SETAS A LA SEGOVIANA

De nuestra recolección de setas, quedaban en el congelador una pocas aún , antes que cojan sabor a hielo, las hemos preparado de estar riquisima manera, ( bueno , el chef Juanito ha cocinado yo he hecho de fotógrafa catadora 😋😋 

INGREDIENTES 

- 1 vaso de caldo de pollo

- medio vaso de vino blanco

- 1 cebolla grande 

- 3 ajos grandes 

- tomillo ( si es del campo mejor)

- 1 guindilla 

- 2 blister de jamón en tacos 

- aceite 

- sal 

- 3 hojas de laurel

- 1 cucharada de harina de trigo 

- y como no, ese plato grande de setas: níscalos, pie de perdiz, pie azul y esos dos boletos pequeñitos que hemos cogido hoy ¡¡¡ (menudo regalo sorpresa )

Ponemos a calentar el aceite y añadimos los ajos en láminas, unas vueltecillas y la guindilla con el laurel, más vueltecillas y la cebolla con su sal. Dejamos a fuego medio-alto unos minutillos 

Añadimos el jamón y el tomillo. Dejamos hacer unos minutillos. Añades la harina que removemos para que se haga y no quede cruda. 

Ahora echamos el vino blanco y dejamos evaporar, para echar el caldo de pollo 

Cuando ha mezclado bien , unos 3-5 minutos se aparta y se reserva.

En una sartén, ponemos un poco de aceite y dejamos que coja mucha temperatura. Si la sartén fuera más pequeña, echaríamos las setas de pocas en pocas, esta es grande las echamos todas y a fuego fuerte les damos unas vueltas evitando que suelten liquido

Cuando las tenemos listas, pasamos a la sartén y dejamos que se mezclen bien unos 5 minutillos que se integren los sabores. 

Listo para comer ¡¡¡ A disfrutar esta delicia ¡¡ .