PIMIENTOS RELLENOS COCIDOS

Hace tiempo, mi compañera Bea me dio esta receta , y no veía el día de poder hacerla. No por complicada, sino por entretenida. Los pimientos me gustan mucho la verdad, y estos están muy finos, de sabor con su toquecillo de limón que le da a la carne ese sabor tan particular. Así que he decidido que sea uno de los platos de la cena de nochebuena. 

INGREDIENTES 

- unos 700 gr. de carne de pollo picada

- 6-8 pimientos de freir , los escogemos rectos y que se puedan rellenar facilmente. 

- zumo de un limón grande

- 2-3 cucharadas de pan rallado 

- 1 huevo grande

- media cabeza de ajos o más

- 2 hojas de laurel

- 2 cebollas 

-1 vaso de vino blanco

- agua , la necesaria

- pimienta y sal

Picamos los ajos, muy picaicos, y los aplastamos un poco con el mazo del mortero , los echamos a la carne, con el huevo, el pan rallado, zumo de limón, sal y pimienta.  Mezclamos hasta que la masa esté compacta pero pegajosilla y jugosa. Mezclamos bien.

Ahora en una olla ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, las cebollas enteras, el laurel, y colocamos los pimientos, que ya hemos rellenado con la carne.

Ponemos el vaso de vino blanco, y agua hasta casi cubrirlos, la sal y dejamos que empiezen a hervir.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al 7 y dejamos unos minutos. Cuando vemos que ya por debajo han cambiado de color, les damos la vuelta y bajamos al 5.5 tapamos con tapadera de agujeros y dejamos que pochen unos 10 minutos.

Comprobamos que estén tiernos  y si tienen mucho caldo, ponemos a fuego fuerte hasta que reduzca el caldo y se quede una salsica. Retiramos las cebollas .  Emplatamos.

PURÉ DE PATATAS CON CEBOLLA

A mi hija y a mi nos encanta el puré de patatas , una vez probamos el que se hace con al thermomix y es espectacular, pero me adapto al puré de bolsa, que también sale muy bueno. Una vez lo ví con su manzana y su cebolla, ( no me acuerdo donde... )y para la cena he probado y el resultado ha sido muy positivo. Recuerda a la bechamel, pero de la buena, jajaja Es fácil y rapidico. Mis niños me han dicho que lo puedo repetir cuando quiera. Eso es muy buena señal. ( No sé cómo hacer una foto a un puré y que quede mona, jaja)

INGREDIENTES

- 1 paquete de patatas de bolsa
- 1 manzana
- media cebolla
- 2 cucharadas no muy llenas de mantequilla
- 2 vasos de leche
- sal

Ponemos la mantequilla en una sartén  u olla, y doramos la cebolla Mientras, pelamos y cortamos la manzana en dados.

Cuando ya está pochadica, pero no en exceso, añadimos la manzana. Damos unas vueltecicas.

Añadimos la leche, la sal, Esperamos que hierva. Añadimos el puré y mezclamos bien. Retiramos del fuego. Dejamos un poco reposar y servimos. .... Riicoo

Calentico , además que ahora sienta muy bien, está sabrosisimo. Se repetirá. :-)

PECHUGA DE POLLO CON ESPARRAGOS VERDES

Como últimamente como tan regular, y hace tannnnnnto frío, hoy no tenía muchas ganas de cenar fruta que me deja congelá, ni sandwich,.... y mirando había unas pechugas por ahí....pues eso ha sido .

INGREDIENTES

- 1 kg. de pechugas de pollo
- 1 lata de espárragos verdes
- 3-4 ajos
- medio vaso de vino
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de harina
- sal , aceite, y pimienta.

Primero cortamos la pechuga  en tiras , salpimentamos y las doramos . Sacamos y reservamos.

Añadimos los ajos en láminas, los espárragos bien escurridos, y mareamos un poco

Le añadimos el vino, dejamos evaporar un poco el alcohol,

Echamos la harina, tostamos . mezclando bien... . Incorporamos la leche y el pollo . Movemos bien .Rectificamos de sal. Cuando empieza a espesar, si vemos que está muy denso, añadimos algo mas de leche, si está bien, pues apagamos, servimos y comemos, que se enfria del paso de la olla al plato... ( ay que frio )

En el plato..:

Junto a un persimón y vaya pedazooo de cena que nos hemos "zampao"

ALBONDIGAS AL LIMON - De Bea

Esta es otra de las recetillas de mi compañera, sencillica y super buena, Eso si, si no te gusta el limón esta receta no es para ti. A mi me ha encantado poque el sabor a limón me gusta mucho, le da un toque sorprendente. Mi hijo decía: mamá esta muy buena pero fuerrrte también, jajaja 

Hoy me han dicho que el blog está mal explicado, así que intentaré explicarme mejor :-/

INGREDIENTES

- 24 albóndigas
- el zumo de 3 limones grandecicos. ( ella pone el zumo de dos para la mitad de carne)
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolleta grande , yo he puesto dos medianas
- un puen puñado de perejil
-1 vaso de caldo de verdura. ( ella pone media pastilla de avecrem y  vaso de agua, yo he preferido cocer judías verdes y ese caldillo lo he usado para esto. )
- sal
- aceite de oliva

Primero procedemos a freir las albóndigas. ( esta vez las he comprado hechas.. ) No las hacemos mucho porque después van a cocer. Sacamos y reservamos.

Ponemos un poco de ese aceite en una olla  y pochamos la cebolleta con el perejil y el laurel. Ponemos sal.

Cuando esté pochada, ponemos el zumo de limón y caldo de verduras. Colocamos las albóndigas , dejamos hervir , tapamos bajamos un poco el fuego y dejamos pochar hasta que consume un poco el caldo.

Rectificamos de sal.

Lo he acompañado con un cous.cous, que ha cogido el sabor perfectamente. Espectacular¡¡ Gracias Bea. Aún tengo pendiente otra recitilla que me ha dado, que promete mucho.

BIZCOCHO DE PLATANO Y COCO

Qué penilla me da, tener que tirar los platanicos que se ponen pochos en el frigo. Ya no hay edad de papillas con galletas... ummm que ricasss( oye pues un día la voy a poner) mas que nada por lo calórica que es. Así que investigando por la red, he visto este bizcocho que si bien, no está malo tampoco ha sido mi adoración. Las fotos no son las mejores, justo despues de sacarlo del horno...ZAS se fue la luz.. y estuvimos sin luz mucho ratoo, asi que la luz de una y el flash, no dió para mas.

INGREDIENTES

- 2 plátanos maduros
- 1 yogurt natural
- 2 cucharadas de levadura
- 100 ml aceite de girasol
- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina de trigo
- 30 gr. de coco rallado
- almendras en trozos.

Primero blanqueamos los huevos con el azúcar y hacemos que doblen el volumen.

Añadimos el aceite y seguimos batiendo

Incorporamos la harina junto la levadura y la tamizamos.

Integramos bien todo. Cuando esté bien mezclado, añadimos el yogurt blanco.

Machacamos el plátano bien bien, y le añadimos el coco. Mezclamos bien y lo incorporamos a la masa anterior.

Vamos calentando el horno  180º y preparamos un molde o bien con mantequilla y harina, o bien con un poco de aceite y papel de hornear encima . Como es el caso.

Dejamos entre 30-35 minutos sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos y se puede decorar con azúcar glass, con sirope de chocolate, con chocolate fundido, ... los niños no han querido que ponga nada... osúuu que feo, jajaja

Y he aqui el corte a la luz de la vela. Mas bueno frío que calentico como ahi.

La receta la saqué de Petitchef.