POLLO ENTERO AL HORNO III

Esta es otra forma de cocinar el pollo, que está muy bueno también.

INGREDIENTES

- 1 pollo entero 

- 2 ajos

- un manojillo de perejil

- ghee o mantequilla

- limones 

- cayena en escamas

- sal

- pimienta

- un chorreoncillo de vino blanco 

- polvo de naranja (opcional)

He preparado un manojillo de perejil con los ajos enteros y una buena cucharada de ghee. Se lo meto al pollo por dentro con un chorreón de limón, sal y un poco de cayena.

Preparo en un cuenco las especias y el vino blanco, lo pongo por todo el pollo

Le pico perejil y añado polvo de cáscara de naranja

Pongo en el horno 45 minutos a 160 grados , le doy la vuelta y dejo otros 45 y añado 10 minutos con el grill a 200 grados para que se ponga crujiente. De todas formas, antes de sacarlo, comprueba que está hecho.

Entre el olor, el sabor de este pollo y el cocinado... es que ......es un plato delicioso.

LOMO A LA RIOJANA EN TM6

Un plato caliente que todavía sienta bien.

INGREDIENTES

- 800 gr. de lomo en trozos pequeños

- 80 gr. de tomate natural o frito

- 150 gr. de cebolla 

- 2 ajos

- 400 gr. de pimientos del piquillo en tiras o pimientos rojos asados

- 1 cucharadita de sal

- 3 pizcas de pimienta

- 50 gr. de vino blanco

- 50 gr. de agua

- 50 gr. de aceite de oliva o manteca de cerdo

 

En el vaso, pongo la cebolla, los ajos y la manteca de cerdo. Trituro 4 segundos a velocidad 4. Sofrío 7 minutos a 120 grados velocidad cuchara.

Añado el lomo mezclo con la paleta y rehogo 3 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara.

Echo el tomate frito o natural y rehogo 10 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara.

Ahora incorporo los pimientos, la sal, pimienta, el vino, el agua y cocino 15 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara.

Calentito y con cuchara se come mejor. Ah, si ves que ha quedado mucho caldo, puedes poner otros 5 minutos. Listo para comer con nuestros nuevos panes de coco y zanahorias. 😅😅

POLLO A LA HUERTANA EN TM6

Que comidita tan jugosa y rica.

INGREDIENTES

- 1000 o 1200 gr. de pollo en trozos de unos 3 cm

yo he usado pechuga y muslo-contramuslo deshuesado

- 200 gr. de champiñones laminados

- 100 gr. de pimiento rojo

- 100 gr. de pimiento verde

- 150 gr. de cebolla

- 100 gr. de zanahoria 

- 2 ajos

- 250 gr. de tomate triturado (como no tenía he triturado tres tomates que pesaban mas o menos eso)

- 50 gr. de aceite de oliva o manteca de cerdo

- 1 cucharadita de sal

- cayena en trozos

Primero he triturado los tomates y sobre eso añado la cebolla, zanahoria, ajos, pimientos rojo-verde, manteca o aceite y sal. Si quieres quitar un poco de acidez, añade 30 gr. de azúcar o un poco de bicarbonato. Trocea 4 segundos velocidad 5  y después a sofreír 10 minutos a 120 grados velocidad cuchara.

Mientras he cortado el pollo y los champiñones ( puedes salpimentar el pollo si te gusta)

Añado el pollo la cayena, mezclo con la paleta y rehogo 12 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara (que recortado a 10 minutos porque me ha parecido mucho para ser pollo)

Agrego los champiñones y rehogo otros 12 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara (lo mismo, he bajado a 10 minutos y aún así me parece mucho tiempo para ser pollo)

Si quieres espolvorea con perejil y listo para comer.

 

GALLETAS DE BAGAZO DE COCO Y PLÁTANO

Hoy en vez de pan, he probado estas galletas que realmente se hacen con coco rallado, pero claro... yo pruebo con el bagazo. Entiendo que el bagazo es más seco por tanto aunque se mezcle con el plátano falta esa grasilla que debe tostar más las galletas. Bueno, como aprovechamiento está genial.

INGREDIENTES

- 1 plátano  mediano  100/120 gr.)

- bagazo de coco o coco rallado (65/70 gr.)

Machaco el plátano y voy añadiendo el coco hasta hacer una mezcla 

Hago pegotitos y aplasta con una cuchara y al horno. las he puesto con el pan de coco, así que a 180 grados 40 minutos. Si ves que están doradas antes pues las sacas y pones en rejillas para enfriar.

 

 

Recién salidas están crujientes y ricas ricas.

Con manteca de almendra ....ummm