BEBIDA VEGETAL DE CÁÑAMO, LECHE DE CÁÑAMO

Ya tocaba hacer esta bebida la verdad¡¡ Tenía un bote con las semillas de cáñamo y ya no nos las comemos en ensalada, ni nada, así que no sabía qué hacer con ellas. Ea, pues mira qué rico. Esta bebida es interesante, obviamente tiene muchas propiedades, hoy todo tiene mucho de todo, lo cual a estas alturas, me da un poco igual. Hablemos de textura y sabor. 

He mirado, mirado y mirado recetas varias,  hasta que he puesto los ingredientes en un vaso batidor, en este caso la thermomix, a ver qué sale. Por ahora no voy a cambiarle nada, bueno si, he cambiado algo, ahora te cuento. Tiene una textura muy cremosa, muy fría está muy buena sola.

También la he mezclado muy fría con un dedo de café y esta está espectacular, sin mas, ni azúcar ni nada. 

Con cacao puro... bueno, queda algo amarga pero también resulta sabrosa. Así que, me la quedo, jajaja ahora con el calor, humedad y flama que hace, a cualquier hora sienta estupenda. Sobre todo por esa textura cremosa que te pasas un rato diciendo: oye, pues está buena¡¡ 

Y noo¡ no coloca¡¡

Pero, he leído que si tomas anticoagulantes, no debes tomarla. 

INGREDIENTES

-100 gr de cáñamo (aunque se me ha ido la mano a 115 gr y me ha gustado así que siempre será así)

- 1 litro de agua, mas 1 vaso para cubrirlo y ponerlo en remojo

-2 dátiles ( es totalmente opcional pero tenía 7 dátiles añejos en el frigo que van a ser gastados en esta bebida)

- una pizca de sal

He puesto en un cuenco las semillas y las he cubierto con un vaso de agua junto a los dos dátiles para que sea mas fácil triturarlos.

En el vaso de la batidora, añado el contenido del cuenco, (esto es lo que he cambiado, ese agua primera la he desechado y he añadido agua limpia, le da mejor sabor) y 500 gr. de agua. Trituro 1 minuto velocidad 10 Le termino de poner los otros 500 gr. de agua y vuelvo a triturar 1 minuto velocidad 10.

Mira que bonica¡¡ Es que me encanta hacer estas bebidas. 

Solo queda colar, envasar, enfriar y tomar¡¡ 

Con lo que ha quedado, hay quien se lo come solo, se lo pone al yogurt,  se lo pone a un bizcocho, se lo pone a alguna salsa ... bueno, yo lo he tirado, no se me ocurre cómo comerlo. Lo que no quiere decir que alguna vez en alguna salsa me lo coma. Te animo a prepararla y me cuentas.

ALBÓNDIGAS CON SALSA ESPAÑOLA EN TM6

Pero qué ricas¡¡ Ari me dijo ayer: mamá, quiero la receta en el blog ya¡¡ Si que son entretenidas, pero el resultado genial.  En realidad no hace falta para nada la thermo, así que amig@s sin ella, hacedla que sale excelente. 

INGREDIENTES para la masa de las albóndigas:

- 200 gr. de zanahorias (3 unidades)

- 650 gr. de carne de cerdo picada (puedes poner la que te guste)

- 2 huevos

- 50 gr. de leche

- 50 gr. de harina de almendra

- 25 gr. de queso parmesano en polvo (o en su defecto todo de pan rallado)

- 2 ajos grandecicos

- 50 gr. de piñones

- sal

- una pizca de nuez moscada

- una pizca de canela

- una pizca de pimienta

-  hojas de 3 ramas de perejil 

- aceite 

- harina de yuca (o de trigo o lo que te guste para rebozar las albóndigas)

En el vaso pongo las zanahorias en rodajas, el perejil, los ajos, la harina de almendra, el queso en polvo,  trituro 10 segundos velocidad 7

Incorporo la leche, los huevos, la canela, pimienta, nuez moscada, sal  y mezclo 20 segundos a velocidad 3 

Echo la carne picada y mezclo 10 segundos a velocidad 2.  

Lo paso a un cuenco, termino de mezclar con la paleta y le integro los piñones. 

Como he visto que ha quedado como demasiado fresco, he añadido más queso.

Pongo el horno a precalentar a 180º

Pongo papel vegetal en una bandeja de horno y la pinto con aceite de oliva.

Mientras, con las manos aceitadas, al menos al principio, voy haciendo pelotas, pasándolas por la yuca y colocando en la bandeja del horno.

Con el pincel de cocina, las puedes pincelar con aceite por encima o las rocías con aceite en spray que yo no tengo. Las meto en el horno precalentado 12/13 minutos, saco y les doy la vuelta.

Las vuelvo a meter al horno otros 5/7 minutos.

Mientras, preparo la salsa.

INGREDIENTES para la salsa:

- 250 gr. de cebolleta

- 2 ajos grandes

- 65 gr. de aceite de oliva

-  3 tomates de pera pelados y bien estrujados cortados en trocillos

-  120 de vino blanco

-  300 gr. de agua 

-  1 chorrillo de salsa de soja

- sal

- una pizca de nuez moscada

- un poco de pimienta negra

- 1 clavo machacado con el mortero

En el vaso (no hace falta lavarlo) pongo la cebolleta, los ajos, el aceite y troceo 3 segundos velocidad 5.  Sin abrir, sofrío 7 minutos a 120º y velocidad 1

Añado el tomate, rehogo 2 minutos a 120º velocidad 2

Echo el vino blanco, rehogo 3 minutos a 120º velocidad 1

Ahora se añade el agua, sal, nuez moscada, pimienta, clavo, salsa de soja y se cocina  10 minutos a 120º velocidad 1

Trituro 1 minuto a velocidad progresiva 5-10

Saco del horno las albóndigas y las coloco en una fuente apta para horno. Echo la salsa anterior por encima y llevo otra vez al horno que sigue a 180º otros 10 minutos. Y listo¡¡

Que grandes¡¡ Esto con un gazpacho fresquito y tan ricamente todos. Muy muy buenas. 

BRÓCOLI CON POLLO Y QUESO GRATINADO

Qué rica¡¡ Es una manera de comer pollo diferente. 

INGREDIENTES

- 1 brócoli que he cocido al vapor dejándolo al dente

- 3 pechugas de pollo (iba a poner dos pero se me quedó una suelta y ya no la iba a guardar, así que la añadí)

- 200 ml. nata fresca

- 200 ml de leche 

. 200 gr. de queso rallado. Admite mas

- 2 ajos

- 1 cebolleta muy grande

- sal

. pimienta

- aceite de oliva.

He puesto a pochar la cebolleta con los ajos laminados

Cuando ha cambiado el color y se ha puesto blandita, añado el pollo cortado en dados muy pequeños, sal y pimienta. 

Cuando el pollo ha cambiado de color y yo creo que no hay nada crudo, añado la nata, leche y la mitad del queso. 

Mientras se derrite ese queso, coloco el brócoli en una fuente de horno, le añado lo de la sartén, rectifico de sal, pimienta y cubro con el resto de queso.

He puesto en el gratinador del horno a 190º hasta que se ha dorado. Unos 5/8 minutos.

Y listo¡¡ una cena perfecta¡¡