PIMIENTOS RELLENOS CARNE PICADA Y COLIFLOR

Muy entretenida pero rica rica¡ Tenía una gran  coliflor y la carne congelada, así que mezclarlo era una buena opción. Busqué en cookidoo y jolín, estaba la receta muy muy parecida, es que está todo inventado ya¡ 

INGREDIENTES

- 100 gr. de queso cheddar 

- 30 gr. de queso parmesano (o 130 gr. de uno solo)

- 40 gr. de nueces

- 2 ajos grandes

- 15 gr. de aceite de oliva 

- 150 gr. de cebolla en trozos

- 150 gr. de coliflor (o de calabacín)

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1/4 cucharadita de cayena

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1/2 cucharadita de tomillo seco

- pimienta y sal al gusto

- 650 gr. de carne picada mixta

- 1 huevo

- un bote de tomate frito grande 

- 6 pimientos pequeños pero intentando que la base esté recta

Pongo en el vaso el queso en trozos y rallo 10 segundos velocidad 7, Reservo.

Pongo en el vaso las nueces y pico 3 segundos velocidad 5. Reservo

Pongo los ajos, pico 5 segundos velocidad 7, Añado el aceite, la cebolla, la coliflor (o calabacín) el tomillo, pimentón, cayena, sal y pimienta, troceo 3 segundos velocidad 5. Se retira el cubilete y sofrío  8 minutos a 120 grados y velocidad1  Mientras, corto la parte superior de los pimientos y quito pepitas.

Añado la carne picada, las nueces, el huevo y mezclo 10 segundos, giro inverso velocidad 4 

Relleno los pimientos y los sitúo en la bandeja, como ves, todos están de pie menos uno, jajaja lo tenía que haber abierto por el otro lado para que quedara apoyado, pero se ha hecho bien de todos modos. Bien, ahora echo el tomate frito alrededor de los pimientos. Lo cubro con papel de horno, aunque si quieres puedes ponerle papel de aluminio.

Pongo en el horno precalentado a 180 grados, durante 60 minutos, que le quito el papel de horno, cubro con el queso rallado y dejo  20 minutos mas, que se vea el queso ya fundido y doradito. Dejo templar en el horno unos 15 minutos mas y listo para comer¡¡ (yo me salté el paso del reposo y los pimientos estaban un poco al dente, igual otra vez con mas tiempo, puedo cocer un poco los pimientos al vapor para que se queden mas blanditos, pero a mi me gusta al dente, la verdad.)

Qué rico¡¡

TACO DE QUESO RELLENO CON HUEVOS

Esta receta es realmente un vicio¡ Fácil de hacer y se puede rellenar de lo que mas te guste¡

INGREDIENTES

- Queso rallado suficiente para cubrir una sartén pequeña (yo he usado cheddar)

- 2 huevos

- sal

- pimienta

- aguacate

- atún

Primera se ralla el queso "al fallo"

ponemos como media cucharadita de manteca o aceite y se cubre el fondo de la sartén (mediana o pequeña) con una buena y pareja capa de queso,  se ponen los huevos  sobre el queso, sal y pimienta.

A fuego medio bajo y tapado, dejamos unos minutos hasta que ves que se hacen los huevos. Destapas, pones a fuego fuerte y dejas que se tueste el queso

Retiras a un plato e inmediatamente doblas como un libro

Ahora abres y rellenas al gusto. En este caso con aguacate y atún, pero ya ves.....puedes poner pollo desmigado, lomo en trocitos, sobrasada, tomatillos, cebolla....... admito ideas¡¡

Hay que probarlo!! Está buenísimo, crujiente y llena por unas horas. Mis niños, os va a encantar¡¡ 

VIDRIA Y CORVINATAS AL HORNO

Es una receta sencilla, pero estos pescados jamás los había cocinado y han merecido su entrada propia

Mi vecino nos ha regalado estos pececillos, que ni te imaginas el olor a playa que tienen, ya acostumbrados a los de piscifactoria.....

INGREDIENTES

- 2 Vidriás

- 3 corvinatas

- un puñado de sal gorda

- especias de pescado 

- un buen chorreón de aceite de oliva 

Se descaman, se quitan las tripas y froto con sal gorda por ambos lados, al igual que con las especias de pescado.

Pongo en el horno a 200 grados unos 15 minutos. Listo¡¡¡ Una vez en el plato añado limón al gusto. Muy ricos estos pescados¡¡  Gracias Vecinos¡¡¡ 

POLLO CON CALABACIN

Estamos de suerte, otra receta de la web que me ha encantado 

INGREDIENTE

- 1 paquete de queso feta

- 1 chorro generoso de mostaza

- 1 calabacín grande o dos medianos

- 2 pechugas de pollo en dados muy pequeños (yo ya los tenía cocinados con curry)

- frutos secos al gusto, hoy, anacardos

 - un par de ajos grandes

- sal

- pimienta 

- un chorrillo de aceite 

- perejil opcional

Primero desmigo el queso, añado mostaza, pimienta un chorro generoso de aceite y un chorrillo de agua y mezclamos hasta hacer una crema. Si no puedes, metes la batidora. 

ajusto el agua para que nos quede cremoso

Bueno, hemos machacado unos granos de cilantro, por aumentar el saborcillo y los hemos puesto junto a los ajos en la sartén. Ahora te enseño.

Se lavan los calabacines y se cortan en bastoncillos, si, la mitad que esos que parecen ladrillos. 😅😅

Ahora, ponemos los ajos bien picados a dorar  junto el cilantro machacado. Cuando empiezan a tener color, añado los calabacines, sal y pimienta.

Cuando están crujientes, añado el pollo que como he dicho antes, ya lo tenía cocinado, pero si no lo estuviera,  lo hubiera dorado antes de poner el calabacín. Dejo unos minutillos y listo para servir.

Se monta el plato poniendo de base la crema de queso,  el calabacín con el pollo y por encima los frutos secos enteros o partidos con el mortero. Puedes decorar con perejil fresco. Yo no tenía pues... nada.

Te garantizo que la mezcla está buenísima¡¡