Se me olvidaba publicar parte del postre para esta comidica familiar¡¡ En serio, qué buena la crema de café, si la repito alguna vez, la haré solamente de café, es que sabe a igual que los caramelos de café,
INGREDIENTES PARA LA BASE
- 300 gr. de galletas, hoy he usado tipo relieve que tenia Ari por la despensa
- 90 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
Había molido café en la thermomix y antes de lavarla, he triturado las galletas con la canela 15 segundos velocidad 8
Se queda perfecta! Añado la mantequilla y mezclo 3 minutos a 50 grados y velocidad 3
Ahora se echa en un molde y Ari se ha encargado de aplastarlo y distribuirlo muy perfecto.
Ponemos en el frigo en la parte mas fría mientras preparo el siguiente paso
INGREDIENTES PARA CREMA DE CAFÉ
- 250 gr. de queso crema
- 250 gr. de nata para montar
- 136 gr. de leche entera
- 2,5 cucharadas soperas de café soluble
- 1 sobre de cuajada (si la repito, seguro le pongo unas hojas de gelatina para ayudar a que quede con mas cuerpo)
- 125 gr. de azúcar
En un cazo, pongo el café y la mitad de la leche, o sea, un suspiro jajaja, pero ahí remuevo bien hasta disolver del todo. Reservo
En otro cazo, mezclo el azúcar, el queso, la nata y llevo al fuego bajito removiendo con varillas hasta que hemos obtenido una crema.
A esta mezcla, le añado el café disuelto en la mitad de la leche y con las varillas mezclo muy bien hasta integrar. (todo a fuego medio-bajo)
Mientras, en el resto de la leche, he disuelto el sobre de cuajada, que ahora se lo añado al cazo.
Subo un poco el fuego, sin parar de remover, hasta que arranca a hervir. Es entonces cuando retiro del fuego y con ayuda de una cuchara, lo añado al molde con las galletas.
De vuelta al frigo al menos una hora. Qué rico, qué rico¡¡¡
INGREDIENTES PARA CREMA DE CHOCOLATE
- 250 gr. de queso crema
- 250 gr. de nata para montar
- 135 gr. de leche entera
100 gr. de chocolate blanco
- 1 sobre de cuajada
- 80 gr. de azúcar
En un cazo, pongo la mitad de la leche con el chocolate en trozos. Remuevo con las varillas hasta que se disuelve.
A este mismo cazo, se le añade el queso, la nata y el azúcar. Con las varillas sigo batiendo hasta conseguir una crema.
En la otra mitad de la leche, añado el sobre de cuajada, que una vez disuelto, se lo añado al cazo. Lo mismo que antes, dejo hasta que arranca a hervir, retiro.
Con un tenedor y con mucho cuidado, paso el rastrillo por la crema de café ya cuajada, para poder añadir la nueva crema con la ayuda de una cuchara al revés, para que no caiga la crema caliente sobre la crema de café ya fría
Otra vez al frigo ,ya hasta mañana!!
Sólo queda decorar como mejor te guste y a disfrutar¡¡¡
Hemos disfrutado mas que un niño pequeño, te lo aseguro.
