Pues la foto no me ha salido muy bonita, pero créeme que está sorprendentemente buena. Ahora con esto del confinamiento, sin querer tienes algo mas de comida en el frigo y claro, la comida se va poniendo pocha. Así que , mirando en los cajones, he sacado lo mas urgente antes de que le tocara el turno a la basura. Gran invento esto del aprovechamiento , jeje
INGREDIENTES
- 1 bandeja de champiñones porto bello
-1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 5-6 ajos
- 6 huevos
- perejil ( fresco habría sido mejor)
- pimienta
- sal y aceite
Ponemos los ajos a freir
añadimos la cebolla y el pimiento cortado pequeñico, el perejil seco y tenía en el congelador hierbabuena y le he puesto un poco
dejamos rehogar y cuando están tiernos, añadimos los champiñones cortados y limpios
batimos los huevos , los salpimentamos y le añadimos los champiñones, aunque no los dejamos demadiado, mejor que estén un poquito crujientes
ponemos un poquillo de aceite en una sartén y cuando esté fuerte, añadimos la mezcla y …..
tachán ¡¡¡¡
super buena, me la he acompañado de una pipirrana... seguimos en casa¡¡¡
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