puñado de pasas 

Fácil, igual que la anterior, pongo todos los ingredientes en el vaso, pico unos 5 segundos a velocidad 5

Ea, perfecta¡¡ Ari me ha comentado que un poco menos picada le habría gustado mas. Tomo nota, aunque creo que ya hasta la primavera o verano no la vuelvo a preparar, jajajaja ya estamos en los días en los que si comes frío apetece caliente y viceversa. Así pues a mezclar. 

 

SOPA DE ALMENDRAS CON REMOLACHA

Los que tienen thermomix, lo llaman ajoblanco rosa, jajaja Si, ya sé, no es ajoblanco¡¡ Vale, es una sopita de almendras con remolacha y está muy buena por cierto. Aprovechando las últimas calores (eso creía yo, que el calor no se va) pues he pensado que podía probar esta sopita. Rica, le pongo un 9 

INGREDIENTES

- 2 remolachas cocidas

- 100 gr. de almendras crudas

- 1 ajo gordo

- 1 manzana bien lavada con piel

- 500 gr. de agua

- sal

- 30  gr. de vinagre

- 125 gr. aceite de oliva v. e

He puesto todos los ingredientes en la Thermomix y he batido 2 minutos a velocidad 10

Y este es el resultado. A ari le ha encantado!!

Bueno, a todos jajajaja

Unos la hemos acompañado con huevo picadito y otros con uvas. Como nota, yo he añadido mas vinagre y hubiera puesto otro ajo grande mas, porque nos gusta el sabor. Fallo mío no probarla en el vaso y le hubiera triturado ese ajo, peeero jajaja he confiado en el proceso. 

TOSTADA DE BASE DE BONIATO

Pues mira que aparente oyes¡¡ Íbamos casa de la mami, al parar en la gasolinera había una familia vendiendo productos de su huerta con una pinta... buena pero buena¡¡ Así que nos llevamos unos boniatos que le gustan a la abuela y de paso nosotros probamos esta tostada porque ella tiene un grill muy apañado

INGREDIENTES    

- boniatos 

- rellenos al gusto, nosotros hemos puesto mantequilla  con queso y mantequilla con chorizo 

Para hacer los boniatos, los hemos lavado bien, recuerda que estaban recién cogidos y tenían mucha tierra y les hacemos unos pinchazos con el cuchillo.

Se envuelve en papel de cocina, lo mojamos bien y al microondas a máxima potencia unos 10/12 minutos, tienes que pinchar y tiene que estar muy blandito.

Salen muy bien. 

Se corta el boniato en trozos gordotes, se pelan 

y se ponen en medio de papel de horno al grill. Al aplastarlos se juntan y se quedan finitos.

Y así se dejan hasta que se tuesta. Listo para comértelo. Ni tan mal¡¡ está muy rico la verdad.

PIZZA CON BASE DE POLLO 2

Poco mas que contar, ya hemos hecho varias veces, nos gusta a todos y es sencillica. 

INGREDIENTES

- 2 mitades de pechuga, es decir una pechuga completa

- 4 ajos

- perejil

- sal

- pimienta

Las he triturado con todos los ingredientes en la thermomix, pero puedes hacerlo con la batidora de mano en el cacharro que trae para picar. 

Extiendo la masa resultante todo lo mas fina que puedo en una hoja de horno. Pongo a calentar a 190º unos 15 minutos.

Pasado el tiempo (si ves que suelta mucha agua, déjala hasta que consuma) saco y pongo el tomate frito como base, un montón de orégano, aceitunas negras en rodajas, atún bien escurrido, pimientos asados,  queso rallado y mas orégano. Vuelvo a poner en el horno hasta que el queso esté bien derretido. 

Muy rica. Si no sabes lo qué es, te la comes tan normal.